每日一方 |  橘釀銀耳羹: 滋陰潤肺缩略图

每日一方 | 橘釀銀耳羹: 滋陰潤肺


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當春之時,宜減酸增甜,以養脾氣。今日為大家推薦的橘釀銀耳羹正是春季適合的自然食療佳品。

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銀耳(白木耳)有潤肺止咳、生津滋陰的作用,是一種營養豐富的滋養補品。中醫認為,銀耳味甘淡,性平,能滋陰潤肺、養胃生津、固本扶正。《本草詩解藥性注》中說它「有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰要品」。中醫常用以治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢、咳痰帶血、久咳脅痛以及月經不調、便秘下血等症。在唐代,盂詵所著的《必效方》中曾有記載,將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤肺。




 橘釀銀耳羹

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• 用料:銀耳1朵,橘子2個,紅棗10顆,冰糖一大羹匙,粉芡1羹匙。


製法:

1、銀耳洗淨,泡水發開,撈出去蒂,手撕成小塊;

2、橘子剝開分瓣,紅棗洗淨備好;

3、放入5杯水(每杯200毫升),放入銀耳、紅棗煮開,小火煮30分鐘;

4、加入冰糖、勾入粉芡,最後放入橘子略煮一會兒。盛出放入碗中,即可享用。


功效:

1、銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

2、紅棗有活維生素丸之稱,具有益氣補血、健脾和胃等功效。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果。

3、橘子富含維生素C和胡蘿蔔素、鉀和果膠,有控制膽固醇的作用。


• 小提示:

1、銀耳一定要充分熬化,時間夠長,湯才會粘稠好喝。

2、可以加入木瓜、百合等不同材料,增加銀耳湯的口感和營養。

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每日一方 |  橘釀銀耳羹: 滋陰潤肺
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每日一方 |  橘釀銀耳羹: 滋陰潤肺
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  图文提供:姜冬梅


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