文 | 潘飛鵬（廣東省健康科普專家）

傳統醫學認為，脾胃是後天之本，是氣血生化的源泉。身體要健康，就要養好脾胃。

胃，主要用於受納五穀雜糧；脾用於運化食物，釀化水穀精微，為五臟六腑的協調運轉提供物質基礎。

脾胃屬中土，五仁（仁、義、禮、智、信）當中主「信」。所以飲食攝入要有自己的節律。若然破壞節律，就會危害身體健康。以下便是常見問題——

1. 飲食不節

飲食不節是指沒有節制地攝入食物，自己想吃就吃，不想吃就不吃。遇到喜歡吃的食物就暴飲暴食，不喜歡的就不吃。若因此攝入大量的高熱量食物，不僅會引發糖代謝紊亂，還可能降低胃的彈性，影響受納功能。

2. 飲食沒有規律

第一是指進食時間沒有規律。一日三餐的時間混亂，有人甚至為了減肥，主動不進食，或一天只吃一頓。又或者白天不進食，晚上睡覺前吃大量的宵夜。

脾胃主「信」，腸道運作和胃酸的分泌有其自身的規律性。人在胃酸分泌的時候不正常進食，就會損傷胃黏膜，久之就會影響胃腸功能。反之，在胃酸分泌少的時候增加進食，又會加重胃腸負擔。

第二是指飲食的攝入量沒有規律性。昨天暴飲暴食，今天清淡飲食，甚至不進食。長此以往，要麼脾胃因為進食太少導致功能退化，要麼進食過多增加脾胃負擔。

第三是進食的順序沒有規律性。尤其是小朋友，愛在吃飯前吃甜點、零食。當高糖高熱量的食物進入脾胃後，會給消化增加負擔，等到正式進食時，已經沒有胃口。

平常飲食時，應當攝入少量水果、蔬菜後再進食主食。在進食主食的過程中繼續增加蔬菜的攝入，這樣不僅能預防便秘，還可以延緩血糖的上升，有利於胰島功能的穩定，增加飽腹感，從而減少食物的攝入，有益體重管理。

3. 進食不乾淨食物

這裡說的不乾淨食物，不僅僅指那些被細菌汙染或未煮透的食物，還包括隔夜的飯菜，尤其是隔夜青菜。另外，農藥含量超標或含添加劑、化工產品、重金屬、寄生蟲等的食物，都屬於「不乾淨」之列，都要盡量避免攝入。

4. 「偏執」飲食

天地萬物化生的各種食物都是平等的，沒有高低貴賤之分，不存在哪個好，哪個不好，關鍵是什麼都要吃一點。如果養成偏食、挑食的習慣，就會導致營養不均衡、腸道菌群紊亂，嚴重的會讓一個人陷入「偏執」的狀態。因為人的第二個大腦就在你的腸道中，胃腸道的菌群環境反過來會影響人的行為意識，這就是中醫講的「脾主意」。

得了胃病怎麼調養脾胃？

有以上問題的人容易得胃病。得了胃病，就是「失信」了。既然失信，就要重新建立信任，這需要花時間去磨合，脾胃的修複是長期工程，不能操之過急。

首先要調整飲食結構。脾胃是中土，適合攝入平和的食物，要以低碳水化合物（即減少澱粉類食物的攝入量）、低糖、高蛋白質、低脂肪、富含膳食纖維和維生素及礦物質的食物為主。

其次，胃腸功能減弱的老人、病後初愈者要改變食物的質地，比如進食軟食，半流質或流質食物，這樣可以減輕對胃黏膜的損傷，減少對胃腸道的刺激。

胃病發作時，飲食也宜以流質為主，例如新鮮果汁（要放點薑汁）、米湯、藕粉，或者是肉粥、蛋粥等半流質食物。但須注意，不能進食奶類和含糖量高的飲料及生冷水果等。也不要食用竹筍、韭菜、芹菜等食物，那些黏滑難消化的糯米、年糕等也不要進食。

等到脾胃修復好後，沒有頻發打嗝、返酸、納差、胃脹等問題了，就可以嘗試攝入一些軟飯、面條和瘦肉、瓜果等。

【調治脾胃問題的茶方】

這裡推薦一個泡茶方，可以調和脾胃，輔助治療慢性胃炎。

藥材：蘇葉3g、丁香1.5g、佩蘭3g、橘葉3g、西洋參粉1.5g。

製作方法：用蘆根水30g煮水沖服上述藥材。

功效：此方可調治心煩悶、惡心嘔吐、氣短、納差、口苦咽乾等症狀的慢性胃炎，且中醫體征多表現為口唇乾紅、舌紅苔黃、脈細數的情況。如果舌苔呈現淡白，須用高良薑15g替代蘆根。

溫馨提示：請有需要的朋友在中醫指導下服用。

（本文刊登自《紫荊養生》2021年夏季刊）