隨著全球經濟發展，各國人口持續增加，一級產業卻逐漸被輕視，令糧食危機蔓延。2021年，全球共有53個國家，約1.93億人經歷了危機或重度糧食不安全狀況，俄烏衝突相信會進一步刷新受影響人數的歷史新高。糧食安全是總體國家安全觀的一部分，國家主席習近平也在今年“兩會”中強調糧食安全是“國之大者”，提出了“必須以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”。香港作為國家不可分割的一部分，在應對有關問題上當然不可以袖手旁觀。

當細看統計處的數據，會發現香港的農業已經式微，全港只有4.5%土地為農地，務農人口佔總勞動人口的0.1%，而蔬菜供應量只佔香港市場的1.6%。在土地及工資成本高昂的情況下，要增加產量以實現糧食自給自足可謂天方夜譚。因此，香港要參與維護國家的糧食安全，可以落實的工作實在有限，而改變市民浪費食物的思維才是最佳的切入點。

現時，香港市民每日丟棄的垃圾中有超過3成是食物。雖然市面上有不少團體推動“惜食”的概念，推出了包括收集罐頭及可安全食用之剩餘食物的計劃，但對食物的質素要求較高，回收點亦有限，同時市民欠缺參與的誘因，計劃效果成疑。只有從小開始進行教育，讓學生明白種植的辛勞和困難，才可以養成真正“惜食”的思維。

事實上，康樂及文化事務署自2001年起舉辦“一人一花”計劃，旨在向全港中學、小學、特殊學校及幼稚園學生推廣綠化意識、培養他們對種植的興趣及對社區的關懷。筆者建議優化有關計劃，由種花改為種植食材。“民以食為天”，在中華文化的眾多範疇中，飲食文化向來都是最能令人民引以為傲。烹調美食的食材，與農業、各種菜系有著密不可分的關係。因此，以種植各式各樣的香料、食材為手段，重拾青年對糧食安全作出反思，同時建立“惜食”思維。要是能為他們提供食譜，青年將烹調好的餸菜照片上載到社交平台，將能令大眾認識更多中國菜系和不同省市的知識，更能作為文化輸出，提高青年的文化自信。

香港是一個國際化的大都市，年輕一輩難以想像面對糧食短缺的情況。倘若遲遲未有作出教育，將不利於維護國家的糧食安全。因此，無論政府和民間都應當積極關注有關議題，避免加重國家壓力。

（文章觀點僅代表作者本人）

作者吳子倫為雲浮市青聯委員、新界青年聯會執行委員

作者顏雋為新界青年聯會執行委員