【每日一膳】

或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

椰子雞煲

材料：

雞1只，小椰子2只，紅棗8顆，黃酒1湯匙，鹽適量。

做法：

（1）椰子打開，倒出椰汁備用；椰肉、雞切塊。

（2）椰肉加適量清水，小火煮1小時。

（3）倒入椰汁和雞塊，大火燒開，轉小火再煮5分鐘至雞熟，調味即可。

醫生點評：

椰子味甘性平，具有生津止渴和補益脾胃的作用，尤其是在乾燥的冬季，椰子水可以幫助身體補充水分，緩解口乾舌燥的症狀，同時滋潤肺部，對於體質偏熱或容易上火的人群尤為適合。雞性溫，味甘，具有補氣血、增強體質的作用。它能夠溫補脾胃，益氣養血，特別適合體質虛弱、氣血不足的人群食用。