文 | 鄺文匡 最毒的蛇骨肉膽，都在蛇羹里化作了鮮醇「秋風起矣，三蛇肥矣，食指動矣。」每到入秋，這12個字就會出現在廣粵的大街小巷，就像秋季到了推出大閘蟹一樣，提醒著人們：要吃蛇了。作為冬眠動物，蛇在入秋之後會竭盡全力去捕食各色美味作為冬眠的能量儲備，所以此時的蛇肉質格外鮮美。 吃蛇的益處 廣東人特愛以吃蛇暖身，根據中醫學角度，蛇肉性平和而味甘鹹，能通經絡，促進血液循環，對於 紓緩風濕痹痛等具有一定療效。而且熬煮蛇羹時會加入薑、陳皮、火腿、老雞等材料，甚至有人會放入川弓、當歸以增加行氣活血功效，所以吃蛇有暖身作用之外還有袪風、通絡及止痛功效。若從營養角度分析，蛇肉含豐富蛋白質，又屬三低食品，即低脂、低膽固醇、低熱量，因此以吃蛇補身，不無道理。不過，並非人適吃蛇，而且進食時也有些禁忌。 吃蛇的禁忌1.孕婦幼兒絕不宜 雖然蛇肉營養豐富，但蛇內有過千種寄生蟲及細菌，如沙門氏菌，對健康構成風險，尤其是影響嬰孩的成長，所以孕婦及幼兒都不宜。2.痛風患者不適合蛇肉屬高蛋白質食物，有可能導致高嘌呤（Purine），為安全起見，痛風患者及尿酸高人士不宜進食。3. 燥熱體質人士不宜食用經常熬夜有虛火人士，都不適宜吃蛇或蛇羹, 恐誘發皮膚病、牙肉腫痛、流鼻血等情況。4. 必須要徹底煮熟蛇內有過千種寄生蟲及細菌，未徹底煮熟不宜吃。另外，一些涉及生吃蛇的方式，如生喝蛇血、生吞蛇膽等，有機會患上急性腸胃炎。5. 勿與辛辣食物同吃蛇肉性質偏溫，故吃蛇時應避免跟辛辣食物同吃，如大蒜、洋葱、辣椒等，以免上火；亦不宜跟鯉魚、黃鱔、牛肉同吃。不能與麻辣火鍋、酸菜魚湯一併食用，否則會「火上加油」，愈食愈燥，或會引致便秘、流鼻血。寒底人士食蛇後亦不宜進食生冷食物，如刺身、沙律等，否則會抵銷其溫補作用。 吃蛇的藥效蛇的其他部份，均有不同的藥用療效：1.蛇膽 具清肝、明目、去脂、降壓、驅風和止咳化痰等功效，不同的蛇膽能為身體不同部位驅風（搜風），如灰鼠蛇膽為上身驅風、眼鏡蛇膽針對身體中部、金環蛇膽和銀環蛇膽則主攻下身，銀環蛇膽還可治療小兒驚風。2. 蛇蛻 又叫龍衣、蛇退、蛇殼等。蛇蛻是蛇自然蛻下的身體表角質層，含有骨膠原成份。根據《神農本草經》記載，蛇蛻入藥後，具有驅風、解毒、明目和殺蟲等功效。3. 蛇鞭 根據中藥典籍記載，蛇鞭對腎虛、陽氣不足引起的病症，和陽痿、早洩、勃起困難、勃起不堅等男性問題都有很好的療效。此外，腰痠膝軟、腎虛耳鳴、目眩、盜汗（入睡後流汗）、常感疲倦的人，也可服用蛇鞭來做補身，有研究顯示蛇鞭配合適當的中藥，還可治療婦女宮寒不孕及男性慢性睾丸炎等問題。4. 蛇血 蛇血可以用來治療關節毛病，如風濕性關節炎、關節痛和關節炎等。5. 蛇酒 各種蛇酒對風濕、類風濕性關節炎、肩周炎、腰膝酸痛和四肢麻痺等慢性病症都有效果。 蛇羹一定要配糯米飯？上世紀50年代，大部分蛇舖只會批貨給酒樓和工會，他們會把賣剩的蛇肉用來煮蛇水，亦即蛇湯。發展至60年代，他們見到酒樓與工會做蛇羹大受歡迎，便開始分一杯羹賺錢。到了70年代一班新興的蛇王陸續賣糯米飯賺外快，吃完蛇羹再來一碗糯米飯醫肚便成為大勢所趨。蛇羹配糯米飯其實純粹生意手法，因為糯米飯和蛇羹都是暖身的食物，同吃可增強保暖、驅寒的作用。 吃蛇要配什麼酒？蛇的料理五花八門，例如老字號蛇王芬，例必吃其蛇羹和膶腸飯，更有椒鹽蛇碌，蜜豆桂花蚌蝦球炒蛇肝，海參花膠蛇腩煲和七彩炒蛇絲等主題菜。