福建福州，一名2歲男童在海邊遊玩後飲用涼水、食用冰西瓜，當晚高燒至39.5攝氏度，連續4天反覆發熱、每日腹瀉10餘次，確診鼠傷寒沙門菌腸炎。

南方醫科大學南方醫院消化內科主任醫師劉思德介紹，夏季為鼠傷寒沙門氏菌感染高發季，多由飲用生水或食用冰箱存放不當的污染食物誘發，這類病症俗稱“冰箱病”，會引發發熱、腹痛腹瀉、頭痛等不適。他提醒，冰箱並非保鮮保險箱，冷藏僅能抑制細菌繁殖，無法殺菌，食材需在保質期內儘快吃完。

以西瓜為例，表皮完好的完整西瓜，在25攝氏度左右、陰涼通風環境下可存放1至2周，高溫悶熱環境需儘快食用。切開後冷藏存放不宜超過12小時，最長不超24小時，西瓜切開後若裹保鮮膜隔夜存放，食用前需削掉表層果肉。切瓜刀具、砧板要與生肉處理工具分開，防止交叉污染。食用前仔細查看果肉狀態，出現變質不要食用。

不僅是冰鎮水果，盛夏時節，冰淇淋、冰鎮飲品等也是人們喜愛的消暑選擇。上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科主任、副主任醫師謝華提醒，夏季吃冷飲，要注意以下事項：

切勿空腹吃冷飲，建議在飯後2至3小時食用。吃的時候小口慢品，忌大口猛吞。

從炎熱的戶外進入空調房後，不要大量食用冷飲，體溫驟變會造成胃腸道血管急速收縮、供血不暢，引發身體不適。運動結束後不宜立刻食用冷飲，因為運動狀態下血液多集中於四肢，胃腸道供血相對不足，驟然遭受冷刺激很容易誘發胃腸痙攣。

優先選擇小包裝產品，冰淇淋單次食用一個球為宜，冰鎮飲品飲用量建議控制在150毫升左右。

若食用冷飲後出現劇烈腹痛、嘔吐、發熱、便血等情況，或是腹瀉超過3天，並伴隨口乾、尿量減少等脫水症狀，一定要及時前往醫院就診。

謝華提醒，有幾類人群食用冷飲、冰鎮水果等需額外注意。

老年人先查看產品配料標籤，優先挑選添加劑少或無糖的品類。冷飲或冰鎮水果取出後，可放置於室溫下回溫片刻再吃，水果切小塊分次食用，切勿一次性大量攝入。

嬰幼兒需分齡管控，1歲以內寶寶腸道發育尚不成熟，不建議食用任何冰冷食物；滿1週歲後可少量嘗試，先喂一小份觀察反應，若無腹痛、腹瀉等不適，再循序漸進增加食用量。

慢性胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合徵等胃腸病患者，對寒涼刺激耐受度低，食用冷飲會加重胃痙攣、反酸、腹瀉等不適。胃腸病急性發作階段，需嚴格禁食冷飲、冰淇淋等寒涼食物；若病情長期處於緩解期，且無明顯腸胃不適，可少量嘗試。可適量飲用菊花茶、薏仁水、綠豆湯等夏季飲品，建議少量分次試飲並留意身體感受，沒有出現不適、原有病症未加重，再正常食用。

經期女性尤其是本身存在痛經問題的人群，攝入冷飲會促使子宮收縮，加重盆腔充血，讓痛經症狀加劇。吃過冷飲後痛經明顯加重的女性，應當儘量避開各類冰食。不建議吃冰鎮西瓜等寒性水果，可選擇蘋果、獼猴桃、少量櫻桃等性質平和的品類。

偏頭痛患者如果快速吃下冰冷食物，頭部血管會受刺激驟然收縮，容易出現單側頭部劇痛，也被稱為“冰淇淋頭痛”。這類患者食用冷飲要放緩進食速度，每次僅少量入口，在口中停留片刻後再緩慢嚥下，切勿大口、快速吞食。

冷飲和冰鎮瓜果大多含糖量不低，糖尿病患者食用後易造成血糖大幅波動，要嚴格控制攝入量。冰淇淋選約100克小紙杯或單球蛋筒；飲品優先選無糖款，水果優選藍莓、柚子、蘋果等低升糖品類。當日食用冷飲後，相應減少主食，把控全天總熱量；吃完可監測血糖，並適度運動，防止血糖飆升。

劉思德提醒，罹患感冒、呼吸道疾病期間，一般不建議食用冷飲，冰淇淋等甜食易誘發、加重咳嗽咳痰。若感冒伴隨明顯咽喉腫痛、吞嚥刺痛，少量冰水、冰飲可暫時舒緩局部痛感，梨、蘋果等常規水果可正常食用。