高溫炙烤下，冷飲成了許多人消暑的剛需。然而，清涼與健康往往難以兩全，“吃冰傷身”的說法總讓人在暢快之餘多了一絲顧慮。冷飲到底該怎麼吃才安心？日前，國家健康科普專家庫成員、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗受邀參加健康中國政務新媒體平台開展的“健康大家談——國家健康科普專家系列直播活動”，為大家進行專業解答。

問：都說沒有冷飲的夏天是不完整的。“吃冰傷脾胃”的說法到底對不對？

何麗：從中醫角度來講，脾臟喜溫惡寒。大暑時節，濕熱之氣本就容易困住脾胃，導致脾胃運化功能減弱，寒涼飲食易對脾胃造成損傷。

大量飲用冰飲或食用冰西瓜、冰淇淋等，會讓胃部血管急劇收縮，腸胃蠕動速度放緩，進而出現食慾下降、腹脹噯氣、餐後積食等問題。寒濕堆積在體內，還可能引發大便黏膩、四肢沉重、面部出油、身體水腫等問題。

經期女性、老人、兒童，以及脾胃虛弱、濕氣重、畏寒怕冷、經常性腹瀉人群，如果頻繁吃冰，會持續損耗脾陽，造成水濕代謝失常，出現內寒與外濕交織的情況，表現為經常性疲憊乏力、長期食慾不振、痛經加劇、晨起口苦痰多。

僅有小部分體質耐熱人群，比如體質偏熱、易上火、大便乾結、常年不怕冷的青壯年，偶爾少量吃冰，依靠自身充足的陽氣可代謝化解，大多不會出現明顯腹脹、乏力的情況，但依舊會短暫影響腸胃消化功能。

總而言之，並非吃一次冰就會損傷身體。大暑濕熱環境下，頻繁空腹猛吃冰，必然損傷脾胃。

問：既然冷飲並非絕對不能碰，怎樣吃才能既享受美味，又不傷身？

何麗：

1.溫度宜“涼”不宜“冰”

建議避免食用0攝氏度及以下的冰品，如冰沙、冰淇淋、冰鎮西瓜、冰水等。最佳選擇是4～10攝氏度的冷藏微涼食物。可將食材放入冰箱冷藏1～2小時，達到觸感涼而不冰手的程度，這樣能在保留清爽口感的同時，最大程度減少寒氣對脾胃的直接刺激。

2.時間選對，效果翻倍

在空腹狀態下或飯後半小時內，應嚴格避免食用冷飲。吃冷飲的最佳時間是飯後1小時左右。午後最熱時段可少量食用。

3.控糖減負，溫和解暑

市面上常見的冰奶茶、雪糕、冰鎮果汁，不僅寒涼，還含有大量糖分。甜食容易加重體內濕氣，寒涼則損傷脾胃陽氣，二者結合，對身體的負面影響更為明顯。日常消暑，更推薦酸奶、綠豆湯、涼白開等自制無糖或少糖飲品，在冰箱冷藏至微涼即可，解暑同時不傷脾胃。

4.食後暖胃，驅寒護陽

食用冷飲後，可小口慢飲半杯溫水或含服一小片生薑，幫助驅散胃中寒氣，防止寒濕滯留體內。

問：越喝冷飲越覺得渴，是怎麼回事？

何麗：“冷飲越喝越渴”並非心理作用，而是有明確的生理學依據，主要涉及以下三重機制。

1.低溫抑制唾液分泌

低溫會刺激食道和胃黏膜，還會引起全身汗液及唾液分泌量下降。唾液變少後，口腔潤滑度降低，反而會加劇口乾的感覺。

2.高糖引發細胞脫水

市售冷飲大多含糖量較高，尤其是果糖。大量糖分進入血液後，會迅速升高血漿滲透壓，導致細胞內水分向外滲透，造成細胞脫水，從而向大腦發出更強烈的口渴信號。冰西瓜、冰奶茶這類食物帶來的問題最為突出。

3.缺乏電解質無法解渴

冰水僅能帶來短暫的物理降溫，卻無法補充出汗時流失的鉀、鎂、鈉等電解質。單純補充水分而不補充電解質，難以真正緩解暑熱帶來的深層乾渴。