文｜顧敏康

廟街位於九龍油尖旺區中的油麻地，以售賣平價貨的夜市聞名，由於廟街的性質與旺角的女人街相似，且到訪人士以男性為主，故亦有“男人街”的稱號，曾有不少電影及電視劇取景於此。廟街如此出名，將其中一段路重新打造成美食街，是非常理想的選擇。

“廟街夜市美食街”於2023年12月15日開市，成為政府為期5個月“香港夜繽紛”節目的重頭戲之一。美食街長達100米，共有30個檔口。每逢夜晚人山人海，氣氛熱鬧，人們到處排隊搶購美食。筆者最先看到的便是飛機欖檔口。想起特首李家超視察廟街，也是第一時間光顧飛機欖檔口。有報紙因此質問：飛機欖可以勾起銀髮族的懷舊情懷，但可以振興經濟嗎？也許飛機欖對振興經濟微不足道，但筆者相信飛機欖可以為廟街增添特色。因為看到飛機欖，就想起電視劇《七十二家房客》裡的“雞公福”吆呼：“好靚嘅飛機欖，有辣有唔辣，任得比你揀！”

港九三夜市各有獨特賣點

利東街曾經是香港婚慶專屬的“囍帖街”，如今被打造成一條全長約200米的富有歐洲特色的步行街。這裡匯集了本地和外國特色潮流品牌，有美妝、文具、名牌廚具、服裝飾物等，而且兩旁還有不少美食供選擇，有拉麵、cafe、茶餐廳、蛋包飯等。

利東街街面整潔，美食都在店內，所以人們可以漫步街上，打卡消費。訪客可品嘗到多國佳餚美酒、精緻節日食品和飲料，亦可體驗本地特色品牌，選購獨特的聖誕和新年禮物。

這個市集人頭湧湧，給人耳目一新的感覺，彷彿去到了歐洲某個市集，可以一邊喝着啤酒、品着美食，一邊看舞台上的演出，令人流連忘返。如果能夠在此打造一個長期的市集，應該會吸引不少遊客。

與利東街和西九龍市集相比，廟街夜市的優缺點就十分鮮明。廟街向來以平民消費為主，當然應該售賣價廉物美或傳統的小吃零食，這是優點。如果你設一個“么鳳”檔口，出售200元一兩的“話梅王”，估計問津人士不會多。因此，平民價與平民食物應該成為廟街美食街的特色，值得保留。惟廟街檔口應該在保持特色的同時，在品質與口味上下工夫，牢牢抓住消費者的味蕾，讓他們成為免費的宣傳大使。

應加添垃圾桶及外語說明

廟街夜市人多了，就需要維持好秩序，應該配置相應的管理人員，加強人流管理；同時加強衛生管理，才能保持夜市的舒適度。檔口都使用即棄杯盤，食客吃完便要找地方扔，應當配備足夠數量的垃圾桶供消費者使用，才不會到處見垃圾。

另外，政府宣傳奏效，令到訪廟街的旅客大增，既有內地同胞，亦有來自東南亞、歐洲和非洲的遊客，若能增設一些外語說明，也會為廟街夜市增添國際化色彩。

（作者係香江智滙秘書長，文章觀點僅代表作者本人）

來源：信報