穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月19日、20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。

中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生；第二候嗚鳩拂其羽；第三候為戴任降於桑。”是說穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接著布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油“。

採茶對雨

在民間，南方有穀雨摘茶的習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。

在中醫中，春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復甦，宜升發條達。人體經過冬季的收藏，“內熱積貯”，因此春季應注意疏泄條達，扶陽固氣。此時宜飲茶。因為茶香濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開鬱、祛穢、和中、除瘴氣、清頭目的作用。

春日飲茶可促進機體陽氣的生發，振奮精神，消除春困。

而在現代醫學中，茶葉當中富含多酚類、茶色素、生物鹼、維生素類、氨基酸等一系列化學成分。現代科學研究表明，茶葉具有降血脂、降血壓、抗氧化、抗動脈硬化、治療糖尿病、提高免疫力，降低眼睛晶體混濁度等一系列藥理作用。

不同體質喝不同的茶

【茉莉綠茶】

功效：清肝明目，通便利水。

適用人群：體質偏熱、精力充沛、胃火旺等人群。

做法：茉莉花、綠茶適量置於茶具中，85度山泉水沖泡為佳。

【自製奶茶】

功效：可以滋陰潤燥、養胃健脾。

適用人群：體質偏氣虛、陽虛、血瘀者。

做法：杯子裡加入適量的紅茶，加入開水，燜五分鐘以上，將紅茶充分的泡出來。過濾，濾出茶渣。將紅茶加入容器裡面，加入純牛奶。根據口味添加一些糖，攪拌煮沸3分鐘後即可。

【玫瑰黑枸杞茶】

功效：疏肝活血，美容抗衰。

適用人群：體質偏氣鬱、血瘀人群。

做法：玫瑰花、黑枸杞適量，沸水沖泡即可。