文｜洪洋 圖｜趙本躍

北國風光，千裡冰封，萬裡雪飄。望長城內外，惟餘莽莽；大河上下，頓失滔滔。山舞銀蛇，原馳蠟象，欲與天公試比高。須晴日，看紅裝素裹，分外妖嬈。江山如此多嬌，引無數英雄競折腰。惜秦皇漢武，略輸文采；唐宗宋祖，稍遜風騷。一代天驕，成吉思汗，只識彎弓射大雕。俱往矣，數風流人物，還看今朝。此《沁園春·雪》，是毛澤東於1936年2月寫於陝西省「榆林」地區，被其時大儒、「南社盟主」柳亞子先生盛贊為「千古絕唱」，其詞句豪放、氣勢磅礴、意境深遠。

陝西西安（長安）以北「榆林」地區為中國北方一個十分神秘亦充滿了情懷的地方，自秦漢始即為皇家朝廷所在，是秦始皇統一中國源起龍興之地、中國近代陝北紅色根據地。左近之榆林市「神木」地區，更因有豐富的高純度煤炭資源而享譽全國，謂之：盛產「黑金」的「東方迪拜」。

地椒草：「黑金」加持的珍貴中藥

因此沃土，在此地的優質煤炭資源上方，千百年來生長著另一種天賜的草本植物——地椒草，古代醫書有雲：地椒草性味辛、微寒；清暑解熱、和宵止嘔。玄治中署煩熱、惡心嘔吐、不思飲食、大便泄瀉等症。陝北民間用來治上吐下瀉、胃病等急、慢性青腸炎，也用來治百日咳、「羊毛療」、食積、膽道蛔蟲、急性胃腸痙攀、脫髪等病。

「地椒草」因清香味襲人，故又被古代賢士稱「百裡香」。它生長於山地、草原、荒漠等環境，適應性極強。地椒草的莖葉具有濃鬱的香氣，是許多草藥配方中的重要成分。地椒草雖在很多地有生長，但榆林神木地區的天然「地椒草」，因被獨特的海拔和寒熱所影響深重，則較比其他地區的地椒草更具備藥用價值。

幾個世紀以來，經專業人士研究，看似普通的「地椒草」之所以具有藥用價值和卓越的養生功效，與其豐富的營養成分密不可分。現代醫學檢驗發現，「地椒草」含有大量的揮發油、黃酮類化合物、氨基酸等，這些成分具有抗菌、消炎、抗氧化、增強免疫力等多種生物活性。常用「地椒草」泡茶飲用，有助於緩解喉嚨疼痛、祛痰止咳、促進消化、調節血壓等。

除了內服，「地椒草」還是一種優質的天然香料，在烹飪、煲湯時，地椒草可用來給肉類、魚類等食材增香去腥，並提升菜肴的純粹口感。同時，「地椒草」的香氣有助於舒緩緊張情緒，讓人心曠神怡。「地椒草」作為一種珍貴的天然資源，具有廣泛的藥用價值和養生功效。

神木羊：集天地精華的皇家羊肉

羊肉富含優質蛋白質，對於增強免疫力、促進新陳代謝有很好的效果。在春天氣溫逐漸回暖的季節，人體的新陳代謝加快。傳統中醫認為，羊肉具有溫中散寒的功效，春天的天氣變化無常，早晚溫差較大，人體容易受到寒氣的侵襲。而羊肉性溫，可以驅寒暖胃，對於預防感冒、咳嗽等春季常見疾病有一定的幫助。

現代科學表明，羊肉含有豐富的微量元素和礦物質，如鈣、鐵、鋅等。這些營養物質對於促進骨骼健康、增強免疫力、防止貧血等方面都有積極的作用。尤其是對於成長中的兒童和老年人群，春季適量食用羊肉能夠為其提供豐富的營養支持。

由榆林神木地區「地椒草」飼養出的山羊肉，在上述羊肉本身所具備的功效外，自然成為了集天地精華的「大自然的養生秘寶」。

史載，上溯秦漢時期，資源匱乏，然秦始皇至大漢帝國披靡歐亞，均起兵於陝，並均以當地羊肉為軍需，雖數量有限，仍為強大軍隊之營養補充之上品，隨著疆土的擴大，羊肉也隨著戰士們的遠征，作為「行走的藥膳」成為了人們餐桌上的常客。在宮廷貴族的宴席上，榆林神木地區產的羊肉是必備美食。當地有記載，晚清時慈禧太後「西狩」，內務進神木羊肉湯，「老佛爺」也被其所驚豔。

隨著羊肉被青睞的程度日益提升，秦漢時期皇家禦宴中的羊肉烹飪方法已經相當豐富。燉、炙、燔、燒、醬、醃等多種烹飪方式，其中，燉羊肉和羊肉湯是最受歡迎的兩種烹飪方式。以神木羊肉所成的燉羊肉鮮嫩可口，羊肉湯則滋味醇厚，兩者在獨特作料配比的融合下都成為了後世羊肉烹飪的經典，其中最為必須的是地椒草、薑、蔥、花椒等。其色、香、味俱佳，使得羊肉的口感和外觀都得到了極大的提升。

同時，羊肉也常常與美酒佳釀、蔬菜、穀物等食材搭配食用，形成了豐富的飲食搭配。詩雲：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？堪堪疆場影像在目，描繪著古代戰士們的悲壯且英勇無畏的家國史詩。

自古以來，品嘗畢生食用「地椒草」的神木羊肉時，能感受到陝北遼闊與壯美，亦可增進身體的陽氣。那獨特的肉香，仿佛是草原在訴說著千年的故事。每一口羊肉，都帶著天賜的清新與甘甜。

在這個美食時代，神木的羊肉以其卓越的品質和無可挑剔的味道，成為了人們追逐美食的希冀，這不僅是一道美味佳肴，更是一種草原文化的承傳和瑰寶，是來自大自然的饋贈，也是中原大地孕育華夏文明的佳肴，千年以來中華傳統文化中皇家禦膳文化的精髓之一。