我在畫畫，餐桌上豆瓣醬的香味一陣一陣的不停的騷擾。使我不得不拿起手機上網一查這個豆瓣醬到底算什麼來頭。如此讓人心亂。

原來豆瓣醬是川菜常用的提香食料，原來豆瓣醬的歷史源自春秋範蠡，他在廚房偶然發現廚余發酵物，香味撲鼻，當然啦，後來不停改良，現在是工業化生產，一排排成千上萬的曬太陽。

民國時期，國民黨空軍長時間駐紮郫縣，退守台灣時把吃的習慣也帶走了，台空軍基地在高雄岡山，岡山豆辦醬竟然成為岡山三寶之一。

在聖彼得堡，特別去中餐廳午餐。點了煎、炒、蒸三種不同的食物，結果全部都是用豆辦醬呀！

我家廚房用的是超市買的普通品。熱油爆香蔥粒、豬油渣、料酒、糖，新鮮紅辣椒粒，吃一大碗白粥時，一勺足矣。

小時僑居印尼。島國盛產石斑魚，媽常用來做豆瓣醬煎封香斑。全家十一口人吃飯，有家規，所有人坐好後，要等爸爸入座，才能開動。台上豆瓣醬煎封魚的香味，熏的我差點站立不住。為了等這一餐。真是難忘。

幾十年過去，當年那種熱烘烘搶吃的氣氛沒有了，老爸走了，大哥走了，大弟弟也走了。我平常想念他們，幸好我媽97歲，還和我們一起精神上的領受神的祝福。感謝主。大妹好廚藝，常尋思弄好吃的給家人，她買名牌郫縣豆瓣醬，一樣爆蔥油，一樣的辣椒，只是她用泡醋指天椒，考究！煮好裝原罐，原來她要送給我小弟，弟兄姐妹食物相贈，其樂融融。

今天中午我想再煮豆辦醬煎封香魚，是不是石斑都無所謂，加紅紅的蕃茄，綠綠的蔥段，白白的蒜粒。加不加姜呢？