近期，“每天1杯無糖飲料患糖尿病風險增加38%”的話題登上多個平台熱搜榜，引發網友關注。該話題源自澳大利亞蒙納士大學一項新研究。該研究發現，每天僅喝一杯含有人工甜味劑的無糖飲料，患2型糖尿病的風險會增加38%，而喝含糖飲料所導致的糖尿病風險僅增加23%。

如何理解上述研究？無糖飲料還能喝嗎？對此，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石、科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱給出解讀。

從研究本身來看，鍾凱認為，該研究存在硬傷。首先，該研究引用的數據均為自報，鑑於大多數人一般都記不清自己前一天吃了什麼，自報數據難免有誤差；其次，可能存在因果關係倒置，比如血糖偏高的人更願選擇無糖飲料；最重要的是，隊列研究僅反映關聯現象，不能證實甜味劑直接導致糖尿病。

“糖尿病是代謝性疾病，和糖攝入沒有直接關係，更不用說甜味劑了。”鍾凱表示，各國研究均表明，適量攝入甜味劑幾乎不會影響血糖水平。甜味劑在全球範圍內被廣泛應用於糖尿病患者的膳食中。《中國2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指導》均指出，糖尿病患者適當食用添加了非營養性甜味劑食品/飲料是安全的。

“甜味劑可作為控糖人群的糖替代方案，但不能直接幫助減重。”鍾凱介紹，在膳食總量保持不變的前提下，用甜味劑替代添加糖有助於減少能量攝入，但並不意味着可以依賴甜味劑減肥。減肥的關鍵在於消耗的熱量多於攝入的熱量。

“我國對食品添加劑在上市、生產、使用等環節均實行嚴格的審批和監管制度，嚴格按規定使用是安全的。”陳君石強調，自面世100多年來，甜味劑的安全性已得到全球100多個國家和國際眾多食品安全機構的反覆確認。我國批准使用的甜味劑全部經過了國家食品安全風險評估中心的系統評估和嚴格論證。《健康中國行動（2019-2030）》中也建議，糖攝入偏高人群可以選擇含天然甜味物質或甜味劑的飲料和食品，以減少糖攝入量。