香港的艇仔粉幾乎絕跡，全港至今僅存四艘粉艇。其中一間就是“流記艇仔粉”，位於香港仔和鴨脷洲交界的海濱長廊。記者聯同南區區議員張展聰一起採訪了“流記”店主林流（流叔）的兒子及繼承人林海華（華仔)。
“流記艇仔粉”的海味港味
華仔表示，“流記艇仔粉”的歷史可追溯至1984-1985年。當時，他的父親剛剛從內地來到香港，受一位親戚的帶領而進入這個行業。雖然父親最初並非水上人出身，但經過多年的堅持和經營，已成為這門手藝的專家。如今，華仔正準備接手父業。儘管他才剛剛開始接手，但已積極投入到店內的日常運營之中。他希望能夠延續這家老店的傳統，讓這門手藝薪火相傳，延續下去。
在過去香港仔避風塘一帶，有許多漁船和漁民，對於食物需求較大。當時這裏有各式各樣的水上小販，販賣不同種類的食品，形成一個流動的“活街市”。漁民在海上捕魚，大多一去就是一個星期後才回來，因此對肉類的需求非常殷切。艇仔粉便應運而生，以迎合漁民的口味。
從湯底到配料的完美融合
“流記”湯底主要由大地魚熬製而成，並加入各種新鮮的雜魚和不同的燒味肉汁，再添加適量的胡椒粉，使其風味獨特。艇仔粉的生意一直依靠漁民之間的口碑相傳。隨著時間的推移，岸上的人也開始慕名而來品嚐這道獨特的小吃。這種源於漁民需求、配合當地環境的小吃，成為香港傳統飲食文化的一部分，見證了香港發展的歷程。
目前“流記”主打兩種價位的艇仔粉－標準款35元及豪華款55元。標準款包含基本配料如燒鴨、叉燒、雞、魚蛋和時蔬，可選河粉、米粉或瀨粉。豪華款則將雞肉、鴨肉換成雞髀或鴨髀，其他配料維持不變。
感受香港獨特的飲食文化
社交媒體上也流傳着“流記艇仔粉”好評，吸引了許多食客前來一嘗。在朋友的帶領下，食客Hazel造訪了“流記”，最終被鮮美可口的叉燒和湯底所打動，對其讚不絕口。華仔表示，他們的“艇仔粉”主打湯底，未來也會開設新船，提供更多菜式選擇，如糯米飯、小吃等。隨著時代變遷，他們會不斷調整以滿足顧客需求。面對岸上的其他競爭者，華仔自信地說：“我們與岸上店舖不同，因為我們是真正在船上煮艇仔粉，顧客們可以吹着海風，欣賞海景，這是一個別有風味而地道的用餐體驗。”
流記艇仔粉
出沒地點：香港仔海傍道香港仔海濱公園、鴨脷洲街渡碼頭
電話：9140 2628（出發前建議先打電話給流叔，查詢營業時間）
營業時間：星期六至日10am-4pm（星期一至五休息）
來源：地區報《港紙》
