雞蛋是港人鍾情的食物之一，特別是港式早餐幾乎都離不開其身影，如煎雙蛋、奄列、炒滑蛋和烚蛋等。雖然日本蛋佔據香港市場的半壁江山，但來自內地的雞蛋亦穩佔一席。一家三代以靠賣雞蛋維生的販商顏麗君（顏姐）表示，由上世紀50年代開始，她的家人從事批發到現在只做零售，都只賣內地蛋，而且主打湖北雞蛋。

2009年接手 新增雜貨幫補生計

“湖北蛋大大隻，有蛋香，蛋黃又大，認真抵食。”在銅鑼灣渣甸坊經營蛋品和雜貨的顏姐，自2009年開始由爸爸手中接下這一盤生意，並由當初只賣蛋品到新增雜貨，“因為單靠賣蛋難以維持生計”，但唯一不變的是堅持賣內地雞蛋，特別是湖北蛋。近年，檔舖雖然也新增泰國和馬來西亞蛋，不過不到一成比例。早在上世紀50年代，顏姐的爺爺已在中環鴨蛋街（即現時的永勝街）從事蛋品批發。顏爸爸則由上世紀60年代開始在渣甸坊從事蛋品零售，然而因為爸爸身體狀況大不如前，她由2009年開始接手至今，前來光顧的幾乎都是熟客。

“要6隻？半排？”顏姐一見到顧客就知道對方的心水。由於店舖每日去貨快，為節省時間，她一大早會事先包裝好一疊疊為數15隻的半排雞蛋。“我哋嘅雞蛋差唔多日日賣晒，偶爾會賣剩一小部分，但第二日都會賣晒。”顏姐一家自上世紀60年代開始賣湖北雞蛋，它不僅供應穩定，且質素越來越好。她專挑最靚、大大隻的雞蛋來賣，價錢又平，甚受街坊和顧客的歡迎。原來湖北蛋出口香港至今已有62年歷史。據報，自1962年3月20日零時開始，湖北省按照中央指示，編號為“621”的供港跨境專列從武漢市江岸站發車，載滿豬、牛、羊、蛋等鮮活商品出口香港。而湖北省農業農村廳提供的數據顯示，去年該省出口香港鮮雞蛋總值達6.3億元人民幣。

溯源管理 日賣千隻幾乎日日清

目前，每隻湖北蛋都被納入供港澳蛋品“RFID（射頻）溯源管理系統”，並在包裝紙箱上貼溯源碼標籤，確保供港澳蛋質量安全。顏姐多年來透過信賴的蛋品批發商入貨，所以蛋品安全得到保障，購買湖北蛋的顧客越來越多。雖然近年經濟環境大不如前，但雞蛋也幾乎日日賣清，最高峰時期日賣千隻。祖籍汕尾、今年60歲有多的顏姐說，爸爸已年屆91歲，子女也各自有自己的事業和家庭，檔舖後繼無人，她唯有繼續“頂硬上”，“唔做嘢好悶㗎，就當打發時間囉”。每早8點多開檔，傍晚約6點收檔，風雨不改，雖然這樣的日子“有排捱”，但顏姐笑言，“有細藝，又可搵餐晏仔食，已感滿足。”

開檔逾60年 首次遭盜竊

“那一天有位南亞裔人士話要買5支豉油，然後又話（佢）老婆鍾意，又要多5支。結果，我轉身拎畀佢，就唔見咗人.......過了一段時間（我）要用電話，先知手機被偷咗！”顏姐表示，自爸爸在上世紀60年代於渣甸坊開檔以來，從沒出現過盜竊事件，這是頭一次！案發於去年底。顏姐事後憶述事件時說，當時都覺得奇怪，“邊有人一次過買咁多豉油”，結果手機被人偷。她當日去警署報案，警方對她說，時下經濟差，中環和銅鑼灣一帶都先後發生多宗盜竊案，希望商戶們能提高警惕。另一件事令她感到氣憤的是，幾個月來附近商廈有BBQ食店每日中午都會排放大量的油煙和氣味，令商戶和街坊十分難受，“搞到我成日咳”。顏姐說，已向當區區議員反映意見。

來源：《港紙》