文 陳慶棟
化州橘紅果皮表面黃綠色或青褐色,密布茸毛,有小油室,氣味芳香,味苦、微辛,有化痰止咳、理氣、健睥、消食、燥濕、醒酒、消油膩、寬中、解蟹毒等功效,對風寒咳嗽、慢性支氣管炎、哮喘、喉癢痰多、胸中痰滯、嘔吐呃逆、飲食積滯、食積傷酒、嘔惡痞悶、長期胃痛、氣痛等有獨特效果。
李時珍《本草綱目》中記載:「橘紅佳品,其內有紅白之分,利氣、化痰、止咳功倍於它藥……其功效愈陳愈良。」清朝《本草綱目拾遺》載:「橘紅治痰症,消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。」光緒十四年彭以孫著的《化州志》載曰:「化州橘紅,治痰如神,每片真者值一金。」《中華人民共和國藥典》(1990年版):「化橘紅辛、苦、溫、歸肺脾經,具散寒、燥濕、利氣、消痰功能,用於風寒咳嗽,喉癢痰多、食積傷酒、嘔惡痞悶。」
化州橘紅初相識
化州橘紅是獨產於廣東化州市藥食同源的名貴特產,其味辛、苦,性溫,歸肺、脾經。由於吸收了當地土壤中所含的礞石物質和其他特有的物質,花果絨毛濃密,氣味芳香,有「南方人參」之美譽,明清時期被奉為宮廷貢品,年份越陳越珍貴,民間自古以來有「一片值一金」的說法。《本草綱目》《藥學大辭典》等名著均有記載其功效,是「中國四大南藥」和「十大廣藥」之一。而且深受國內外醫學家得認可,曾有藏三十年得化橘紅拍出三十幾萬的價格。
化州橘紅的特殊地理環境
化州橘紅獨有的道地品質,取決於化州市內特定的土壤條件和氣候環境。化州市位於廣東省西部,東經110°20'~110°45',北緯21°29'~22°13',全市面積2324.5平方公里,為近海低丘陵山區,其中山地佔51%,丘陵佔39%,古地和平原10%。該市東北有雲開山脈作屏障,西有天堂嶂以擋烈金之氣,南面相臨南海,中有滔滔羅江貫穿南北,有效地調節著全市的氣候。
化州市地處亞熱帶,氣候溫和,熱量豐富,平均氣溫21℃,全年光照達2500小時以上,雨量充沛,年均降雨量1900毫米,土地肥沃,原始植被屬自然生態群落亞熱帶山地磚紅壤,發育於石、砂頁岩。化州市種植化橘紅的土壤屬偏酸性赤紅土壤,PH在5.5-6.5之間,土壤結構良好,有機質≥2%,富含礞脫石、Mn、Mg、Fe、Ti等微量元素,山地土壤淋溶作用較為強烈,地理環境條件優越。在這樣的環境條件下,加上悠久種植形成的科學栽培技術,使化橘紅具有藥物有效成分高、止咳化痰等獨特的功效。
對化橘紅的品質特色,前人也認為除了它本身的藥物成分和得天獨厚的氣候條件外,更主要是化州市部分地區的土質所致,故州志記載:「化州城內寶山及屬內有礞石土質」「礞石能化痰,橘紅得礞石之氣,故化痰力更勝。」因此,化州橘紅的品質,功效都強於異地產的任何橘紅。
礞石:礞石其實是一種中藥為變質岩石綠泥石或雲母片岩的石塊或碎粒。屬硅酸鹽類礦石
礞石元素的功效:下氣墜痰,鎮肝止痙,消食,平肝。主治:治頑痰癖積,宿食症瘕,癲狂驚癇,咳嗽喘急,痰涎上壅。
【古醫認證】:出自《嘉祐本草》
①《綱目》:「礞石,江北諸山往往有之,以盱山出者為佳。有青白二種,以青者為佳。堅細而青黑,打開中有白星點,煆後則星黃如麩金,其無星點者不入藥用。」
②《醫林纂要》:「青礞石,堅細青黑,上有白屋點,無者不用,又曰金星礞石。以此石、硝石各半,打碎拌勻,入罐內,煆至硝盡而色如金為度,蓋所以去某毒也。
③《本草問答》:「礞石,必用火硝煆過,性始能發,乃能墜痰,不煆則石質不化,藥性不發,又毒不散,故必用煆。」
化州橘紅加工工藝及儲存方式
化州橘紅加工步驟主要是:
五六月採摘——挑選清洗——殺青定型——精細加工——柴火烘培——入倉陳藏——檢測殺菌——產品包裝
化州橘紅主要加工成品有:
橘紅片,橘紅皮,橘紅花,橘紅筒果,橘紅絲,橘紅茶,橘紅沖劑,橘紅精油,橘紅工藝品等。
化州橘紅要怎麼存儲呢?
