文/艾罡（中國老年學和老年醫學學會科學養生分會 專家組成員）

我們人體擁有大量的共生菌，人體腸道內的微生物中，超過99%都是細菌，這些數目龐大的細菌大致可以分為三個大類：有益菌、有害菌和中性菌。菌群在長期的進化過程中，通過個體的適應和自然選擇，不同種類之間，菌群與宿主與環境之間，始終處於動態平衡狀態中，形成一個互相依存，相互制約的系統，因此，人體在正常情況下，菌群結構相對穩定，對宿主表現為不致病。腸道菌代謝產生的小分子物質能夠作用於宿主的各器官，如脂肪、肝臓、大腦和心血管系統。目前已知腸道菌群紊亂與多種疾病密切相關，但目前大多數的研究都是非關聯性的，缺乏因果鏈接、共生共存、優生劣弱、換位取勢、選擇扶植等關係的建立。

如何利用益生菌來控制有害菌和中性菌，達到互相依存，相互制約，並且共同為人體合成出所需營養，就是關鍵。益生菌競爭性排斥病原菌的機制，主要有兩種模式：

第一種就是“搶地盤”，競爭宿主腸黏膜結構位點，在空間產生競爭優勢。腸道細胞有雙向滲透的作用，營養物質可以穿透，有害物質必須隔在外面，這都是靠機體主動調節，是依靠緊密連接蛋白來控制的。沒有吸收，就沒有附著。病原菌沒有粘附就不會產生互作，也不會致病，如果不讓它粘附，有害微生物即使在腸道中存在那也是安全的。

緊接著是競爭微生物所需的養分。比如由食物中含有的膽堿、兒茶酚胺類物質、皂甙、生物堿酸化劑、植物提取物（揮發油、生物堿等等），主要機制就是破壞病菌細胞膜的通透性，改變細胞內環境，導致生化代謝異常，或者DNA複製轉錄異常，結構性和功能性物質合成受阻，病原菌無法增殖直至死亡。

如果某種病毒通過各種途徑進入人體，勢必會在血液中出現。但通過人體口腔和皮膚有可能會偵測不到病毒的存在。因為淋巴系統的過濾，所有可以接觸到外部空氣的人體部位，都有大量的淋巴來過濾血液和體液。當淋巴功能消失後，即便檢測出病毒，也為時已晚。因為此時的人體抵抗組織已經失效。但是，通過腸道菌群和糞便，就能馬上偵測到病毒的存在。在人體空腸內，會產生出大量的堿性腸液來稀釋胃酸。腸液的結構可以視為脫去細胞、雜質的血液，當病毒隨腸液進入腸道，此時的菌群會發生根本性變化，能夠和病毒共生的細菌，依然存在，不適應病毒毒素的細菌會大量消亡。此時小規模的菌群中，如果有能夠對抗病毒的細菌，勢必在沒有大菌群打壓的情況下大量繁殖。此時此菌群分泌的酶就會大量進入到血液中，幫助人體免疫細胞清除病毒以及被病毒感染的細胞，應避免使用激素使人體達到亢奮狀態，原因是免疫細胞會攻擊被病毒感染的功能細胞，如果血液中大量充斥此細菌的酶，即已經達到了自然免疫的結果，稍待時日人體即可自行痊癒。此過程中，只要正常提供給細菌食物即可，萬不可用抗生素類藥物殺滅腸道細菌。我們在對待病毒性流感的方法中，運用此方法，基本達到了完美免疫病毒的效果。

第二種是微生物產生代謝產物，如有機酸、細菌素、抗菌肽，這些代謝產物會對其他的菌產生抑制作用。從益生菌的使用情況來看，通過這三種模式都可以構建益生優勢菌群。例如寡糖，尤其是其中的高甘露糖型，並不能被人體的胃酸破壞，也無法被消化酶分解。但它可以被腸中的細菌發酵利用，轉換成短鏈脂肪酸以及乳酸。隨著結腸內發酵方式與吸收狀態的不同，這些無法直接吸收，卻能發酵的碳水化合物，為腸道內菌群提供了豐富的增殖營養。而這些食物，廣泛存在於自然界中，例如蜂蜜和水果。

發酵乳杆菌，會附帶產生出產氣莢膜梭菌，從而引發腸炎等症狀。但它使腸壁的細胞連接蛋白提高了緊密性，從而還原了腸道上皮的通透性。通透性太大，一些毒素、有害物質會穿過腸黏膜進入血液，繼而產生血質惡化性的病變。而通過給有益菌提供食物，來改變緊密連接蛋白的數量和質量，就無形中為人體獲取營養的途徑中加裝了一道強力的過濾。

讓人體所需營養進入血液，恢復血液的質地和純淨，才是使亞健康甚至病症患者尋因治本的有效方法。