店內蛇羹絕對是最著名菜式，用上新鮮蛇骨、老雞和金華火腿，最少熬過夜，再長期開慢火烘著，蛇肉則撕成幼絲，再加上竹蔗、花膠和薑絲，入口鮮甜而湯底清澈，上桌時已下適量檸檬葉和薄脆，絲毫沒有過重的薑汁或藥材味，湯鮮甜不黏口。如此的美味除了配上一杯蛇酒之外，更可選擇其他美酒相襯：1. 清酒 (Sake)搭配七彩炒蛇絲等小菜能引發出蛇絲那種潛在野性，化學作用令食材和酒格提昇，格外有趣。2. 小農香檳 (Champagne)香檳先開胃口是少不免，選幾款有特色的小農香檳，以黑皮諾葡萄為主更好，配蛇羹和微辣椒鹽蛇碌頗理想。3. 細膩的勃艮第黑皮諾 (例如Chambolle-Musigny)優雅的勃艮紅酒宜配花膠和蛇腩，汁不搶味，完美配合。令佳餚吃起來更加豐腴美味。4. 西班牙 Garnacha 或意大利Barolo甘甜之餘又可以解膩，搭配比較重口味的煲仔飯和炒蛇肝可謂相得益彰。5. 意大利 Mosato d'Asti微甜的口感最適合搭配飯桌上最後的甜點，蜜瓜的香甜氣息和微微氣泡能為此次美食之旅畫完美的句號。  

文 | 朱伯銓 一年四季，寒來暑往平常事，寒氣禍患則無窮。萬惡淫為首，百病寒為先。 「寒氣」會傷害人體多個系統「寒氣」對人體的傷害有多大?人的身體經常受到寒氣的侵襲，首先是呼吸系統，緊接是運動系統，再是心血管和消化系統。通常人們感覺到受冷，就出現頭痛、鼻不通、咽不適，嚴重的身體出現驟寒驟熱、周身骨痛、發燒，這就是寒氣上了身，使人患上感冒病。即使在夏天也會被寒氣侵襲，這就是冷氣，長時間在冷氣室工作，日積月累到一定程度，亦會危害到人的健康，即空調病。氣候的冷與冷氣都可使身體的機能降低，香港人特別喜歡冷飲，無論早餐、午餐、晚飯，總是先來杯凍飲，凍檸茶、凍啡、凍可樂。從早到晚都是把人體陽氣驅趕，人體陽氣不足，扺抗力會減弱，加速神經血管收縮，血循環減慢，亦會引起內臟器官痙攣，如胃痛、腹痛或經痛等生理病。病菌亦容易入侵人體導致出現各種疾病。 冬季需防腿痛病北方氣候四季比較明顯，冬天又比南方冷，所以人們都比較注意保溫。而南方的冬天氣候還是比較暖，又較少用暖氣，對保溫容易忽略，特別是那些「美人腿」，很多年輕人真的「愛靚不愛命」，北方人笑南方人，上邊蒸鬆糕、下邊賣涼粉。即上身穿很多衣服，下邊穿一條單褲，現在香港冬天雖不是太冷，但這寒氣仍然可襲人致病。穿短裙、婀娜多姿的女士，殊不知她們已經為這「美人腿」，簽了欠單。二十年後她的膝關節退行性變會主動找上門來。這就是人們常說「不是不報，時候未到」，而且男女平等，因為有的男士怕被人取笑穿「虧佬褲」，同樣得膝關節病。香港氣候潮濕，即使天氣不很冷，長期在冷氣下工作或生活的人，這種冷和濕更容易得關節病，中醫稱之為寒濕痹痛。過度的肥胖也會加重膝關節的負擔，成為關節損傷的原因之一，如果你已經有腿部、膝部經常酸麻脹痛及沉重的症狀，千萬別大意，俗話說﹕人未老腳先衰，一定要注意保暖和適當的鍛練，改掉不良習慣，千萬不要為一時之美，讓「美人腿」變成「老寒腿」。中年人要找西醫手術換膝關節的屢見不鮮。現代醫學認為，維生素A、D的缺乏和鈣的流失均與老寒腿的形成有關，因此在飲食上要注意鈣的攝取，特別是老人，每日攝入成分鈣不少於1200毫克，還要注意補充維生素A、B1、B6、B12、C和D。中醫治病是整體觀，不是頭痛醫頭，腳痛醫腳，中醫認為肝主筋腎主骨，而對膝關節採用內服中藥，從調補肝腎入手，外用溫經活血、針炙、艾炙、手法治療、中草藥浸洗或熱敷關節等，有地效驅除身體的寒濕，關節液也自行補充；這就要以預防為主，不要等到出現問題才去治。 