化橘紅花儲存:
化橘紅花是通過太陽或是烘乾機等進行烘乾,烘乾的化橘紅花通過自然冷卻之後,保存到密封袋/罐子等,由於人工挑選可能不夠乾淨、比較容易受潮發黴、化橘紅花容易掉落以及蛀蟲容易滋生,所以需要放置陰涼幹燥的地方,每年可以拿出來自然光照曬3-5小時,期間盡量不要搬動容器避免花瓣掉落,建議最好在開封後一兩年內使用完。
化橘紅皮儲存:
化橘紅皮是通過化橘紅鮮果蒸煮,需要人工用刀削下外果皮,烘乾或者曬乾,保存到密封袋、罐子等,由於化橘紅果皮內壁與原果果肉分離使其完整性遭到破壞,容易受潮發黴,可以放置通風性好或者低溫乾燥的地方,每年自然光照晾曬3-5小時,也可以選擇密封放置冰箱冷藏,建議最好在開封後一兩年內使用完。
化州橘紅的藥理和功效
現代醫學證明,化橘紅主要成份「二氫黃酮」與「柚皮苷」(C27H32014)含量極高,而且還含「類素互呔」等有效成分,不僅有止咳化痰的功效神奇,更為可貴的是對人體心腦血管健康、美容、解毒的功能神奇凸顯,保健醫療效果獨佳。歷代本草多有記載,同時也被歷代醫家認可和推崇。
化橘紅有效部位含有48種有效成分,其中包括19種黃酮類、7種檸檬苦素類、2種揮發油以及種其他類成分。
黃酮類
黃酮消炎、止咳、平喘效果較好,是化橘紅的主要有效成分之一。天然植物藥中黃酮類化合物具有降血糖、降血脂、降低心肌耗氧量、抗心律不齊、抗氧化、抗癌、軟化血管、使冠脈和腦血管流量增加等功能。化橘紅的黃酮類物質主要含柚皮苷,柚皮苷常被用作化橘紅質量控制的指標成分,正常柚皮苷質量標準含量是5%。
米香豆素類
香豆素類化合物能夠抗菌、抗炎、抗凝血、鎮痛、鎮靜、皮膚光敏、擴張血管等作用。
揮發油
化橘紅中的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用,能促進胃液的分泌,有助於消化,並有利於胃腸積氣的排出,揮發油的主要成分檸檬烯能夠有效地祛痰、鎮咳、抑菌。
洣多糖
化橘紅多糖易溶於水,能夠調節人的免疫能力對腫瘤和血栓有抵抗作用、有助於延緩衰老和降:低血脂等作用。
【化橘紅主要作用】
1、理氣寬中
化橘紅辛香走竄,入脾經,有理氣寬中、健脾止嘔的功效,可用於治療脾胃氣滯、濕邪阻滯引起的嘔惡痞悶、食積傷酒、脘腹脹滿、惡心嘔吐、吐水等症。
2、燥濕化痰止咳
化橘紅性溫、味苦,溫通苦燥,入肺經,有燥濕化痰的功效,可用於治療咳嗽痰多、風寒痰嗽等症,常與甘草、半夏、川貝母等藥配伍。
3、散結止痛
化橘紅辛行溫通,入肺經,能行氣通痹、橫行散結、止痛,可用於治療胸中滯氣引起的胸脘痞脹、胸痛脹悶等症。
4、抗菌消炎
化橘紅中含有香葉醇、芳樟醇、柚皮甙等成分均有抗菌消炎的作用,其中芳樟醇對大腸桿菌、變形桿菌、腸炎膜桿菌、葡萄球菌、釀酒酵母菌、黑曲黴菌等有很好的抗菌活性。
5、醒酒健脾胃
化橘紅可促進消化液分泌和排除腸內積氣,能減輕酒精對肺、胃、肝的損害,可用於飲酒過度引起的不適、長期胃痛等。
化州橘紅的適用群體
