紫荊雜誌(記者肖揚)11月28日昆明電:日前,精品咖啡——品嘗雲南——咖啡專場推介活動在雲南保山舉行,當前,也是雲南咖啡采收的季節,鮮紅的、暗紅的咖啡漿果十分招人喜愛。雲南西部和南部地處北緯15°至北回歸線之間,地處世界黃金咖啡帶,大部分地區海拔在1000-2000米,地形以山地、坡地為主,且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大,是全球最適合種植小粒咖啡的地區。
雲南種植咖啡已經有130年歷史,產業發展經歷零星種植、規模化種植、產業化發展等階段,現已成為全國最大的咖啡產區。雲南所產出的小粒咖啡,濃而不苦、香而不烈、略帶果味,其獨特風味成為雲南咖啡鮮明印記。
2021年,雲南省咖啡種植面積139.3萬畝,產量10.9萬噸,面積與產量均占全國98%以上,農業產值26.04億元,加工產值173.6億元、批發零售增加值116.7億元、全產業鏈產值316.3億元。普洱市、臨滄市、保山市、德宏州、西雙版納州等主產區種植面積和產量占98%,占世界的1%,產量占全國的99%、占世界的1.1%,根據紐約咖啡交易指數,普通商業豆當前價格在25元/公斤左右,而精品豆價格從數千元到數百元不等,雲南省農業農村廳副廳長左榮貴指出,雲南咖啡精品率只有10%左右,雖然略高於世界8%的平均水平。
在第6屆南博會期間,記者與雲南省民營企業家協會會長花澤飛交流,他表示,雲南咖啡漿果非常不錯,但烘焙技術與國外相比較,還有一定差距,雲南咖啡要走向全國,走向全球,還需提質增效。
據數據統計,2021年,世界咖啡收獲面積1.67億畝,產量1005萬噸,消費量約989萬噸。總體呈現供需平衡,供略大於求,市場競爭比較激烈。2019年全球咖啡行業收入規模高達4310億美元,同比增長5.7%,2012-2019年CAGR為6.2%。2020年因受疫情影響,包括現磨咖啡在內的全球餐飲業受創較大,初步估算2020年全球咖啡收入規模同比下降16%,約3626億美元。中國咖啡市場目前僅900億,雲南作為咖啡豆主產地,全產業鏈產值還有發展的巨大空間。