貴州陽春白雪茶業公司內，國茶人物·制茶大師唐詩江正徒手在200多度的鐵鍋中快速翻炒，茶香瀰漫整個空間。他是貴州湄潭翠芽茶葉製作技藝的第十代傳承人，長年累月的高溫炒製，讓他的指紋幾乎被磨平，雙手布滿厚繭，但他依然堅持手工製茶。“從鮮葉到乾茶，一鍋手工茶需要兩個小時。”唐師傅十分熱愛自己的事業，他說，自己從18歲開始做茶，決心要做到81歲再退休。

唐詩江是貴州陽春白雪茶葉公司的技術總監。這家公司所在的湄潭縣位於貴州高原北部，是貴州最大的產茶縣。全縣擁有60萬畝生態茶園，連續五年位居全國茶業百強縣第一名。這裡出產的“湄潭翠芽”和“遵义红”分別獲得國家級金獎90次和35次，湄潭翠芽更是中國馳名商標。全國評定的134種茶樹品種中，湄潭一地就佔了30多種。近日，記者親身到訪貴州湄潭縣，探訪這片土地上的茶葉故事。

貴州陽春白雪茶葉公司：從傳統到創新

陽春白雪茶葉公司成立於2004年，如今已是國家重點龍頭企業、貴州省專精特新中小企業，連續五年入選中國茶業百強。公司擁有8000畝茶園基地，帶動了約3萬茶農增收。在公司的傳習館內，記者切身實地感受到了湄潭翠芽的前世今生——從採青、攤晾、殺青，到做形、提香、除雜，歷經21道繁複工序，每一道都關乎最終的香氣與滋味，方能蛻變為一杯好茶，抵達消費者手中。

但隨著當前茶葉消費觀念的變化，公司也在嘗試生產轉型。貴州陽春白雪茶業有限公司總經理黃朝友告訴記者，過去喝茶的主力族群多是中年人以上，年輕人對傳統茶的接受度並不高。“這些年我們一直在想，怎樣帶領全民都來喝茶。”他說。於是，公司開始推出茶月餅、茶粽子等新產品，直到2023年與精釀啤酒公司合作，將湄潭翠芽透過冷萃技術融入啤酒，推出了第一款茶啤酒。一經上市，便獲得超過95%的消費者認可。黃朝友說，一罐一升裝的茶啤酒中含有兩克茶葉，“平時泡一杯茶用三克，喝一罐茶啤酒，就差不多喝了三分之二杯茶。”從傳統茶到茶啤酒，這家22年的老茶企正用創新產品，把年輕人重新拉回“喝茶”的桌前。

中國茶海：世界級的連片茶園

離開陽春白雪公司，記者來到“中國茶海”景區參訪。站在觀海樓上放眼望去，茶壟隨山勢起伏，層層疊疊，一眼望不到邊。這裡是全世界面積最大的連片茶園之一——核心區域面積4.3萬畝，連片超過10萬畝。微風吹過，茶香撲面而來，採茶工人散布在茶壟間，手指飛快地掐下嫩芽。工作人員告訴記者，遊客只需花26.4元買一張通票，就可以走進茶園，親身體驗採茶、炒茶、製茶、點茶、抹茶製作的全過程。

中國茶海不僅吸引內地遊客，在港澳地區及海外也頗有知名度。中國茶海景區市場運營部經理劉丹妮介紹，景區與一家香港旅行社保持著長期合作，每月固定接待上千人次的香港團隊。客人們來到茶海，最鍾愛的茶品是湄潭翠芽和遵义红——這兩款均為湄潭的地理標誌保護產品。“平均每位客人會帶走大約2000元的茶葉。”劉丹妮說。

更值得關注的是，已有兩位香港企業主在茶海採用“認籌”模式——以每年17000元一畝的價格，獲得整片茶園一年的茶葉產出權。景區負責日常管護和茶葉製作，春、夏、秋三季的茶葉製成成品後定期寄送。每次帶朋友到訪，他們都會指著那片茶園說：“這是我們的。”這片茶園，成了他們與湄潭之間最直接的連結。

在茶海景區，記者還瞭解到，湄潭正大力發展抹茶產業。全縣目前已發展抹茶基地1至2萬畝，擁有抹茶生產線十多條，計劃明後年再增加一二十條。政府也高度重視這一轉型，安排了專項資金支持茶農建設抹茶基地。

為什麼要推抹茶？湄潭縣茶產業發展中心副主任李燕麗向記者分析三個原因：一是市場需求大，經濟附加價值高；二是傳統名優茶依賴手工採摘，而採茶工人老齡化嚴重，機採茶更適合抹茶生產；三是抹茶符合湄潭向“七彩茶”方向轉型的整體戰略。

“我們貴州的抹茶，首先原材料乾淨，安全標準可以達到出口級。”李燕麗說。與日本抹茶相比，貴州抹茶的優勢在於產量和原材料的天然潔淨——執行的是“乾淨採摘”標準，從源頭保障了抹茶的品質。

目前，湄潭的抹茶主要作為原料供應給新茶飲品牌和茶食品企業。在縣城的茶館和茶莊，遊客還可以親手體驗抹茶茶道。從一片茶葉到抹茶粉，從沖泡到“食用”，抹茶正在成為湄潭茶產業的新增長點。

除了抹茶和新茶飲原料供應，茶海景區本身就是一個巨大的“體驗場”。遊客可以在這裡採茶、炒茶、製茶，也可以只是坐在觀海樓上，泡一壺湄潭翠芽，看著萬畝茶海發一下午呆。從一片葉子，到一杯茶，再到一種生活方式，中國茶海正在講述一個關於“茶”的新故事。