1、經常應酬、抽煙、喝酒人士,飯後可以用化橘紅代茶泡飲,清肺、解酒、助消化;
2、感冒後咳嗽:成人或兒童感冒後咳嗽不止、甚至上半身疼痛不語,吃藥打針無效者;
3、慢性咽炎1年以上:聲音嘶啞、喉嚨乾癢、水腫、漱口乾嘔,咽部異物感強烈;
4、教師、播音員、主持人、演講者、美髮者、礦區工作者、嗜煙酒人士、咽部手術後患者等需保護發音器官者,可以泡上一壺化橘紅常備身邊;
5、季節性咳嗽者:夏日不咳嗽,秋冬咳嗽,每年反復,各種方式治療無效者;
6、哮喘、肺氣腫、慢支、肺結核後遺等其他原因引起的咳嗽、痰多、喘促患者;
7、霧霾咳:因空氣污染引起的呼吸道不適感甚至咳嗽人士;特別是北方入秋後的霧霾天氣;
8、肺部損傷久咳:肺癌或其他癌症轉移肺部或放化療損傷肺部引起的咳嗽,其他方法無效者;
9.體重寒濕,冬天多手腳冰涼者;
10.脾胃濕熱虛寒,消化不良者。
化州橘紅如何區分好壞(看,聞)
如何挑選優質化橘紅呢?
藥品著作中記載的道地化橘紅常見劃分為兩種:
1、正毛:鮮果外表面呈淺綠或綠色,色澤均勻;絨毛密布;橘子清香。乾果外表呈金黃發綠;絨毛密布,摸起來是軟軟的並且有彈性;聞起來有明顯的橘香味,年份越久藥香味愈濃重。正毛化橘紅的效果最好,是以前宮廷貢品的標準果。
2、副毛:鮮果外表面呈淺綠或綠色,色澤均勻;短絨毛,絨毛密度較低。乾果外表面黃綠色至黃棕色,不發綠;氣味較淡;絨毛較稀疏或不均勻。副毛化橘紅效果次之。
還有一類沒有絨毛的橘紅被稱為光果:鮮果的外表面呈綠色,色澤均勻,果子上沒有絨毛。
乾果外表面呈暗棕色,沒有任何絨毛。這類基本沒有治療效果。
顏色:金黃發綠;絨毛:密布果身;氣味:橘紅清香。以上這三個方面是精品橘紅的鑒別要點
化州橘紅怎樣沖泡
您們知道化橘紅為什麼是苦的嗎?
答:化橘紅富含柚皮苷,必須在85℃以上熱水沖泡柚皮苷才會釋出。而隨著沖泡時間越久,柚皮苷釋放越多,就會感覺化橘紅水苦了,這時加水稀釋下就可以了,怕苦的朋友可以等化橘紅水攤涼後適當加點蜂蜜,味道也是很棒的。
[日常沖泡]:每次一袋用開水沖泡30秒左右即可飲用,可以反復沖泡直到無味再換掉,搭配菊花羅漢果,冰糖口感更佳。
[搭配茶泡法]:日常泡功夫茶時可投放小袋搭配白茶,熟普,黑茶,花茶等一起沖泡,這樣口感更受大家喜歡。
[食療膳用法]:平時家裡煮豬肉湯,雞湯,骨頭湯都可以放1-2小袋喝,別有一番風味。
[橘紅蜜泡法]:用50克的化橘紅,配比500克的蜂蜜,用罐子密封浸泡30天以上,然後每次用溫水沖喝,效果及口感都很好。
化州橘紅的禁忌
1、服用期間飲食應清淡,要避免辛辣上火的食物,這主要和化橘紅的溫性相關,不建議再喝其他藥物、食物混合,如果需要飲用,建議至少間隔1小時。
2、氣虛及陰虛有燥痰者不宜服用,以免導致出現拉肚子等腸胃不適。
3、有些人服用化州橘紅後會出現上火症狀,這時候可添加些菊花或者金銀花、羅漢果一起使用。
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