秋風漸起，氣溫轉涼，“貼秋膘”又成了大家熱議的養生話題。不少人想着，秋天就要多吃肉、補營養，把夏天消耗的元氣補回來。專家提醒，大魚大肉式的猛補，反而會給身體添負擔，老人、慢性病群體更要講究分寸，遵循平補、溫潤、易消化的原則，科學開啟秋季調養。

“貼秋膘”的時代變遷

湖南省中醫藥管理局局長肖文明介紹，“貼秋膘”是流傳已久的民間養生習俗。在物資匱乏的年代，盛夏高溫常常讓人食慾減退、身形消瘦，也就是俗稱的“苦夏”。待到秋涼之後，人們食慾逐步恢復，便適時補充營養、儲備體能，為安然過冬積蓄力量。

中醫經典《黃帝內經》提出“秋冬養陰”“虛者補之”。秋季陽氣漸收、陰氣漸長，適宜食用溫養、易於消化的食物調養脾胃，幫助人體平穩適應季節變換，為冬季健康打下基礎。

湖南省中西醫結合醫院院長肖長江表示，古時候人們“貼秋膘”，主要是彌補夏季形成的營養缺口。而當下大眾日常營養供給充足，不少人甚至存在營養過剩的問題。如果直接照搬古人大量食肉的進補方式，不僅達不到養生效果，反而得不償失。

不同人群各有“秋補準則”

秋季進補應當依據年齡、身體狀況不同，有所區分。

老年群體：少脂清淡，養護脾胃是關鍵。

專家介紹，隨着年齡增長，老年人脾胃消化、身體代謝能力逐步衰退，如果大量攝入高油高脂食物，很容易出現腹脹、積食、消化不良等不適，反而給身體增添負擔。專家提示，老年人進補切忌重油重肉，切勿跟風購買各類保健品。不少保健品成分複雜，極易造成身體指標波動，進行身體調理前最好先諮詢專業醫師。

慢性病患者：嚴控飲食，規避進補潛在風險。

“心血管疾病患者切忌盲目進補，切勿隨意服用成分不明的保健品。”專家提醒，部分保健品有可能引起血壓波動，帶來健康隱患，身體調理務必提前諮詢專業醫師。

對於糖尿病患者而言，山藥、紅薯等薯類應當視作主食，食用後需要相應減少米飯、饅頭等精製主食攝入量；早餐不宜只喝白粥，防止血糖快速起伏，儘量搭配雞蛋、雜糧、蔬菜，實現膳食均衡。

青少年群體：三餐規律、均衡飲食補足營養。

專家特別提醒，不少家長想借助滋補品為學業壓力較大的孩子進補，其實並無必要。青少年無需刻意服用各類滋補品，只要做到三餐規律、食材多樣化，攝入充足優質蛋白質，依靠均衡日常飲食遠比單一滋補品效果更好。

一套適合大眾的秋季食補指南

專家建議，普通人群開展秋季進補，應當秉持平補理念，做到飲食清淡、營養均衡。日常可適量食用鴨肉、魚肉、蝦肉等優質蛋白；主食優先選擇糙米、薯類、雜糧飯，減少油炸食品、甜品的攝入；兼顧畜禽魚蝦等動物蛋白與豆製品等植物蛋白；烹飪方式優先選擇蒸、煮等少油做法，搭配蘋果、綠葉菜、西藍花等果蔬，充分補充膳食纖維與維生素。

專家推薦，山藥、紅薯、蓮藕、白蘿蔔等應季根莖食材十分適合秋季食補。山藥健脾養胃，蓮藕滋陰潤燥，白蘿蔔理氣解膩，做到葷素合理搭配，更契合秋季養生規律。

肖文明最後提醒，秋季養生講究“秋收”“養陰”，進補貴在循序漸進，每個人體質、基礎疾病各不相同，進補應當因人而異。公眾可以結合自身脾胃狀態調整飲食，合理搭配雜糧蔬果，順應時節理性調養，避免過度進補，纔是科學可行的養生方式。