膝痛的食療腿痛原因多而復雜，腿痛也多帶有腰的問題，只不過輕重有別，所以在臨床上遇到的都是腰腿痛的病人多，在這裡只講膝關節為主。膝關節痛，要注意控制高脂肪飲食，因為脂肪在體內氧化過程中能產生一種酮體，過多的酮體對關節有較強的剌激作用。有研究資料表明，讓二十名關節炎病人每天吃脂肪膳食（肥肉、油炸食品等），結果關節症狀明顯加重，有的甚至出現關節腫脹、強直、活動障礙等。在停止吃高脂肪膳食後，症狀很快緩解或消失。因此，關節炎患者應控制膳食中脂肪的攝入。下面給大家介紹一個簡單而有效的食療方。金玉除濕羹材料：木瓜(切塊)10克，薏苡仁30克，粳米30克。做法：將木瓜與薏苡仁、粳米一起放入鍋內，加適量冷水，武火煲沸，轉文火燉至薏苡仁酥爛即可食用。服法：可作做主食每天或間日食用。功效：養肝舒筋，利濕消腫，和胃消眼脹。適用於下肢踝、膝關節痛，筋脈不舒，尤其是濕痹重証者，是風濕性關節炎病的理想食物。木瓜味酸、澀，性溫，入肝、脾經，有祛風通絡、平肝和胃之功。現代藥理學証明：木瓜具有抗炎、抗風濕的作用，其水煎劑對小白鼠蛋白性炎有明顯消腫作用，在中藥方劑中經常作為祛風的主藥。 常用中成藥1.《健步虎潛丸》功能主治：滋補肝腎，強健筋骨。治療肝腎不足的腰膝酸痛，腿軟乏力。2.《小活絡丹》功能主治：溫經散寒，活血通絡。治療寒性關節疼痛，肢體麻木。 膝痛的預防1. 注意保持關節部位的溫暖和乾燥，出汗後要盡快擦乾。2. 寒冷會導致關節肌肉攣縮，骨質脆性增加，所以氣候寒冷要帶護膝。3. 適當適量運動，預防肌萎。  

文 | 陳譜光濕疹與「腸漏症狀」有密切關係這個年頭，很多人患有濕疹，專家發現，原來濕疹與「腸漏症狀」(Leaky Gut Syndrome) 有密切的關係。從自然醫學角度來看，導致濕疹的主要原因，有家族遺傳、先天性感染、後天培育環境、空氣及環境污染有關。 這些毒素，包括重金屬、食物添加劑、化肥、農藥、塑膠製品、化學藥物、污染了的食水等等，全部都可以破壞免疫系統，亦能夠令到腸臟產生炎症，導致「腸漏症狀」的出現。 身體基於先天及後天的條件因素作出的反應，結果就是不斷累積毒素於體內，這亦是濕疹主要的成因。 腸道黏膜的屏障作用健康的腸道黏膜，具有消化、吸收及排泄的功能。除此之外，它還有一項很重要的功能，就是令未被完全消化的食物，不能進入我們的血液繼而作出對免疫系統的干擾。 腸道黏膜是阻隔有害物質進入血液的天然屏障，但若果它失去正常功能時，食物的渣滓便能夠任意地進出整個消化系統，繼而對免疫功能作出大幅度的騷擾。您的腸道是數萬億細菌與免疫系統之間的接口。當微小的、只有一個細胞厚的屏障變成傳播「洩漏」訊息的使者時（leaky message carrier），毒素立即開始氾濫。消化系統包含 80% 的免疫系統，如果它被「洩漏」信息淹沒，它就會開始向身體發送錯誤信息。然後這些信息可以成為對某個器官的免疫反應。 什麼因素會破壞腸道屏障？那麼，是什麼導致了腸道屏障的破壞？ 麩質：Zonulin 是一種由腸壁細胞分泌的蛋白質，可刺激腸屏障中細胞間間隙的打開，繼而導致腸道通透性的增加，造成一些未消化的物質得以通過（滲入）腸道黏膜而啟動免疫反應。消化失衡：腸道中的好細菌和壞細菌的失衡。糖：血糖升高會引起腸道細胞炎症和改變，從而導致腸道屏障功能障礙。