“隔夜茶有毒，輕則腹瀉重則傷身”的說法在養生界廣為流傳，隔夜茶的“威力”真的有這麼大嗎？真相遠沒有那麼誇張。“科學”流言榜揭曉真相！卵巢功能下降會導致“斷崖式衰老”？季節性過敏“挺一挺”就過去了？加了“增臭劑”的螺螄粉不能吃？阿托品可逆轉近視？打包真相，請大家自己看。

“科學”流言榜由北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導，北京科技記者編輯協會、北京地區網站聯合闢謠平台共同發佈。

流言 綠得發黑 這種菠菜不能吃

真相 有人認為市場上那些綠得發黑的菠菜，是化肥施多了的產物。其實，恰恰相反，菠菜等綠葉菜的綠色越深，說明所含葉綠素越多，合成的養分越多，營養價值越高。

菠菜是一年四季都可以種的蔬菜，耐寒性較強，分為春菠菜、夏菠菜、秋菠菜和冬菠菜。冬菠菜是在入冬之前播種，冬天休眠，春天收穫。為提高冬菠菜的抗凍性，休眠前的確要施肥補充營養，但這是幫助菠菜越冬所必需的措施，其效果就是讓葉綠素含量增加，葉片充分肥大，加強光合作用，以便菠菜積累營養。

其實，綠葉蔬菜中的葉酸、維生素K、葉黃素和鎂的含量都是和葉綠素含量成正比的，菠菜顏色越深，說明合成的養分越多，營養價值越高。相對來說，大棚蔬菜、水培蔬菜，因為光照不足，葉綠素不夠多，所以葉片顏色往往偏淺。

流言 隔夜茶有毒素 喝了會中毒

真相 之所以有人認為隔夜茶有毒，是覺得茶中含有的營養成分可以成為細菌、真菌繁殖的溫牀，長時間靜置還有可能滋生其他有害微生物，飲用後可出現嘔吐、腹瀉等胃腸感染症狀。

其實， 隔夜茶沒有嚴格的定義，主要是針對泡了過久的茶而言。通常，人們泡茶的水溫在90℃-100℃，一般的細菌都會被殺死，並且茶葉本身的一些物質就具備一定的抗菌作用。敞口放在室內的茶水，會有少量空氣中的細菌進入，但茶裡的細菌生長非常緩慢，所造成的影響微乎其微。

另外，泡了過久的茶水，除了顏色容易變深且口感較苦外，並不會產生有毒物質。之所以顏色會變深，是茶多酚氧化造成的。

所以泡久的茶可以喝，但是太苦了沒必要喝。

流言 加了“增臭劑” 螺螄粉不能吃

真相 “增臭劑”其實是媒體俗稱的一種叫法，它指的是螺螄粉中用的底料包、臭醬，這些產品都是複合的調味料，其中會用到復配食品添加劑——香精香料，主要功能是為產品賦予特定的氣味或味道。所有合法的“增臭劑”都是允許使用的，也是經過國家安全評估和批准的，在合理使用的情況下是安全的。

可能有人會擔心，如果過量會不會有危害?這個擔心大可不必。因為在實際應用中，香精不可能過量。香精有一個特點就是“自限性”，意思是，少量一點，聞着會很香，但是多了就會很臭，臭到噁心、咳嗽等都有可能。這也是為什麼新聞中市場監督管理人員被螺螄粉店“增臭劑”臭到咳嗽、被薰出“痛苦面具”的原因。

儘管螺螄粉底湯料包中包含了一些調味料和香料，但只要是正規的產品，食品生產商遵循相關的食品安全標準和法規，合理使用，就不會有什麼食品安全問題。此外，大家在外面就餐的時候，儘量挑選正規、衛生條件好的餐廳就可以了。

流言 用回收塑料生產黑色外賣勺有毒

真相 針對黑勺子是否衛生的問題，研究人員參考相關國家標準，加上了大腸菌群和沙門氏菌的檢測。整合所有檢測結果，均在國標限量範圍以內，安全性上應該說都是過關的。

實際上，塑料顏色與其安全性沒有必然聯系。對於消費者來說，日常判斷食品用塑料制品的安全性，主要得看塑料制品上的標識。比如，PP材質耐高溫，對酸、鹼、酒精和油脂穩定，常用於塑料餐飲具中，在外賣餐具中應用也最為廣泛;PET則多用於飲料瓶包裝，其材質在常溫下相對穩定，但盛裝過熱食品會遷移出有害物質;保鮮膜常用的PE、PVC材質，高溫後也會析出有毒物質…… 也就是說，高溫情況下，透明的PE材質並不見得比黑色PP材質更安全。

為什麼打開外賣餐具包，有人會聞到一股刺鼻的“氣味”？經檢驗這是來自包裝袋裡的一次性筷子。爲了防腐、漂白等作用，在一次性筷子的生產過程中，廠商會用亞硫酸鹽來浸泡竹筷，處理後的筷子存在二氧化硫殘留，並因此帶有一點刺激性氣味，只要在國標的限量範圍內，就都是合規的操作。

