文｜屠海鳴

前天，位於金鐘的名都酒樓門外貼出告示，公告9月27日為最後營業日。名都酒樓於1989年開業，憑借可容納百席的巨型禮堂、正宗粵菜及自取點心服務，成為金鐘商家、打工仔和市民的聚腳地。這個酒樓即將結業，令人惋惜！

名都酒樓結業僅是本港店鋪“結業潮”中的一例。今年上半年，許多知名店鋪結業，當中不乏連鎖知名品牌旗下的酒樓和那些給港人留下集體記憶的“老店”。比如，屯門的聯邦皇宮、沙田的富東閣酒樓、將軍澳的四點金飯店、油麻地的金山海鮮酒家、港九多處的鴻星海鮮酒家、首創“冰皮月餅”的大班麵包西餅，等等。

除餐飲外，由於老店結業，二、三代傳承人接連退場，波及不少零售店鋪，象長達65年歷史的老字號“周家園涼茶”、具有43年歷史、全港碩果僅存的“藤藝藤器公司”等一大批店鋪也已“退場”。

彌敦道是九龍人流最旺的街道之一，如今，隨處可見“旺鋪招租”的告示；曾吸引不少旅客聚集的柏麗購物大道更是重災區，約有五分之一鋪位空置。

從數據看，香港最差的時候已經過去了。今年5月零售額同比增長2.4%，結束了長達逾一年的負增長；但可惜的是，很多老店卻已經倒下。今年上半年，累計近300間店鋪停業，其中餐飲業佔比達70%。

倚天照海花無數，流水高山心自知。如今，香港店鋪的“連夜雨”，確實需要倚天照海“迎天晴”。

變局之下的陣痛

分析老店“結業潮”背後的原因，主要來自租金、顧客和同行三個方面。

首先，租金居高不下，是壓垮商家的“最後一根稻草”。結業的店鋪，直接原因都是繳不起高昂的房租，入不敷出，難以為繼。近年來，本港房屋地產市場呈現一種特殊現象：售價下滑，租金上揚。店鋪的租金一直保持在高位。由此可見，物業的心理預期與市場實際明顯脫節，刻舟求劍、綠木求魚。

其次，市民“北上消費”，是老店顧客流失的主因。疫情過後，市民“北上消費”常態化。追求“價廉物美”是消費者的基本訴求。“價廉”，主要是因為人民幣與港元匯率變化，令港元更“值錢”，兌換成人民幣在內地消費很划算，而港幣升值則受美元加息的影響；“物美”，主要是內地商品質量可靠、品種齊全、服務到位。由此可見，香港消費市場受到來自國際市場和內地市場兩個方向的影響很大。

再次，內地“電商入港”，給店鋪造成空前壓力。內地三大電商巨頭淘寶、京東、拼多多紛紛將香港納入免運費區，三大電商通過包郵、直郵及本地退貨等多種服務，為港人提供了全新的消費體驗。由此可見，香港消費市場正在經歷從“線下消費”到“線上消費”的嬗變。

以上三大原因，給香港老店三個信號：一是市場供需關係正在深度調整，二是外圍環境對香港的影響很大，三是消費模式的轉換是大勢所趨。

世界在變，中國在變，顧客的需求和消費結構都在變，本港老店遭遇“連夜雨”，可以定義為“變局下的陣痛”。只有主動識變應變求變，才能找到出路。

求生之路的探索

現在的外部環境變了，若寄希望於港幣與人民幣匯率回到以前的情形，拉回“北上消費”的群體，顯然是不現實的。依筆者之見，香港老店探索求生之路，重在以下兩點：

其一，推進數字化轉型。內地電商擁有強大的數據分析能力，能準確地進行“顧客畫像”，令自己的商品與潛在客戶對接。比如，你在電商平台上瀏覽了哪一類商品，隨後，就會收到類似的商品推介信息。以淘寶為例，設有“順手買一件”功能，電商平台根據用戶的選購商品和瀏覽內容等行為，判斷用戶還可能喜歡買哪種產品而作出推薦。就算你不主動瀏覽電商網站，也會收到提醒服務。比如，手機不慎跌落地上，馬上就會收到“防摔手機殼”等商品的信息。