壓力：壓力荷爾蒙會導致炎症，從而影響腸道細菌的平衡。營養素缺乏症：維生素 D 缺乏症及其輔助因素（A、K2、鎂）是最重要的「免疫」營養素。最近醫學界對自身免疫（auto-immune）問題機制的研究表明，根本原因是腸漏（腸漏症候群）。 這亦解釋了為甚麼很多所謂「很難醫治」的症狀皆來自「腸漏症候群」。因此，您現在明白我為何在替人治病時往往都從「腸漏症候群」著手。 如何在 3 天內修復您的「腸漏症候群」？吃含有菊粉（inulin）的食物。這些難以消化的益生元植物纖維是可發酵的，這意味著當它們被腸道微生物分解時，它們會產生丁酸鹽（butyrate），這就是令到您的益生菌部落充滿生機的主要食糧。多吃香蕉、蘆筍、洋蔥、大蒜、韭菜和朝鮮薊（artichokes）。但是，菊粉（inulin）的最佳來源是菊苣（chicory）。多吃海藻。微生物會在生海藻上搭順風車進入您的腸道。即使是煮熟的海藻也能促進有益細菌的生長。海洋植物很容易在消化道中發酵，釋放出一種叫做丁酸鹽的脂肪酸，為腸道有益細菌提供營養。使用正確的益生菌。市場上大多數這些益生菌補充品都是浪費金錢。因為，益生菌是「活細菌」。在加工過程中，熱量和時間會殺死許多這些產品中的細菌。事實上，除非益生菌能夠成功地進入您的腸道，否則它們對您沒有任何好處。唯一可以做到這一點的是使用可以在胃酸中存活的輸送系統。 如何選擇優質的益生菌補充品？ • 必須檢查腸道存活率（gut survivability）。製造商應該使用某種形式的「防酸」技術（acid proof technology）來保護有機體免受胃酸的侵害。 • 確定CFU，或「菌落形成單位」。這是預計到達您的腸道並存活下來的細菌數量，數字越高越好。一個好的目標是每個膠囊至少 300億CFU。• 不要吝嗇價格。價錢始終真正反映價值。如果不符合上述條件，請不要浪費時間或金錢。並記得定期服用它們。每天必須服用一次，這是您對自己健康的承諾！  

文 | 吳志勇 李茜  圖 | 張杰麻陽，古老神奇的苗鄉，不僅是中國水果的優質產地，也是壽星雲集的家園，這裡盛產「百歲老人」，是全國首批、湖南省唯一的「中國長壽之鄉」。一方山水養一方人，壽星眾多是這方靈秀山水孕育出的一道獨特的景觀，目前，麻陽人均壽命79.4歲，高出全國平均水平3歲，縣境內80歲以上的老人有10288人，90歲以上的高齡老人有1563人，100歲以上的老人有43人、占總人口的十萬分之十點七五，遠高於聯合國關於長壽地區的百歲老人數量指標。 天賜寶地人類離不開陽光、水和空氣，也一刻離不開地磁的保護。麻陽是天然的「淨化池」「礦化池」「地磁場」「保溫室」。天然好生態，成為麻陽人長壽的洞天福地。一代文學大師沈從文遊覽錦江河後，在《長河》一文中描述其兩岸風光：「到處是鮮豔與飽滿……天宇澄清、河水澄清……」。麻陽土壤和水富含硒、鋅等對人體健康至關重要的微量元素，土壤中「長壽元素」硒含量0.328微克/克、水中硒含量0.702微克/升，高出全國背景值50%，是獨特的天然礦化池，尤其是珍貴的天然小分子團水有益人體健康、理療疾病和養生長壽。世衛組織指出每立方厘米超過2000個負氧離子有理療作用，麻陽空氣中負氧離子含量每立方厘米達到15000個，是一個天然的氧吧。地磁場強度平均0.48高斯，為人類最適宜的中間值。2011年，麻陽被《中國國家地理》雜志和新浪網等推薦評為「中國最美養生棲居地」。 