銅鑼灣無人不識，但銅鑼灣街市又有多少人知道其確實位置？原來，它不靠近銅鑼灣地鐵站，而是比鄰天后地鐵站；它是港島區至今少仍有售賣活家禽的街市之一，想買本地土生土長的靚雞就要去銅鑼灣街市。

鄰近天后地鐵站不要去錯

上世紀50年代，銅鑼灣興建了維多利亞公園，海灣從此消失，天后站所在之處屬於銅鑼灣；銅鑼灣站所在之處也是銅鑼灣，又是灣仔一部分。銅鑼灣街市位於電氣道同水星街交界處，它屬於單層紅磚設計，配以石屎平頂，街市分為上下兩層，共51個檔位，是港島區少有仍售賣活家禽的街市。第一代的銅鑼灣街市在1904年落成，只得一層，外牆砌紅磚，用石屎平頂。現時的銅鑼灣街市屬第二代，在1994至95年重建啟用，至今約30年，是區內相對較新的街市。由正門進入銅鑼灣街市地面一層，左邊是肉檔，右邊為活家禽攤檔和魚檔，乘搭扶手電梯直上一樓，為蔬果和乾貨攤檔。兩層相比，地面攤檔較為熱鬧，當中活家禽攤檔大受街坊和食客歡迎。

全港活家禽攤檔不足85間

香港人無雞不歡，特別鍾情新鮮雞，但自1997年發生H5N1 禽流感事件後，政府為了公共衞生及減少人類感染禽流感的機會，不再發出新的可售賣活家禽新鮮糧食店牌照或新租出公眾街市活家禽攤檔，令活家禽零售商（新鮮糧食店牌照和活家禽攤檔）由1997年的2，000多家，頓減至2019年的128家，當中活家禽攤檔不足85間。由於許多攤檔沒有直系親屬繼承，讓活雞檔行業逐漸式微。

有經營活家禽攤檔的負責人對記者說，由2017年初至今，內地並無向本港供應活家禽，本地靚雞價格較高，“因為無激素、天然生長、有雞味，故不乏捧場客。”他說，來買鮮雞的除了附近街坊，還有還多識食和著重健康之人。

港產名牌 嘉美雞＆泰安雞

本港現有29個雞場，每年產出逾390萬隻雞隻，但仍無法自給自足。而由本地農場培育的品種也不斷增加，當中嘉美雞和泰安雞更是家傳戶曉，每年產出逾390萬隻雞。

嘉美雞是由香港大學嘉道理農業研究所開發的雞種，由當時的研究所長陳鑛安教授於九十年代利用十多種近乎絕種的華南雞種，從中選出優良品種雜交而成為今天的品種。再由有“嘉美雞之父”之稱的郭銘祥把嘉美雞苗帶回農場養殖。在香港政府創新科技基金的資助下，於香港培育、生產，屬本地雞種。泰安雞集石岐及惠州兩名種雞於一身，於五十年代由本港雞農香基先生飼養，為本地雞的代表之一，曾在1993年獲得香港漁農處、區域市政局、菜統處及香港漁農產處銷社團聯聯合頒發“最佳公雞”及“最佳母雞”獎。