每日一方 | 清蒸茄子:清熱化痰缩略图

每日一方 | 清蒸茄子:清熱化痰



預防感冒的食療方,你往往會想起蔥、薑、蒜、香菜、薄荷葉、荊芥,但是有一道特別家常的菜你可能未必知道:清蒸茄子,竟然也是清熱化痰的良方。



茄子,又稱茄瓜、矮瓜、落蘇,有白茄子、紫茄子、黑茄子等不同品種。其藥用歷史要追溯到唐代的《食療本草》。味甘性微寒而質潤,能清熱化痰、潤滑大腸,用於痰熱咳嗽,燥熱便秘之症。據分析,其含有葫蘆巴鹼、水赤鹼、膽鹼、維生素B1和C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖、鈣、磷、鐵等成分;既營養豐富,又可入藥,老少咸宜。




 清蒸茄子



• 用料:茄子(矮瓜)1斤,生薑4-5片,大蒜3-4瓣。


製法:茄子1斤,洗淨,切成條,放入盤中;生薑4-5片切絲,大蒜3-4瓣切末,放入小碗中,加入鹽、糖、醬油、花生油,調成小半碗料汁,淋在茄子條上;上鍋蒸,大火蒸10分鐘,出鍋即可食用。


評析:本品軟滑香濃,能清熱化痰以治痰熱咳嗽症。


功效:清熱化痰。


適用範圍:急性支氣管炎屬痰熱者,症見咳嗽、痰多、色黃而稠,咯吐困難,胸隔不利,微熱口渴,大便不利,舌苔黃,脈搏跳動快。


注意:脾胃虛寒而見大便腹瀉、口淡流清口水者不宜用本品。


每日一方 | 清蒸茄子:清熱化痰
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每日一方 | 清蒸茄子:清熱化痰
每日一方 | 清蒸茄子:清熱化痰

  图文提供:姜冬梅


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