優質水果滋潤身心「以自然之道，養自然之身。」享「壽」麻陽，最愜意的是享「口福」。麻陽自古稱「富州」，是天然「營養池」。美國發現屬於天然食品、營養豐富、有益健康長壽所需的最佳組合並能預防多種老年性疾病及癌症的14種超級食物，麻陽生產有11種，並有可與之媲美的替代產品3種。超級食物、抗氧化防癌治癌的富硒特產養育了苗鄉一代又一代壽星。富硒冰糖橙、高山獼猴桃、富硒刺葡萄、無籽西瓜、小籽花生、紫色玉米、山野油茶、山野竹筍、湘西黑豬、錦江河魚、錦江灘螺、黑山羊、烏骨雞、葛根茶、蕨根粉、富硒米等長壽養生食品資源豐富。其中冰糖橙尤為突出，2011年獲評「中國馳名商標」，被袁隆平院士贊為「中國冰糖橙之最」，種植面積28.5萬畝，年產量46.8萬噸，面積與產量均居全國首位，麻陽由「中國冰糖橙之鄉」升級為「中國冰糖橙之都」。 以長壽為主題福壽綿延千年。麻陽長壽現象存之已久。翻開有關麻陽的一些史籍，可以找到不少壽星。清康熙24年《麻陽縣志》記載麻陽百歲壽星25人。而清同治13年《新修麻陽縣志》上記載的壽星更多，共收錄明清兩代麻陽百歲壽星610人。新中國成立後，2000年病故的舒仄鳳老人享年114歲，為當時湖南省壽星之最，曾於1999年代表湖南進京參加「中華百歲健康之星」頒獎大會。享年109歲的劉玉英老人以105歲高齡榮獲2005年度「中國·南岳第六屆世界壽文化節」老人秀節目金獎。享年112歲的黃銀鳳老人，生前耳不背眼不花，繡出的鞋墊猶如藝術品。「福壽，成了麻陽千年綿延的一種文化。」鴻蒙之初，麻陽先民創造了自己的土著文化，早在4000多年前的帝嚳時期，在民族的沖突和交融中，麻陽的土著文化與外來文化貫通，形成了複合型的地域性的盤瓠文化，創造了大量的神話傳說，表達著人們對神的敬仰和向往，對神「長生不老」的渴望，在麻陽文化體系始終貫穿這一個主題——長壽。從原始的盤瓠文化到距今1000餘年的「福壽姊妹石雕」，再到當代文學大師沈從文的《長河》，以及當地民間戲劇、古建築等，無不帶有濃鬱的福壽文化印記，麻陽境內的「福」、「壽」石刻，堪稱古長壽文化的代表，麻陽的古建築中，古道驛站所建長生亭、長生橋等建築上，以及民間的大門上方很多雕刻的「福」「壽」。雖曆經歲月滄桑，依然神韻豐厚，形成了獨特的福壽文化。福壽文化即人們在長期的祈禱、祈盼「福壽」中所形成的一種精神、物質文明的綜合體現，「福壽」包括五個方面，即長壽、富有、康寧、好德和善終。麻陽的「中國長壽之鄉」之譽，名副其實，亦猶如一顆璀璨的明珠，閃耀在三湘大地。 

文 | 顧瑩   圖 | 黃松濤 龍戈 《王佑三大醫思想》一書，日前由紫荊出版社出版發行，甫進市場，便被鐘愛中醫的各界人士搶購，為何他的醫學理論堪稱「思想」？本刊將陸續發表有關他的系列文章，介紹這位當代中醫學奇人，相信面對當前肆虐全世界的疫情，大家會得到一份啟迪。平衡醫學創始人王佑三先生出生於莊子故里，安徽蒙城縣潘湖村，也就是今天的漆園鎮。從小飽讀詩書和四書五經的王佑三，對道家哲學和莊子思想更是有著深刻的體會和感悟。1962年王佑三開始從事醫學研究，在抗生素一針難求的年代裡，他發現西方現代醫學已經偏離了生命的客觀規律，如果不遏制抗生素和化學藥物的泛濫和過渡使用，有一天「超級細菌」來臨，將無藥可醫。 自然、無為的生命哲學暢想王佑三發現有很多疾病不治自癒的現象，且在中醫藥的概念裡，從來沒有「殺菌」的概念，中醫藥幾千年護佑中華民族子孫的繁衍與發展，曆經無數次瘟疫，從未讓生命遭受重大劫難。