文｜潘飛鵬

「秋天到，開始貼秋膘咯。」每年立秋過後，平時對肉類等肥膩食物較為忌口的人，似乎找到了多吃肉或進食各種補品的理由，這樣做有利於養生嗎？

秋膘莫亂貼

據考證，大約從周代起，立秋時節「貼秋膘」的習俗已開始流行。

膘，多指牲畜富含油脂的那塊肉；貼秋膘，是指在秋天增加飽滿的肥肉。古代立秋之日，帝王將相們會進行迎秋祭祀活動，活動結束後，放開吃喝。

那時候，絕大多數人從事的是農業勞動，體力消耗大，熱量散失快，日常能吃肉補充能量是非常奢侈的事，通常只有到了秋天豐收的季節才有機會吃上肉、貼貼秋膘，為來年儲備能量。

但是，現代不比農耕時代，城市人已經不從事農活，甚至很多人連基本的健身運動也嚴重欠缺，此時若貼秋膘，只會適得其反。例如，有些一到秋天就盲目進補、攝入大量肉類的人，反會加重體內火氣，水濕和火毒困身，容易出現三高、血管堵塞和痛風等問題。所以，並非人人適合貼秋膘。

當然，從中國傳統醫學的角度而言，入秋後陽氣漸收，陰氣漸長，天氣開始漸漸涼爽，人體陽氣開始收藏，能量消耗減少，此時進補是好時機，是值得借鑒的。從一定程度上來說，現代人已經將秋天進補等同古時的貼秋膘了。只不過，城市人應在專業人士指導下進行平補——即多攝入一些性味清淡、有利於舒緩情緒的食物，如茯苓、淮山、蓮子、百合、芡實、高粱、銀耳、白扁豆等，例如以下的食療方，供參考：

【百合安魄湯】

食材：新鮮百合100克 （或乾百合50克）、白蓮子15克、蜂蜜半勺。
做法：將百合、蓮子用適量水煮45分鐘，煮到百合爛透，放溫後兌入蜂蜜(也可加少許粳米一起做成百合粥，免蜂蜜)。
服用方法：湯和渣一起吃掉。若是睡前吃，則不加蜂蜜，不吃渣。
功效：百合性微寒，味甘、淡，色白而入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的功效；蓮子補脾胃、止泄，清心安神。兩種食材合而為湯，可安神助眠，適合心慌心悸、虛煩不眠、多夢易醒、關節血熱痹痛等情況的人士品嘗。

當防秋老虎

秋天裡，除了得注意進補得當，還要提防秋老虎發威。

每年三伏天過後都會出現短期回熱的現象，多發生在立秋節氣後，持續2周左右。此時段內，天氣本應變得涼爽，但卻讓人悶熱難耐，往往比酷暑時節有過之而無不及，民間戲稱之為秋老虎發威。

秋之主氣為燥，燥邪傷津。而肺為嬌髒，主上焦氣化，百脈朝肺，最易受燥邪影響。肺與大腸相表裡，燥邪犯肺，最喜歡侵犯大腸，導致腸道津虧，氣化不利，大腸傳導失常，人就會傷津，陰血不暢，不榮而瘀——被秋老虎「咬」到者，容易出現肌膚和口鼻乾燥、眼睛乾澀、咽喉乾癢乾咳、便秘等情形，嚴重者甚至情志不暢、鬱鬱寡歡。

所以，人們在秋天還要注意補充津液，多食用粥水等物，才能將秋老虎擋之門外。以下粥方可以幫助人們補充津液。

【蓮藕粥】

食材：蓮藕150克，粳米80克，水適量。
做法：將蓮藕切成小丁或片，粳米加適量水慢火熬透，一邊煮，一邊攪拌，快熟時加入蓮藕。
功效：蓮藕清熱化痰、生津，消食止泄，滋養津液。新鮮蓮藕榨汁服用也可以清腸熱，用於便秘、頭面口乾舌燥等情況。

還需忌悲秋

中醫還認為，肺屬金，與秋氣相通，肺主氣、司呼吸，在志為憂。此時節令人更容易觸發焦慮情緒，尤其是一些中老年人，目睹秋風冷雨、花木凋零、萬物蕭條景況後，回想往昔，常在心中引起悲秋、淒涼、無力之感，從而產生焦慮。

思為脾志，對境生心，過思則傷脾，脾土不生金，母病及子，更易引起肺虛，加重憂鬱情緒。

現代科學也認為，秋分之後，北半球晝短夜長越來越明顯，陽光不再充沛，與陽光調節相關的甲狀腺素、腎上腺素、褪黑素分泌就會減少，人就會容易情緒低落，從而導致焦慮、抑鬱等。

因此，無論是傳統中醫還是現代科學，都主張人們在秋季時節，把調攝精神作為養生的要務，提倡人們適當參加戶外活動，多去空曠的地方走動、曬太陽。

俗話還說：女傷春士悲秋，意指男士在秋季更應注重調攝精神、調養身心。

（文中若涉保健產品或保健方法，均不可替代藥物）