除了電商之外，內地的線下零售業也在數字化轉型。比如，連鎖超市分析用戶的購物數據和地理軌跡，調整門店佈局和商品種類，還針對不同用戶開展個性化促銷活動。

本港的大部分老店還沒有形成收集、分析、應用數據的習慣。有部分老店開始“試水”，但還處於起步階段。比如，收集了用戶數據，卻沒有分析數據的能力；擁有一定的分析用戶數據條件，卻沒有用好數據的本事。此外，大部分線下零售商促銷的手法單一，仍然主打“積分制”，給予用戶購物獎勵。只看購物金額，不分析購物品類、購物時段、顧客年齡及興趣變化等因素，這是對數字資源的浪費。本港商家只有推進數字化轉型，才能贏得未來。

二是實施差異化競爭。香港老店的最大成本來自兩個方面：一是高租金，二是僱員的高工資。緣於此，就大多數商品而言，香港不具備價格優勢。但由於香港是自由港，絕大多數產品沒有增值稅和消費稅，少量單價高的貴重產品則仍有價格優勢。

香港老店應按照差異化競爭的思路，放棄或減少沒有競爭力的產品，而聚焦內地商家難以覆蓋的產品。比如，大牌奢侈品、黃金飾品、電子產品、化妝品等，藥油藥膏、本土文創、餅乾點心等具有本地特色商品。揚長避短、上下求索、錯位競爭，探索求生之路。

關愛之情的“落點”

本港不少老店遭遇“連夜雨”，特區政府、行業協會都應給予關愛。那麼，關愛之情落於何處？應聚焦三個關鍵詞：學習，轉型，引流。

先說“學習”。浙江是內地電商最發達的地方，阿里巴巴誕生於杭州，義烏電商風靡世界。今年4月，香港與浙江建立了長期合作機制，“浙港合作”掀開新篇章。香港的相關業界應組織商家，主動到浙江學習交流，看看人家在數字化時代怎樣把生意做到全世界的。不恥下問、循序漸進，必有收穫。

再說“轉型”。行政長官李家超在2024年施政報告中提及，支持中小企數字轉型和把握電商機遇，擴大數碼港“數碼轉型支援先導計劃”的涵蓋範圍，由零售及餐飲業延伸至旅遊及個人服務界等，一對一形式資助中小企數字轉型。這個舉措很務實。政府的錢不會用在“見者有份”的“補貼”上，將會用在“推動變革”的“轉型”上。未來，還會根據具體情況加大資助金額。

最後說“引流”。這兩年，政府在“引流”方面做了不少事。包括：爭取中央出台內地居民港澳“個人游”城市擴容、提高內地居民港澳購物免稅額度、深圳居民赴港“一簽多行”等優惠政策，還包括推展“盛事經濟”、舉辦“香港好物節”等。這為香港引來了人氣財氣，相信未來會持續用力。

本港老店出現“結業潮”，在筆者看來，是因為以上三個環節銜接得不好。“引流”做得不錯，“學習”和“轉型”做得不夠，人來了，服務卻跟不上，致使“旺丁不旺財”。

十三屆全國政協副主席、中央港澳辦主任、國務院港澳辦主任夏寶龍早在香港特區2024年“全民國家安全教育日”開幕典禮上的致辭中就指出：“時代在變，內地在變，整個市場結構、消費模式等都在改變。大家要主動順應時代發展潮流，跟上時代發展步伐，積極識變、應變、求變，在變局中打開香港發展的新天地。”

今天，重溫夏主任這段話，令人對香港老店“結業潮”的深層次原因認識得更加透徹，這是大變局下的振蕩和陣痛，我們不能僅僅惋惜，更不能怨天尤人、雨愁煙恨，而要認清大勢大局，努力突破突圍，唯有如此，才能雨散雲消、雨暘時若，走出“陰雨連綿的季節”，迎來一片晴朗的天空！

（本文作者為全國政協港澳台僑委員會副主任，香港新時代發展智庫主席，暨南大學“一國兩制”與基本法研究院副院長、客座教授）