中醫藥學凝聚著深邃的哲學智慧和中華民族健康養生理念和實踐經驗，是打開中華文明寶庫的鑰匙。王佑三不斷地觀察、思索、研究試驗，閱讀中外醫學書籍，得到「人有戰勝疾病的本能」之結果，這個本能就是現代醫學說的「人體免疫力」。那麼哪方法能在疾病到來時候，讓免疫力速升？王佑三先生在1963年寫下「原始本無醫，傳宗億萬年」，是莊子「自然無為」的啟迪，是他面對化學藥物和抗生素給生命帶來更大的傷害時，對生命哲學的思索和對生命自由的暢想。他不希望人類未來面對「超級細菌」束手無策，他要找到一把開啟人體健康的鑰匙。 踏上一條少有人走的路王佑三先生為探尋人體免疫功能的活動規律和消長規律，將自己的身體進行人為傷害，並找到生活中的所有汙染源，讓自己的身體被各種病毒細菌感染，同時不進食、不喝水，把自己的免疫功能降到最低，直到昏死過去，等到被別人發現後，他留的小紙條上面寫著如何用他研制的調動機體免疫力的藥物去搶救他，用這種方法，去親自驗證人體的免疫力被調動起來的過程感受。資料顯示，在現代醫學的發展中，曾經對人體自身的天然治癒力也是重視的，其代表人物有希波克拉底和蓋倫，只是在近代細菌學問世後，以及對局部病理的微觀研究越來越深入，把局部和整體割裂認識以後，現代醫學才走上了另一條路。王佑三先生為了探尋人體自身的奧秘，讓醫學回歸尊重生命規律的軌道，以身試千刀。每一次當他「活」過來的時候，他知道這是一條少有人走，卻能讓生命重生的「以命度命」的生命科學真理之路。案例資料（一）安徽省蒙城縣漆園潘湖大隊，1967-1997年，農民由於幹農活和搬運出現的流血創傷每年約300例，30年來至少達9000例，皆采用「複方樟腦軟膏」在創周大面積外用，痊癒達95%~100%，30年來，沒用過一支青黴素和其他抗生素，也沒用過一片消炎藥。（《平衡醫學和X效應》2009年上海科學技術文獻出版社）案例資料（二）1994年7月，女病人於XX，24歲，在水田裡漚了腳，感染發炎，劇烈瘙癢且潰爛，紅腫奇痛，高熱不退，某醫院外科大夫稱有截肢的危險。即用「複方樟腦軟膏」在局部發炎紅腫的踝部向上至兩腿根鼠蹊部和臀部塗擦，不到一分鐘，疼痛減輕，繼而每8-10個小時用「複方樟腦軟膏」外搽一次，5日痊癒。（《平衡醫學和X效應》2009年上海科學技術文獻出版社）平衡醫學不是談玄說禪，亦非只供觀賞而不可實用的東西。根據平衡醫學理論研制的藥物「人體細胞潛能激活劑」，在臨床中收到廣泛顯著的療效，80%以上是令常規醫學棘手的疑難病。 平衡醫學的生命哲學理念習近平主席在2019年亞洲文明對話大會上說，「道法自然，天人合一是中華文明內在的生存理念」。以化學藥物和抗生素為代表的西方醫學，人為去消殺病毒和細菌，最終病毒變異和其耐藥性的出現，形成不怕藥的「超級細菌」。中藥使用的原則是「寒症用熱藥，熱症用涼藥。實症用瀉藥，虛症用補藥」，但是王佑三發現有些藥對寒症、熱症都能治，虛症、實症也能治，所以他認為對中藥材的認識一定存在盲點，就是從這個盲點出發，他探尋出不以「溫熱寒涼」的藥性為標准的方法，並發明以直接挖掘、調動、提高和利用人體免疫功能防病治病的系列藥物。王佑三先生在《平衡醫學和X效應》一書的「嶄新的醫療途徑——平衡醫學醫療模式」中這樣寫道：「生存是維護生命的藝術，醫學是維護生存的藝術」。