儘管一次性餐具無毒， 但出於環保和健康的考慮，無論是黑勺子還是其他塑料餐具，建議點外賣能少用就少用。

流言 卵巢功能下降會“斷崖式衰老”

真相 女性卵巢功能從25歲開始下降，35歲至37歲會經歷顯著的下降期，這是正常的生理現象。衰老是整體功能的衰退，卵巢功能下降的主要影響是骨質疏鬆、潮熱盜汗及心血管疾病風險升高，正常範圍內的卵巢功能下降不會造成面容的驟變。

至於所謂的網紅“保養套餐”，對延緩卵巢功能衰退作用不大。女性一生約產生400個卵泡，隨着卵泡的消耗，雌激素的分泌也逐漸減少，這是無法改變的自然規律。號稱可以保養卵巢的營養補充劑並非藥品，它對人體起到的作用緩慢而微量。

另一些號稱含有雌激素或可以促進雌激素分泌的藥品，在不遵醫囑的情況下不可使用，否則可能造成激素分泌紊亂，甚至有致癌風險。

流言 季節性過敏“扛一下”就過去了

真相 不嚴重就不用藥，靠生扛的做法是錯誤的，如果任由過敏性疾病反覆發作，可能會朝着嚴重的方向發展。

嚴重過敏反應有些是不明原因突然發作的，有些是長期過敏原反覆接觸導致急性的發作。一旦發作，經常是迅速蔓延全身的症狀。因此，對過敏性疾病必須加以重視，阻止它由輕到重的進展。

相比其他類型的過敏原，春季花粉過敏的眼部症狀更為突出。眼睛常出現癢、結膜水腫、紅腫、流淚等症狀，嚴重者甚至雙側眼瞼也會紅腫，分泌物增多，早上起來睜不開眼。防止花粉過敏，最有效的方法就是遠離過敏原，在花粉高發期應盡可能減少戶外活動。外出時，建議全副武裝，長衣、長袖、口罩、防護鏡等也儘量裝備上。也可在出門前使用花粉阻隔劑，涂在鼻腔表面，起到物理隔絕的作用。

明確有花粉過敏史的人，建議在過敏季到來前1-2周口服抗組胺類藥等。若是提前了解到要去的地方花粉濃度較高，可提前服用抗過敏藥，或在醫生指導下用藥。在過敏季，要規律使用鼻噴糖皮質激素或抗組胺類滴眼液等，直至花粉季結束，不建議自行停藥。

流言 “神藥”阿托品可逆轉近視

真相 硫酸阿托品滴眼液被稱為“近視神藥”，是不少家長心目中拯救孩子視力的“救命稻草”。然而，阿托品的主要作用是“防”“控”近視，它並沒有逆轉治療近視的能力，不是“一用就好”的近視神藥。

作為處方藥，它有相應的適應證和禁忌證，家長不可自行購買、盲目使用。需要使用阿托品的，是那些眼軸增長過快的孩子。建議剛發現近視的孩子，在光學矯正(配鏡)和改善用眼生活習慣的基礎上，至少在三個月內複查一次眼軸，並通過眼軸的變化來判斷是否要使用阿托品。

目前通過藥物並不能逆轉近視，兒童青少年要從養成良好的讀寫習慣、減少對電子產品的依賴、讓眼睛得到休息等方面去保護好眼睛。

流言 吃豬油能預防心血管疾病

真相 那些認為豬油更健康的人，大多持有這樣的觀點：中國人祖祖輩輩都是使用豬油，一直都相安無事，現在人不敢吃肥肉，反而心臟病發病率還大幅上升。可見豬油是食療必用，能預防心血管疾病。

然而，豬油真的不能多吃。豬油是一種動物油，它的主要成分是脂肪，由於每克脂肪可以產生9千卡的能量，多吃油就意味着多攝入能量，過多的能量堆積會造成超重甚至肥胖。而肥胖是高血脂、高血壓、糖尿病、動脈粥狀硬化、冠心病、腦卒中等慢性病的危險因素。

豬油中的脂肪組成中，飽和脂肪含量可高達40%以上，它是使我們血清膽固醇升高的主要脂肪酸。相關指南建議飽和脂肪酸的攝入量應低於膳食總能量的10%。

在選擇油類時，我們可以用富含單不飽和脂肪的油類(如茶籽油、橄欖油)和多不飽和脂肪的油類(如葵花子油、玉米油)替換富含飽和脂肪的食物。另外，在減少脂肪的同時，可通過適當增加蛋白質和碳水化合物的量來滿足一定的能量需求。如選擇魚蝦、瘦肉、奶類、蛋類、豆製品這樣蛋白質豐富，而脂肪含量比較少的食物，以及小米、紅薯、燕麥片等澱粉類食物進行補充。因此，如果想預防心臟病，建議少吃豬油。

文 北京青年報記者 李潔