文◎張忠德

《黃帝內經》云：「秋三月，此謂容平。」中醫強調「天人相應」，秋日的「容平」是萬物成熟斂藏的從容之境，亦是人體陽氣由「夏長」轉向「冬藏」的樞紐。

秋主燥，「燥勝則乾」，人體容易感受燥邪出現口乾咽乾、乾咳、大便乾結等呼吸道和消化道相關症狀，學會運用中醫順時養生智慧，避免外邪侵襲擾動收斂的陽氣，以中醫智慧闡發秋收之道，斂夏長之華實，蓄冬藏之根基，對日常防病保健有著重要意義。

秋日養收：日常生活中的斂藏之道

秋斂之道：順時養收，以安形神

秋季自然界的陽氣收斂，日照時間逐漸縮短，氣溫漸涼，應順應季節變換調整作息，早睡以養陰氣，也有助肺氣肅降，同時也有助於養好心神。早上可適當晚起，避開清晨的寒涼之氣，避免感受風寒，待日出後再起床活動，有助於陽氣的蓄積。

隨著秋意漸濃，花木凋零、草枯葉落的肅殺之景容易引動悲秋情緒。建議每日挑選安靜的環境和時間進行冥想，調和內心，增進平和穩定之感，以收斂不安的心神。

秋味調平：辛散酸收，應候而食

秋季中醫飲食養生講究「少辛增酸」的大原則，辛味食物如辣椒、大蒜等具有發散的特點，食用過多會導致陽氣耗散，與秋季收斂陽氣的原則相違背。酸味食物如葡萄、柚子、柳丁、山楂等則具有斂氣生津的功效，多食用有助於生津潤燥，也可以收斂陽氣。

秋季不同於冬夏的寒熱分明，而是氣候多變，根據秋令三候的特點，飲食上應理解少辛增酸並非一成不變，靈活搭配更顯美食中的中醫智慧。如港式燒鴨中有八角、茴香等辛味香料，食用時配上酸甜可口的酸梅醬，既解膩又能斂肺氣。

秋養收精要：從清暑潤燥到禦寒固表

初秋涼風至：暑濕未盡，秋風始急

初秋時節，自然界的陽氣已經開始逐漸收斂，在嶺南地區，此時早晚雖然能感受到秋風的絲絲涼意，但餘夏之暑濕未盡。

正如俗話所說：「立秋早晚涼，中午汗濕裳」，宜遵循「春捂秋凍」的古訓，適度「凍一凍」可避免過早添衣導致毛孔開泄過度，防止陽氣外散，順應秋氣「收斂」之性，也有助於身體適應氣溫的下降，但需注意，老年人、小孩、慢性呼吸系統疾病患者等肺氣較為虛弱的人群，抵禦風寒邪氣的能力較差，當如嶺南人家「晨披薄紗暮添衫」，晨起披上薄薄的外套，睡覺時不要貪涼，用薄被蓋上肚子，避免感受風寒，以護肺衛之氣。

此外，最忌「秋行夏令」，吹空調、飲冷飲等容易帶來寒邪侵襲人體，出現鼻塞、打噴嚏等症狀，可以搓熱面部的迎香穴、鼻通穴來通鼻竅。

飲食上推薦食用如炒白扁豆、茯苓、薏苡仁等健脾祛暑濕之品，避免使用大量苦寒清熱的食材，搭配太子參、西洋參、山藥等補氣生津，清暑化濕，健脾補氣，而不傷脾胃，幫助人們應對初秋餘下的暑濕邪氣。

仲秋，燥氣盛：溫燥來襲，清潤為先

俗話說「秋後北風無滴水」，隨著秋雨漸歇，仲秋燥氣當令，殘餘的暑熱與燥邪交織成「溫燥」，容易出現皮膚乾燥、乾咳痰少而粘、大便乾結等表現。尤其是中老年人群常常排便不暢，便認為「上火」，選用火龍果、香蕉、哈密瓜、苦瓜、冬瓜等瓜果降火通便。俗話說「秋瓜壞肚」，瓜類大多較為寒涼，食用過多容易損傷脾胃陽氣。其實，秋季的便秘多數是燥邪傷津所致，建議多食用銀耳、蓮藕、玉竹、黑芝麻等清潤之品來潤腸燥，如糖水店常見的冰糖銀耳燉木瓜，杏仁芝麻糊等。

平時還可以通過摩腹，從胃脘部順時針做環形而有節律的撫摩，也有助於改善症狀。隨著秋季的深入，山林中菊花、桂花、楓葉等秋景也開始顯現，不妨到附近的郊外公園或山徑爬山、登高望遠，沿途欣賞美景，有助於放鬆身心，收斂陽氣，達到身心和諧的目的。

深秋，寒露凝：涼燥相搏，潤燥固表

到了深秋，氣溫開始明顯下降，涼燥交織，既有寒風侵表，又有燥邪傷津。俗話說「深秋不防風，百病來得凶」，除了潤肺燥的同時，還要注重補氣固表、疏風散寒。補氣固表推薦黨參、太子參、山藥、白術等食材，疏風散寒推薦使用紫蘇葉、生薑等。如港式美食咖喱魚蛋、碗仔翅中用一些薑黃、胡椒來溫陽散寒，但與此同時，散寒之品相對溫燥，食用過多容易引動秋燥，還可以搭配蘿蔔、黑芝麻、桑椹、枸杞子、木耳等滋陰潤燥，如蘿蔔牛腩中的蘿蔔、碗仔翅中的木耳絲等。

中醫認為「動以生陽」，運動也有利於溫養陽氣，避免在清晨或夜間時間段運動，此時風寒較盛，容易不慎感受邪氣，可以選擇如五禽戲的鳥戲、八段錦的左右開弓似射雕等低強度運動，有利於養肺氣，同時避免大汗淋漓、過量出汗而耗傷陽氣，違背秋季收斂陽氣的原則。

俗話說「秋斂一寸陽，冬藏三寸力」，秋氣如金，斂藏為要，從初秋暑濕纏綿到深秋涼燥肅殺，秋季陽氣漸收、陰氣漸增。秋收是冬藏之基，學會用中醫的智慧順時養生，為迎接寒冬季斂藏足夠的陽氣。