網民經歷引網絡熱議

近日，有網民於Facebook“香港點心關注組”分享自己凌晨時分到位於銅鑼灣渣甸街的“優點點心專門店”用膳的經歷。該名網民表示，近些年本港食肆偏向較早關門，他在深夜選擇不多的情況下，“重拾傳統”，到該家食店一試夜茶，並點選了梅菜肉餅飯、燒賣及牛肉腸。

該名網民評價，餐廳的食物質素整體不俗，儘管茶位費每位8元，略貴，惟深宵時分尚可接受，而且有點心孖寶等套餐優惠，拉平了整體收費。

據“優點點心專門店”海報顯示，該店有提供多款優惠套餐，包括點心加粥的“慳錢孖寶”、蒸飯加點心的“熱賣孖寶”、燉湯加蒸飯或點心的“健康孖寶”等。其中又以只需$42便可享用兩款點心的“孖寶套餐”最為吸引人，選擇包括香煎蘿蔔糕、安蝦鹹水角、爽滑牛肉腸、名醬蒸鳳爪等粵式經典點心，大有昔時茶樓“一盅兩件”之貌。

翻查資料，近年本港消費模式改變，夜茶又有重返之勢。其中，中環百年老字號茶樓——蓮香樓去年更進駐尖沙咀，開設通宵營業的茶樓，以古色古香的嶺南風格裝潢、手工點心與懷舊粵菜，重現“夜茶”文化。

灣仔區內亦有融合新派創意做法的懷舊風港式點心中菜館“龍點心”，提供夜茶時間。

年輕人作息時間改變 促使夜茶大行其道

有分析指出，夜茶在本港流行，和年輕人作息時間改變有關。對年輕人來說，早起上茶樓是件苦差，夜晚才是他們活動的時間，夜茶營業時段偏晚，年輕人因此成為夜茶市場的主要消費群。此外，隨著現時大批餐廳選擇早收門，晚上上班族及加班族又成為夜茶新力軍。

灣仔青年聯會主席宋芝齡接受《港紙》訪問時指，夜茶再度“翻紅”源於港人對“夜經濟、夜消費”的渴求，“儘管不少論者提及疫情三年期間，不少港人改變消費習慣，同時很多商舖都倒閉，導致現在夜經濟蕭條，不過其實仍有很多人，特別是青年人仍然希望晚上出街、消費，復甦的消費能力竟與市面成了反比。選擇減少的情況下，傳統再度返場。”宋芝齡又指，不少年輕人其實很喜歡飲茶，夜茶舖的增加少不了年輕人推動，“他們覺得點心份量較正餐少，款式又多，整體感覺悠閒，不趕客。”

飲夜茶小攻略

夜茶最佳時間：晚上九時半後至凌晨，甚至有通宵茶市

平均消費：$50-$60，點心分量二至四件，五人內飲夜茶最經濟

熱門之選：“點心四大天王”蝦餃、燒賣、鳳爪、腸粉。

等候時間：部分餐廳點心即叫即蒸，或需等候15-20分鐘

夜茶由來已久在港曾紅極一時

夜茶看似是新潮流，實為由來已久的老傳統，甚至最早可追溯至明清時期。明清年間，廣州工商業發達，大批平民成為碼頭工人、手工紡織等手工業人員，改變了生活習慣，通宵工作至晚上，工人方才下班，夜市、“消夜”從此出現。

儘管部分論者視“消夜”為“夜茶”的濫觴，但它們並非完全相同：舊時的規矩將“茶樓”和“酒樓”嚴格區分開來，茶樓只做白天茶市，酒樓則只做晚市宴飲。直至民國年間著名商人“酒樓王”譚傑南於廣州陶陶居創新，推出夜間茶水點心，標誌著“夜茶”正式誕生。

本港戰後經濟開始增長，不但引入夜茶文化，當時的夜茶為吸引顧客更是各顯神通，許多茶樓甚至會專程從廣州聘請名伶駐唱，衍生出“聽歌飲茶”的模式，一度成為當時最時髦的夜生活。直至上世紀六十年代，政府加強對娛樂場所的規管，名伶駐唱需要領牌，加上行業自身變遷，夜總會、卡拉OK取代夜茶生態位置，夜茶才為人淡忘。