秋季天高物燥，人的肺氣易被秋燥所傷，會出現口乾咽燥、皮膚乾燥、便秘等不適症狀。古代有四季五補之說，即春季補肝、夏季強心健脾、秋季潤肺、冬季補腎。秋季飲食可遵循食療法則，注意多吃清肺、滋潤的膳食，從此刻開始預防「秋老虎」。

陳皮，是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮和廣陳皮，入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。其具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功，是藥食同源、食養俱佳的佳品。早在400多年前，李時珍在《本草綱目》中記載：「（陳皮）苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功」「今天下多以廣中來者為勝」，而廣陳皮中又以產自廣東新會者質量最優，稱新會陳皮，又稱之新會皮、會皮。

作為廣東三寶之首的新會陳皮，有「百年陳皮，千年人參」、「粵菜的靈魂」等美譽。2021年，新會陳皮炮制技藝更是成功入選傳統醫藥國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

新會陳皮入方可調百藥，入膳可調百味，養生搭配豐富多樣。無論是製成簡易茶飲，或是精心烹製湯品，都會有意想不到的養生效果，是秋季養生的好幫手。

一、新會陳皮秋梨飲

食材：新會陳皮、秋梨

秋季氣候乾燥，比較容易上火。陳皮秋梨飲有清熱降火、潤肺去燥等作用。

二、潤肺利咽湯

1.食材：玉竹20克、沙參20克、羅漢果1/5個、豬𦟌350克、新會陳皮1片、食鹽適量。

2.功效：玉竹能補中益氣、潤心肺，沙參補肝肺之陰，羅漢果清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便。搭配順氣化痰的新會陳皮，能緩解咽乾不適、乾咳無痰、皮膚乾燥等症狀，適合為秋燥所傷的人群保健食用。

3.做法：①陳皮浸泡切絲；豬𦟌切塊焯水備用。②鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲約1小時，調味即可。

小貼士：此湯性涼，寒咳者不宜。氣虛、陽虛體質者不作推薦。