農曆新年是中國人最重視的傳統節日，是闔家團圓、辭舊迎新的喜慶日子。過年前，到年宵市場湊熱鬧，“行大運”買年花，更是很多香港家庭十分期待的賀年活動。年宵花市歷史悠久，2024年的年宵花市將於2月4日至10日舉行，濕貨區、乾貨區、熟食區各有特色。每年負責策劃農曆年宵市場的重任，就落在香港特區政府食物環境衞生署(下稱“食環署”) 身上。

文｜ 香港特區政府食物環境衞生署署長 楊碧筠

傳承文化 歷久常新

廣東人有購買年花的習俗，據說是因為在粵語中，“花”與“發”近音，讓人聯想到發財和好運氣，所以買年花就是為了在新年討個好意頭。香港早期的年宵花市，是在太平山山腳的擺花街一帶，起初只是一些小販於新年前聚集，售賣應節花卉和糖果。在二戰日本侵略佔領香港期間，年宵花市曾一度停止舉行，直至香港重光後才復辦，政府亦開始有序管理街頭小販。政府在上世紀五十年代初首次以發牌形式在香港島的告士打道和九龍的西洋菜街劃出年宵市場範圍讓小販經營。至六十年代，港島年宵市場轉至維多利亞公園舉行，九龍的則搬到塘尾道介乎太子道和旺角道一帶。香港年宵市場的基本運作模式就此形成。

時至今日，食環署在每年的農曆新年前都會在香港各區設置多個年宵市場，讓全港市民和訪港旅客都能參與其中，一同感受濃厚的節日氣氛，開開心心選購年花和其他賀年物品，帶着滿滿的幸福感過新年。

現今香港年宵市場的規模，比幾十年前要大得多，不止場地和檔位數目增加，貨品種類和款式都有更多選擇。以即將來臨的甲辰年為例，食環署會在香港的不同地區共舉辦十五個年宵市場，以及兩個傳統新春市場。之前幾年因為疫情而暫停的乾貨和快餐攤位會重開，標誌着社會全面復常。

今年的年宵市場由農曆臘月二十五至大年初一清晨（即2024年2月4日至10日）一連七天從早到晚舉行，共設910個濕貨攤位、573個乾貨攤位和25個快餐攤位。15個地點分別是銅鑼灣維多利亞公園、東涌達東路花園、深水埗花墟公園、深水埗長沙灣遊樂場、黃大仙摩士公園和觀塘區觀塘遊樂場、荃灣沙咀道遊樂場、大埔天后宮風水廣場、元朗東頭工業區遊樂場、屯門天后廟廣場、沙田源禾遊樂場、北區石湖墟遊樂場、葵青葵涌運動場、西貢萬宜遊樂場和將軍澳寶康公園。當中，以維多利亞公園的年宵市場規模最大，去年農曆年三十單日已有逾十萬人次進場。今年該處的攤位數目仍會是全港最多，有接近四百個，包括八個專賣賀年物品的主題乾貨攤位，屬該場地的獨有安排。

不同貨區 各有特色

香港年宵市場的攤位排列整齊，區間分明，一般分為濕貨區及乾貨區，部分設有熟食區。走入年宵市場，遊人的目光瞬間會被各種七彩繽紛的年花和林林總總的賀年擺設所吸引，當然你亦可能被不時飄來的陣陣食物香氣所打動，很想大快朵頤。何不走遍全場，盡情享受逛年宵市場的樂趣?

濕貨區擺滿各類色彩斑斕的鮮花和盆栽，有嬌艷貴氣的桃花、清新淡雅的水仙、亮麗飽滿的金黃年桔、姹紫嫣紅的蘭花等等。好意頭當然是不可缺少的，桔樹和大麗菊在一起就寓意大吉大利，買束百合花代表百年好合，買盆發財樹希望來年財運亨通。這些賀年花卉背後都是花農們用了整整一年時間和心血為市民預備的新年祝福，難怪每年都有那麼多人迫不及待去年宵市場選購心儀年花，把這份祝福帶回家中。走到乾貨區，你會看到豐富多樣的貨品，既有傳統的賀年飾物，也有新潮有趣的本地創作，不少還加入了與當年生肖有關的元素，揉合不同文化，富有香港特色。在香港，年宵市場的乾貨攤檔其實是很多青年人創業的平台，因為入場門檻低，幾位朋友就可以合資經營，有些學生更是由商科老師帶領去學做生意，他們從競投攤位、產品設計、釐訂售價、制定營銷策略的過程中，獲得在課本上學不到的寶貴“實戰”經驗。這些年輕人活力充沛又熱情，喜歡親力親為，在自己的攤檔落力叫賣，場面好不熱鬧。至於快餐攤位所售賣的熟食，大多是很受香港人歡迎的地道小吃及飲料，市民及遊客可以邊逛邊食，別有一番風味。

食環署舉辦年宵市場也重視減廢回收。各個場地除了有回收廢紙、塑膠及金屬的設施外，也安排承辦商回收攤檔使用的竹枝、木卡板和發泡膠箱等有重用價值的物資。大年初一早上，當年宵市場圓滿結束，食環署會收集由花檔檔主自願送贈的未售出花卉及盆栽，交由員工組成的義工隊送往安老院、殘疾人士院舍和公立醫院等，為院友們在節日送上溫暖的祝福和問候。

除年宵市場外，食環署也配合兩個傳統習俗，分別在2月7日至2月24日及2月10日至2月24日舉辦車公誕市場及大埔林村放馬莆新春市場。由於年初二是車公誕，不少信眾在春節期間會到沙田車公廟參拜，求籤祈福後，會順道去旁邊的車公誕市場購買風車和飾物，寓意將好運帶回家。大埔林村的許願樹是另一個節日熱點。很多本地人會把願望寫在寶牒上，誠心參拜後將它拋到樹上，如寶牒能掛在樹上不掉落，就代表願望可成真。食環署的新春市場就在許願樹附近，方便市民選購各式各樣的賀年貨品。

盡心盡力 辦好年宵

在香港市民心目中，年宵市場不是一般市集，而是農曆新年和社會文化的一部分，有特別意義。我很榮幸能以食環署署長的身份，帶領我的團隊去做好年宵市場的工作。為此，我們早於半年前就已經開始籌備，先是預留場地，擬定每個場地的布局、攤位數目及種類，以及人潮管制安排等，再進行公開競投分配攤位，然後做好場地設置和管理。過程中，食環署與多個部門緊密合作，務求在各方面都配合得最好。每年年宵過後，我們又會總結經驗，以及聽取檔戶和社會各界的意見，不斷完善安排。例如今年年宵，我們就首次為攤位設定高度限制及結構安全方面的要求，以保障場內人士的安全；又會用科技監察人流，適時向市民發放資訊，保持年宵市場內人流暢通；同時會加強場地配套，如流動洗手間、保安、音效、標示方向牌、垃圾及環保回收設施等。

雖然每年籌備農曆年宵市場的工作十分繁重，很多同事在年三十晚或是大年初一仍需緊守崗位，但我和我的團隊上下一心，都以辦好年宵為目標。只要能看見來年宵市場的人們笑容滿面，盡興而歸，我們認為再辛苦也是值得。

“萬物呈祥榮盛世，九龍獻瑞慶良辰”，祝願大家新春愉快，龍年吉祥!我代表食環署誠邀大家到香港的年宵市場逛逛，一同分享節日的喜悅和祝福。

（標題有編改，本文發布於《紫荊》雜誌2024年2月號）