文 | 馮仲偉廢棄木材回收再用是長遠發展的環保手段早前有報告提出，城市廢舊木材，包括家居廢棄家具及木製品、舊屋改造拆除的木構件、一次性木製品、建築工程廢棄木料、工業用木材廢棄物、園林垃圾等，而我國城市每年平均就產生約9000萬吨。這些廢木材往往都是通過直接焚燒、堆積和填埋的辦法來進行處理，不但污染大氣環境，亦因為體積龐大而不僅佔用大量的土地面積，更增加堆積區的負荷壓力。比較現今世界四大天然資源物料：金屬、水泥、塑料、木材，木材是唯一可再生和被循環再用，一些發達國家早於90年代在開發人工林木材資源之餘，更積極推動回收廢棄木材，並研發木材材料再利用及從廢棄木材衍生新材料的方法。面對全球氣候變化情況，回收再用可稱得上是一項值得關注的長遠發展環保手段。 木材的復用及再生利用對木材回收再利用的方式主要有復用、再生利用、循環再用、能源利用。復用就是簡單的將廢棄木件進行修理、修補和修復，比如說將廢棄木桌翻新，並不會改變其原來使用方式而重新利用。再生利用就是揀選廢棄木材並根據用途或材質進行分類加工，製造成其他不同性質的產品。舊木材如樑柱、門板等，去除腐壞部分後可直接加工成各種實木板材，包括床板、櫃板、桌面板和地板等。塌樹或枯樹遺下的原木，經風乾後可以按需要被製作成各種傢俱、室內擺設、裝飾品、工藝品和文創產品，每件產品都有其獨特的樹木品種、紋理、顏色及氣味而深受人們歡迎。 廢棄木材可用來栽培食用菌一些不好處理或沒有太多再用價值的木材，加工粉碎後得出不同大小的碎木屑，便可因應需要而循環再用。最常見的是用作栽培食用菌，例如香菇、蘑菇、金針菇和木耳等菌類食物。可以應用為城市裸露土壤的有機覆蓋物，包括一些條件很差或暫時不宜綠化的土地覆蓋裝飾、城市小徑和公園花槽覆蓋。亦因為木料的強吸水性特點，更可作為馬槽地塾或寵物砂塾。配合使用粘合劑，在高壓下加工製成三合板、複合板、刨花板和纖維板等人造板材。進行高熱碳化，加壓後製成碳方條；加入動物糞便或廚餘，令其自然發酵、腐爛降解至黑褐色而成為堆肥，亦可進一步製作成廣受養花人士喜愛的泥碳土。再進行二次粉碎後，打成非常細的木粉，可以用於製作運輸紙箱及加工成蚊香、佛香等。對於一些較優質的木料，其幼細的纖維便是造紙的原材料。廢舊木材可製成新型能源城市廢舊木材一般會混雜非木質物質，例如油漆、塑膠物料、保存劑等污染物；而原木亦可能存在缺點，包括腐爛、蟲蛀、霉菌、天然毒性等，影響其可再利用的價值。那些經過揀選及處理後並無再利用價值的木料，通過氣化及液化處理化學污染物，經過乾燥、加壓成形及冷卻程序後可被製成一種新型的替代能源。這種可以替代煤炭、天然氣和輕油等工業鍋爐燃料的清潔環保木質燃料，相比化石燃料平均可節省50%能源，亦為溫室氣體減排做出實質性貢獻。這種經濟性能卓越的再生能源，已被視為是一種未來替代型能源之一，在北美及歐洲國家已逐漸廣泛採用。時至今日，廢舊木材的回收及再利用還未見有普及跡象，原因是相關的產業鏈仍未成形。首先，回收困難導致回收率偏低，有時甚至會出現因為需要配合生產而四處尋找廢木的情況；而收集運輸費用往往高於本身價值，高回收成本導致回收行業經營困難，難以發展。其次，回收到的廢舊木材的品質參差不齊，加上加工業者的設備較為簡單，對一些木製品的工藝技術亦並不完備，以致再用木製品的質量並不穩定。再者，人們對使用“垃圾木”製作的產品信心不足，在市場上未見有太大吸引力而影響銷情，製品的生產種類亦受到一定局限，至今仍只限於工藝品、裝飾品、文創製品、農用木製品和工業運輸包裝箱等價格較低產品，反之打成碎木屑出售則更有市場空間。  

