今年是共建“一帶一路”倡議提出十周年

十年來

共建“一帶一路”朋友圈越來越大

美食，作為文明融合的重要見證

它突破語言、地域、文化

推動陌生的人們彼此了解

從絲綢之路伊始

美食就是各國民間交往的重要紐帶

如今，“舌尖上的‘一帶一路’”

仍在影響我們的生活

華紅、瑞陽、瑞雪、寒富……

這些好聽又吉祥的名字

其實是不同的蘋果品種

全世界有1000多個栽培蘋果品種

中國選育的品種有近400個

而蘋果與中國的緣分

要從新疆的一片野果林說起

這裏有栽培蘋果的祖先——新疆野蘋果

它的種子沿古絲綢之路向西傳播

與歐洲的品種結合後

演化成栽培蘋果

後來，這些蘋果“旅行”到美洲

經過漫長的培育過程

成為了我們現在所吃到的蘋果

100多年前

現代蘋果從美國傳到中國

兜兜轉轉

變得香甜可口的蘋果，回家了

中國培育現代蘋果的時間並不算長

卻已成世界第一大蘋果生產國

產量佔全球的一半以上

全世界出口的蘋果中

超過1/6來自中國

58個國家和地區

都能看到中國蘋果的身影

山東棲霞蘋果、雲南昭通蘋果……

國產品牌們通過

“海上絲綢之路”“中老鐵路”等

向世界送去甘甜鮮爽的味道

日益繁密的“一帶一路”水果班列

也帶來了鱷梨、芒果、榴蓮、車釐子

豐富着中國人的味蕾體驗

傳遞着世界各地的甜美情誼

有一種童年味道叫“黃桃罐頭”

有一種火鍋配菜叫“午餐肉罐頭”

還有一種下飯神器

叫“豆豉鯪魚罐頭”

萬物皆可罐頭，罐藏萬千風味

罐頭起源於19世紀初期的歐洲

19世紀後期

罐頭的生產技術傳入我國

當珠三角獨有的鮮活鯪魚

與陽江的鮮香豆豉在罐頭裡相遇

世界上第一罐豆豉鯪魚罐頭誕生了

據說，流傳至今的豆豉鯪魚配方

仍是百年前的祕製

保留着早期風味

我國的罐頭工業較西方來說起步較晚

但經過130年的發展

如今已是全球罐頭製造大國

世界上每生產4罐罐頭

就有1罐是中國產

不過，我國雖是罐頭製造大國

人均年消費量卻僅有5.5公斤

作為西式菜品的剛需

罐頭在歐美國家的人均年消費量

可達20公斤以上

因此，國產罐頭大量銷往國外

近年來，我國主要向外出口

蔬菜類罐頭和水果類罐頭

目的地覆蓋

亞洲、歐洲、非洲、北美洲

馬來西亞、菲律賓、越南

俄羅斯、沙特阿拉伯、也門等

“一帶一路”合作伙伴

都是罐頭消費大國

從罐頭年產量和出口量上看

福建省當之無愧是“雙料冠軍”

一年產出近300萬噸罐頭

出口量可以滿足

歐美國家1900萬人一年的需求

當季食材變為

四季皆可食用的“食品儲藏室”

罐頭連接起

現代“海上絲綢之路”的各個國家

也聯結起每個人的生活

蒜瓣烤肉

蒜香排骨、蒜泥小龍蝦

蒜蓉粉絲娃娃菜

蒜蓉海鮮一鍋燜

……

這些天南海北的特色菜品

有一個共同的“靈魂調料”：大蒜

大蒜在中國的成長史

要追溯到兩千多年前的西漢

那時，張騫出使西域

帶回了大蒜、苜蓿

芝麻、核桃、葡萄等食物

經過多年培育，大蒜成了全世界

栽培較廣的蔬菜品種之一

中國更成為全球產量之首

近十年，中國的大蒜種植面積

基本穩定在

每年1000-1200萬畝之間

年產量約1500萬噸

2022年

近200萬噸鮮蒜頭走出中國國門

其中，最受青睞的

是以皮薄肉厚、汁鮮味濃

而名揚海內外的金鄉大蒜

山東金鄉縣一年的大蒜種植面積

約70萬畝

年均產量基本保持在80萬噸

遠銷170多個國家和地區

受各地氣候和飲食習慣影響

東南亞客戶比較青睞保鮮大蒜

歐美客戶偏愛蒜片、蒜粉等

在金鄉，4萬多名農戶的隱藏身份

是“大蒜經紀人”

他們穿梭於國內外的大蒜市場

把“大蒜出海”的生意做得熱火朝天

大蒜向外遠航

胡椒、孜然、幹辣椒等調味品

沿“一帶一路”走進中國人的廚房

它們的交流往來

為世界飲食文化增添更多精彩元素

來源：央視新聞客戶端