文｜洪洋

192萬字的巨著《本草綱目》是全球華人奉為健康之寶的典籍，其中記載了以植物為主用於治病和保健養生的各種中草藥材，是人們搜索中草藥治病、養生的首選，可謂保障了中華民族健康繁衍的「秘籍」，作者李時珍先生被奉為「藥聖」，被後人永遠敬仰。

而有一種植物卻因生長地理位置的原因，在李時珍先生所在的明朝未被引進到中國，也因此與他和其著作失之交臂，後續新撰寫的一些書籍有所介紹，我們相信，如果它當初能夠被引進中國，也將是一味具備獨特地位且受到大力尊崇的藥材被名列本草，它便是——油莎豆。

非洲大地的聖物

油莎豆(Cyperus esculentus)是一年生草本植物的果實，又稱油莎果、虎堅果、老虎豆、地杏仁、油莎草、鐵荸薺、地下板栗、地下核桃、人參果和人參豆，有些地方叫油豆，原產於非洲地中海地區，是非洲人民重要的食物和藥物偏方，目前西班牙是油莎豆產業化最發達的國家，曾出版《偉大的虎堅果》一書風靡全球，油莎豆的飲料、可樂、奶粉等嬰幼兒、老年保健食品暢銷該地區市場。

油莎豆的種皮基礎色均為褐色，從黃褐色到灰褐色稍有差異，紅色和黑色油莎豆分布在喀麥隆、加納和西班牙等地。

從感官看，油莎豆外形呈圓形、橢圓形、不規則圓，質地堅韌，表皮微皺，種皮與果仁連接較緊。它作為一種集糧、油、牧、飼、藥、綠化觀賞於一體的非轉基因經濟作物，耐澇、耐旱、耐鹽鹼、土壤適應性強，不與主糧爭地，含油量高，每畝產油量是大豆的4倍，在國家安全方面是戰略性替代油源。

清理腸胃與新型保健油

油莎豆被當做零食吃的時候，除了可以「健齒」，還是解決「便秘」的良方，嚼20粒左右的堅果，便可以讓一般性便秘人群痛快淋漓、腸胃輕快，其效果、速度堪比「薩奇苦水」；而頑固性便秘者則需要多食用一些，或辛苦一下用攪拌機將更多的油莎豆攪成奶狀飲用，效果和快樂感的確強於很多用於通便的保健品和藥物。

既然可以清理人的腸胃，那麼就表示這個豆可能有不平凡的油性。事實是，此油莎豆的油性著實令人驚豔。

油莎豆油色清澈微紅，無沉澱，濃香無異味，零度以下不結冰，可作為精美菜肴的調料油，脂肪酸中的油酸含量高，有的豆含油量可達31.3%，油酸含量為68.2%，亞油酸含量11%，品質可與橄欖油和油茶籽油媲美，而高油酸含量的植物油被普遍認為是健康、穩定的高品質食用油。

經榨取出的油莎豆油屬於不乾性油，抗氧化作用極強，具有很好的保健功能，且不易氧化變質，耐貯存。同時它不含有膽固醇，對高血脂、心血管疾病有防治功效，富含維生素E，油莎豆富含75%以上不飽合脂肪酸（亞麻酸、亞油酸），而不飽和脂肪酸中的亞麻酸能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率，因此對乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等癌症具有一定的抑制作用。

鍾情於油莎豆的退伍軍人

工程兵退伍軍人王三秀先生致力於油莎豆的種植與開發、銷售多年，「優之犁」旗下的產品十分豐富，包括咀嚼豆、豆漿、白酒、食用油和多款化妝品。他堅信油莎豆產業可以助力國運，於是他以一位老兵的堅韌，如在大漠生長的油莎豆一樣頑強地將其品牌「優之犁」從小做大，成為此行業的佼佼者。

王三秀在談到油莎豆時如數家珍：《新華本草綱要》記載，油莎豆具有「疏肝行氣、健脾和胃」的功效，用於肝鬱所致的脅痛、胸悶；脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣嘔惡、胃痛納呆、脾虛食少，食積停滯，消化不良。中國國際健康美容行業聯合會前會長、中國老教授協會健康美容分會會長任韻齡女士認為，以「優之犁」為代表的油莎豆衍生產品，可以用於美容養顏和預防癌症。

油莎豆專家、網紅任籽燁女士在視頻中介紹：油莎豆油可以與最好的橄欖油媲美，世界的科學家們已經認知，油莎豆是綜合利用價值很高的經濟作物，被多個國家列為21世紀超級食品之一。油莎豆(虎堅果)合含16種氨基酸和十多種礦物質，其中含鎂、鐵、鋅、鈣、鉀、錳、硒、天然維生素E和C，提高免疫力，增強抵抗力，以及多種維生素B籽D和胡蘿蔔素富含粗膳食纖維，營養豐富，是人類健康的福音，生命之源，健康之寶。原生態非轉基因，純天然健康食品，適宜所有人群。

（文中若涉保健產品或保健方法，均不可替代藥物）