文 | 陳皓天 人與天地相應，我們的健康也與大自然的各種變化息息相關，其中月亮的盈虧與人體的陰陽、血氣、經絡、肌肉、筋骨等皆有密切關係，可我們日常生活中又是否覺察得到具體的不同呢？尤其在新月、滿月之時，人體的氣血狀態為何？我們又可以如何攝生以順應天地自然之氣？大家或許知道地球上的潮汐主要受月球影響，其中每逢農曆初一和十五左右，即新月和滿月時，漲潮便特別明顯。而人體有70%是水份，月亮又怎麼可能不影響人體呢？關鍵只是我們有沒有覺察到細微的身體變化，這就等同並非居住在海岸線旁的人們未必有留意每天潮汐漲退的細微變化一樣。同時，只要我們從今開始多加留意，我們自然就能更認識自己的身體狀況了。 滿月氣血變化《黃帝內經》明確指出：「人與天地相參也，與日月相應也。故月滿則海水西盛，人血氣積，肌肉充，皮膚緻，毛髮堅，腠理郄，煙垢著，當是之時，雖遇賊風，其入淺不深。」滿月之時，人體全身上下的氣血皆較旺盛，故較多氣血能行於體表，人體肌肉也會變得充實，皮膚緊緻，毛髮堅韌，腠理閉合，皮脂多而表固，所以即使此時感受外來的邪風，也不會入侵體內很深，只會停留在人體的表層。具體而言，由於月圓之時，血氣滑利，多盛行於體表四肢，一方面不容易感受邪氣，但本來素體虛弱、「長期難以發病」而處於亞健康狀態的人群則反而容易在滿月之時容易發作傷風感冒，甚至發燒，此時若能適當調攝養生，則能順應天地自然變化以排走體內邪氣。體內素有鬱火或虛火之患者則容易因月圓而加劇火勢，出現口乾、喉嚨痛、眼乾、口瘡、便秘等不適。而氣血相對不足而導致氣血外浮，或敏感於天地變化的朋友則較容易出現疲倦乏力、胃納減少、動力減少、專注力下降等情況。順帶一提，女士週期性的「月」經，或古稱「月事」，其實也正是按照月亮規律而進行，所以最健康的月經週期規律理論上是會跟隨天地變化，在滿月氣血滿溢時，氣血下注而排出月經。新月之氣血變化再來看《黃帝內經》描述新月之時的氣血變化：「至其月郭空，則海水東盛，人氣血虛，其衞氣去，形獨居，肌肉減，皮膚縱，腠理開，毛髮殘，膲理薄，煙垢落，當是之時，遇賊風，則其入深，其病人也，卒暴。」此時人體氣血皆較虛弱，尤其是體表的衛氣減少，外形雖然如常，但肌肉也會消減，皮膚鬆弛，腠理開泄，毛髮摧殘，肌膚的紋理疏薄，皮脂剝落，故此時若受賊風侵襲，邪氣也容易深入於裡，發病也較急暴，素體虛弱者則應特別避風寒、適寒溫，以防外受邪風甚至邪氣入裡而發病。大多數人也較容易在這數天感覺身體較虛弱，例如精神疲倦、沉重乏力、手足怕冷、頭痛頭暈、頸緊腰酸、活力不足等，慢性病患者的病情也較容易加重。月亮盈虧的轉換實際上亦是天地陰陽轉換之時，故我們的情緒相對容易在新月和滿月時處於一種起伏較大，容易大起大落的狀態，部分人會出現失眠、思緒不寧、憂鬱、心不在焉、沒精打采，或容易暴躁、發脾氣、與人爭執等。 陰陽轉換之攝生我們在月圓月缺之時有什麼可以做呢？由於天地陰陽變化較大，我們適宜在朔望之日多休息、早睡覺，保持清淡飲食，素食為宜（故亦有初一十五吃素的一些說法），避免吃熱氣上火之品。同時我們可對我們的身體和情志皆保持覺察，無需因身體的各種不適而批評自己，以不同方式靜心皆能有助外浮之氣血收攝於體內而減緩不適，輕鬆的帶氧運動或功法亦能有助氣血流通，靜以養氣。各位不妨在生活中多留意天地變化對人體陰陽氣血的影響，除了能讓我們更了解身體的變化外，也能因順應天地而變得更健康。