文 | 彭波

秋季，是四季之一，傳統上是以 「立秋」作為秋季的起點，過了立秋，就是我們常說的入秋了。入秋之後，天氣逐漸涼爽，所以有氣高氣爽之說；秋季也是經過春夏的陽氣的成長，萬物正走向成熟，成熟之後就蕭索，故而又有秋風秋雨秋煞人等秋風蕭瑟的秋愁之感。然而秋天來了，老百姓有一句話稱為「多事之秋」，面對這多事之秋，我們應該如何進補進行防治呢？

多事之秋的緣起

1. 秋涼

秋季是收穫的季節，很多植物在秋季成熟。秋天季節，在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。雖然秋季氣候多變，其本質在一個「涼」字，俗稱「秋涼」。

2.秋燥

由於秋季雨水變少，可氣溫的回降還需要些時日，天氣還有溫熱遺留，氣候乾燥，空氣缺乏水分，導致了「秋燥」。

3.秋老虎

入秋之後，儘管晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，特別是秋後久晴無雨時，暑氣更加逼人。晴有秋陽肆虐，溫度較高，時有陰雨綿綿，濕氣加重，天氣以濕熱並重為主，故有「秋老虎」之說。有時秋老虎來了去，去了又回頭，時有反復。

4.秋乏

夏去秋來，氣候由炎熱變得涼爽宜人，人體進入到了一個週期性的休整階段，補償夏天的消耗。人體通過自我調整，將夏天浮越於體表的陽氣逐漸收斂於體內，這一過程就容易產生疲憊、倦怠的感覺，稱爲「秋乏」。這是人體的自然生理反應。經過一段時間的調整，秋乏現象會自然消除。

5.秋愁

秋天本應是收穫的季節，但秋季風氣勁急，陰雨頻繁，地面景象清肅，影響收成。對農業社會來說來說是一件痛苦的事。所以稱爲「秋愁」。

秋天萬物凋零，經過盛夏的一場狂歡，一切又慢慢陷入沉寂，就像是一個曾經青春洋溢如今卻風燭殘年的老人，人們因此觸景生情，感到憂愁。所以傳統文人常有悲秋的心理，「愁」字的寫法，就是心上一個秋。

有一種科學上的解釋，秋天以後，天氣陰涼，人們體內松果腺體分泌褪黑激素增多，褪黑激素抑制甲狀腺素和腎上腺素的分泌，甲狀腺素和腎上腺素是喚起細胞工作的激素，減少以後，人們就會情緒低落，多愁善感。

6.多事之秋

正是由於以上原因，秋天氣候寒熱多變，晝熱夜涼，初秋氣候乾燥，深秋陰雨霏霏，稍有不慎，就很容易傷風感冒，導致舊病復發，新疾又生。所以被稱為「多事之秋」。

中醫學對秋季的認識

中醫學認爲秋季，在五行屬金，與肺相應。在中醫臟腑學說中，秋氣與肺系相通，和大腸、皮膚，毛髮、鼻與肺相關。秋氣通過肺系，表現於人體。

肺在體合皮，其華在毛，在竅為鼻，在志為悲（憂），在液為涕，喉為肺之門戶，鼻為肺之外竅。所以在秋季，容易鼻水鼻塞，鼻乾咽燥、聲啞乾咳稱爲在竅為鼻，在液為涕，喉為肺之門戶，鼻為肺之外竅；容易咳嗽感冒，呼吸系統疾病容易發生和復發，就是秋氣與肺相通；容易皮膚乾燥皸裂、多生瘡瘍、毛發乾枯、容易脫髮，是爲肺在體合皮，其華在毛；容易有腹痛腹瀉、噯氣泛酸，腹脹便祕，實是肺與大腸相表裡；容易多生哀愁憂傷之心，乃是在志為悲（憂）等等。

秋季進補藥膳食療

《素問·臟氣法時論》說：肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸補之，用辛瀉之。酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散。《飲膳正要》說：秋氣燥，潤其燥。中醫學認爲，秋季進補的主要方法是養陰潤燥，補肺生津。

1.生津茶

【配方】青果5個（研），金石斛6克，甘菊6克，竹茹6克，麥冬9克、桑葉9克，鮮藕10片，黃梨（去皮）2個，荸薺（去皮）5個，鮮蘆根2支（切碎）。

【製法與用法】上10味，水煎取汁，加入適量涼開水，代茶飲，1周1劑。

【功效】生津潤燥。

2.川貝秋梨膏

【配方】百合、麥冬、川貝各30克，秋梨100克，冰糖50克，蜂蜜100克。

【製法與用法】將百合、麥冬、川貝入煲加水煎成濃汁，去渣留汁，再將去皮去核切成塊狀的秋梨和冰糖一同放入藥汁內，文火慢煎成膏。冷卻取出裝瓶備用。每次服膏15克，日服1次，溫開水沖服。

【功效】潤肺養陰，止咳化痰。

3.杏仁餅

【配方】南杏仁（去皮尖）40粒，柿餅10個。

【製法與用法】將南杏仁炒黃研爲泥狀，放入掰開的柿餅中攤開，放在烤盤上，烘乾即可食用。每日1個。

【功效】潤肺化痰。

4.百合粥

【配方】百合30克(或幹百合粉20克)，糯米50克，冰糖適量。

【製法與用法】將百合剝皮、去須、切碎（或幹百合粉20克），與洗淨的糯米同入砂鍋中，煮至米爛粥稠，加入冰糖即成。溫熱服用。

【功效】潤肺止咳，寧心安神。

（本文刊登自《紫荊養生》2021年秋季刊）