“我們這裡有70多款來自世界各地的優質水果。”由皇后大道中踏入灣仔街市,進入眼簾的盡是五顏六色、賣相十分誘人的水果,當中蔡養寶(寶哥)的攤檔—“寶寶鮮果”面積最大、款式最多、擺設最為講究。
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高峰時期聘請四名伙計
港人出名愛吃水果,有調查顯示預計每年吃掉水果高達逾6億公斤。自2010年進駐灣仔街市的寶哥,當年已具慧眼引入台灣水果,然後再逐步搜羅來自世界各地的優質產品,豐富攤檔的貨源,難怪多年來不缺捧場客,除了街坊,不乏大公司、機構或名人。小小攤檔一度聘請4名伙計,加上寶哥兩夫婦在內一共6人。
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寶寶鮮果最風光的時期要數2013年至2018年,日均有客人訂購6至7個商務或送禮水果籃,中秋等佳節更多達600個,最貴的果籃單價為6,000港元。由於客人對水果藍的要求高,攤檔要準備不同款式給顧客選擇。“以前生意好旺,盛載水果的果籃一個月就好快用完。”寶哥指著頭頂上排列整齊的果籃說,店裡有近20款,包括藤籃、禮盒、木片籃、竹製籃和皮革籃等,“全都是新簇簇的,僅貨價就值40,000多元”。
4年前患心臟病 手術醫生竟然是其熟客
生意旺,也讓寶哥賠上健康。4年前,他因工作勞累患了心臟病。“當年,日間打理攤檔,收工後只休息幾個小時後,晚上11點又要到油麻地或西環果欄揀貨,回家後又要上網跟代理訂購飛機貨。如是已天光,緊接又要開工,日復一日,休息嚴重不足。”寶哥輕描淡寫地講述昔日的辛勞,並透露當年在醫院替他動刀的醫生正是其熟客,對方一見他就開口問:“肥佬你哪裡不舒服...…”
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寶寶鮮果現在由蔡太全職打理,寶哥和女兒則屬兼職。“攤檔只由一家三口打理,就知時下經營環境差。所有來貨都加價,生意額只有昔日高峰期的兩成!”寶哥和其他販商一樣,直言自去年通關後,港人北上消費,加上移民潮等因素,生意大受影響。然而他說擔心也沒用,“相信貪新鮮的港人遲早會回流。”
十四年營商宗旨 生意無大小每個都是客
《港紙》記者採訪時正值芒果當造,寶哥誠意推介其心頭好菲律賓芒果,“它具備真正芒果的味道,吃完會有一種回香,同時雙手留有芒果的香味,總之就是回味無窮。”但他補充說一定要買加大碼XL的菲律賓芒,才夠重量和實肉。
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寶哥還向記者推介當造的西班牙橙和扁桃。港人普遍吃新奇士橙,但他說西班牙的更好吃,當地的陽光比加州猛,土壤好,後者只懂得放營養劑。
寶哥在街市經營生果檔近14年,一直抱著“生意無大小,每個都是客”的宗旨,至今獲得不同階層客人的支持,大家猶如一家人。即便不是客人,例如一些小學生放學後經常到攤檔玩貓,他都無任歡迎,還偷偷請小朋友吃榴蓮或朱古力。寶哥說,“小朋友的到來讓攤檔和街市增添人氣和笑聲,何樂不為呢!”
來源:《港紙》