茶療是以飲茶方式達到養生保健、防病治病的一種方法。日常生活中，人們飲茶最常見的是飲用茶葉。茶葉根據樹種不同，以及後期製作方法不同，共有六種類型。按照發酵程度由輕到重分別為：綠茶（未發酵）、白茶（微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（后發酵）。各類茶葉的功效有所不同。綠茶（如龍井）、白茶（如壽眉）寒涼，黃茶（如君山銀針）涼性，青茶（如鐵觀音）皆有，紅茶（如金駿眉）、黑茶（如普洱）溫性。根據古今記載，茶葉有非常多的功效，包括：生津止渴、解毒清熱、消暑、消食去肥膩、醒酒、通便利尿、祛風解表、固齒、益氣力等。但不管何種茶葉，均有提神、利尿、消滯等較為一致的基本功效。

       「茶療」中的「茶」不僅包含茶葉，也包含花草、藥材製成的「代茶飲」。茶療有悠久的歷史，早在唐代《外臺秘要》中有就已經有「代茶飲」的記載。宋代醫藥書籍中記錄了較多茶療方，《太平圣惠方》中列有茶療方10余種。元代《飲膳正要》中記載了多種藥茶的製作方法及功效。明、清時期關於茶療的研究及應用就更為普遍。現代的茶療汲取中國傳統茶文化的精粹，透過飲用各種茶葉、花茶及藥茶，達到養生保健與防病治病的功效。王琦教授（北京中醫藥大學）將人的體質共分為九種，不同體質特徵在前一期專欄中已做介紹。依據不同的體質特性適宜飲用不同的茶療方：

1、平和體質  可按個人喜好飲用，按照四季更替，調換不同寒熱性質的茶飲。例如夏天多濕熱，可飲綠茶，冬天多寒涼，可飲茶性偏溫的紅茶或其他保健茶。

2、氣虛體質  應補氣，尤其是肺脾之氣。只有氣足才能肢體有力、精力旺盛，不易傷風感冒。補氣以選擇藥茶為主。茶療方如：參棗茶（石柱參片6g，紅棗2個）。

3、陽虛體質  應溫陽祛寒，適合飲紅茶及薑茶等。茶療方如：黑糖薑母茶、桂花紅茶。

4、陰虛體質  應滋陰生津。只要陰液充足，虛火自然可熄滅。平時應多飲水，有利於補充體內陰液。茶葉沒有特別強的滋陰效果，故需要搭配花草或藥茶。茶療方如：西洋參枸杞茶（西洋片6g，枸杞子10g）。

5、痰濕體質  應健脾化濕。由於脾生痰，脾氣虛弱，不能化濕，水濕長期積聚，便化成痰濕。茶葉中以熟普洱的健脾功效最好。茶療方如：青皮普洱茶。

6、濕熱體質  應清熱祛濕。日常可飲綠茶、金蓮花、金銀花、野菊花、木棉花等。香港的涼茶有清熱祛濕作用。

7、血瘀體質  應活血祛瘀，日常保健應注意防止血瘀積聚與臟器形成腫塊。日常適合飲玫瑰花茶或紅茶。藥物之中可選擇藏紅花、赤芍、益母草、丹參等。茶療方如：玫瑰紅花茶（玫瑰花7g，藏紅花5條）。

8、氣鬱體質  應理氣活血、疏肝解鬱。日常保健中可選擇飲用合歡花、紅茶、茉莉花、素馨花、月季花、青皮、陳皮等。

9、特稟體質  應扶正祛邪。宜飲茶性為溫性的茶，例如紅茶、鐵觀音、岩茶、熟普洱或陳年生普洱。藥茶的材料可選擇人參花、黨參、甘草、太子參、薄荷葉等。