文｜簡志義
第一、什麼是營養補充品？
營養補充品是指日常飲食中無法攝取充足的營養素，藉由補充專門食品來彌補，就是營養補充品。部分頂尖運動員會使用一種名為運動增補劑的補充品以提高競賽表現不過一般我們使用的補充品大多仍被定為營養補充品。
第二、運動與營養的關係是什麼？
運動效果與運動者的基本體能由三個元素組成，包括運動、營養、休息，彼此之間的關係密不可分，良好的營養除了可以幫助運動員維持日常穩定的健康狀態之外，也能提升運動員的成績表現，因此營養師對運動員的營養設計餐單，除了針對日常的規劃外，還需注意運動前、中、後的營養補給，幫助運動者的體能快速恢復和生理修復。
第三、運動與蛋白質補充怎樣才是夠？
蛋白質也是提供能量的營養素來源之一，除了能增加體力與耐力外，還可幫助修復肌肉組織，以健康成年人為例，要維持人體正常的新陳代謝與肌肉的細胞發育，每日飲食中攝取每公斤體重0.8~1.2克蛋白質運動者則可以提高到每身體重1~2克的蛋白質。
A.日常生活中常見食物的蛋白質含量：一杯240cc的牛奶，一碗白飯，大約8克；一份魚，一份肉(30克)，一顆蛋，含有7克；240cc的豆漿與110克的豆腐，含有7克。
B.一位體重60千克的成年人每天適量的蛋白質攝取應控制在48至72克，有運動習慣者應控制在60至120克之間的蛋白質補充。
第四、為什麼肌肉就是不能增長？
假設肌體鍛煉的內容都是沒有問題，那麼關鍵應該就在於營養與休息不夠充足。
營養補充品使用非常重要，建議在訓練完後一個小時內，喝高蛋白補充品讓營養（肌肉內的材料）確實送往被傷的肌肉纖維裡，再搭配一根香蕉。
如果想要更完美，可以在補充水分外，還加上一些能量飲品，這麼以來不但能補充訓練時消耗的熱量，還能讓鍛煉過後的身體補充精力，補充合成肌肉所需要的材料及蛋白質的吸收。
第五、營養補充品可以和牛奶和茶一起喝嗎？
要以營養補充品種類而定。
A.高蛋白泡在牛奶中可以，尤其是訓練後直接喝比水更適合。
B.若一般的氨基酸，由於吸收速度比想象中快，因此搭配水飲用會比牛奶更能幫助吸收。
C.茶不合適和營養補充品一起喝，因為茶裡含有兒茶素、丹寧酸、多芬、咖啡因等各種成分，丹寧酸會阻礙鐵質吸收，兒茶素則會抑制血壓上升，因此維生素，礦物質類的營養素避免搭配茶飲用，建議泡水喝，容易精算熱量。
第六、植物與動物性營養補充品差別在哪裡？
兩者沒有孰優孰劣之分，而應該根據目的來分開使用，若促進肌肉生長，就選擇乳清蛋白（動物性），若要減肥就選擇大豆蛋白（植物性）。
第七、營養補充品和藥物會互相影響嗎？
服用藥物時最好能將現在使用的營養補充品即便是維生素或者礦物質，告知開藥醫生，向醫生請教，是否會引起交互作用，例如營養補充品鈣、鐵、鎂等礦物質與某些抗生素一起服用，就會產生一種叫贅合物的物質來阻礙吸收。
第八、如果我有痛風，那麼可不可以以黃豆補充蛋白質？
痛風屬於生理代謝異常疾病，無法正常的代謝排出尿酸結晶，其病因並不是吃太多黃豆或高蛋白而成的痛風飲食，而是需要特別注意高普林（嘌呤）的食物分量如蝦，蟹貝類，高湯等在高強度運動時容易造成細胞破壞，也是不太適合痛風患者的，建議有氧運動為運動的方式。
第九、營養補充品要注意什麼？
A.為求營養的均衡而挑選營養補充品可以注意產品的安全性，是否核准使用，內容不含運動禁藥，有效劑量服用說明不產生副作用與代謝負擔。
B.建議不購買來路不明的產品，在使用前最好能先諮詢專業的營養師才是比較安心的做法。
第十、攝取蛋白質的飲食會否影響鈣質吸收？
現代人在飲食西化，細緻化的影響下或是運動過程特意補充蛋白質，確實出現有高蛋白飲食的現象，以「高動物性」蛋白質為主，如攝取量超標，會影響鈣質吸收。
第十一、避開哪些食物可以防止鈣質流失？
A.高鈣與高纖維食物——食物中大量的膳食纖維可以抑制鈣質等礦物質的吸收率，建議將高纖食物與補鈣食物分開不同的餐次食用。
B.避免高脂，高磷，高鹽，高鈉，及含草酸植物酸，菠菜，巧克力等。
C.咖啡——建議一至二杯加上低脂鮮奶。
第十二、什麼營養補充品可以防止缺鈣？
A.維生素D 3——維生素D 3的生物功能包括促進鈣吸收，維護正常的骨代謝，肌肉及平衡功能，防範跌倒的發生，國際骨質協會建議50歲以上成人每日至少需補充800至1000的維生素D 3，以幫助維護骨骼的健康，而維生素D除了可以於蛋黃，牛奶等食物中獲取外，每日適度於戶外接受日照10-15分鐘也是幫助身體合成維生素D的好方法。
B.維生素K——是血液內的鈣質轉換成骨質過程中重要助手，具有維持骨質生成，更令骨質密度與骨骼加強，建議多食用菠菜，青花菜、芥菜等深綠色蔬菜來加以補充。
C.鎂&鉀——飲食中攝取充足鎂與鉀離子，有助維持骨骼礦物質密度，降低骨質疏鬆的發生風險，可適度使用全殼、堅果及深綠色蔬菜。
（文中若涉保健產品或保健方法，均不可替代藥物）
