文| 侯平

肝就像一個中央銀行。情緒、睡眠、飲食甚至藥物等，均會影響肝的疏泄功能。但保護肝臟並不是把肝臟包起來不讓病毒來侵犯。

護肝保肝，顧名思義就是保護肝臟的意思。肝臟不但是人體中最大的消化器官，還是人體中一個重要的解毒器官，要減輕肝臟負擔得從這二大方面來減負。首先肝炎病人的飲食要清淡，容易消化。少吃油膩，辛辣或高蛋白高脂肪的食物，特別是在肝臟急性炎癥期間。其次是保持胃腸道的通暢，人體內的有毒物質十之八九來自於腸道中細菌對食物殘渣的分解，多食纖維素的食物如蔬菜，水果有利於排便通暢，另外也可服乳果糖抑制腸道內細菌的生長來配合治療。再次是蛋白質粉，維生素C，復合維生素B來幫助肝臟解毒。這三種藥俗稱「老三片」。

肝臟的營養主要有三種:

第一種是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水靜滴。有些病人還專門喝白糖水治肝炎就是這個道理。但糖負荷過多就會增加胰島細胞的負擔，胰腺也是一個很重要的消化器官，肝臟炎癥後消化的重擔很多都交到了胰腺的身上，如果再過多地增加糖，時間長了胰腺也會受不了這也是很多慢性乙肝患者合並有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要適量，適時。

第二種是氨基酸，所用的氨基酸有三種，一種是支鏈氨基酸如肝安，14氨基酸等。它對肝臟有營養作用；另一種是芳香氨基酸，它對肝臟有損害作用。

第三種是肌苷，這是一種核酸類物質，是細胞修復所必需的。俗話說:「肝藏血」。意思是白天活動時，血流向四肢，晚上睡覺時，血藏於肝臟。這句話被現代的動物實驗所證實，研究表明:直立體位時肝臟血流量減少40%，運動時肝臟血流量減少80-85%。因此平臥體位時肝臟供血較豐富。另外慢性肝炎也常導致肝血流降低，粘度增加。適當使用活血及擴張血管的藥物，如柴胡、板藍根、五味子、豬膽粉、丹參等也能改善肝臟供血。中醫認為，肝主面，肝氣疏泄條達則氣色紅潤，神清氣爽。

女人一生以血為重，肝有「造血」、「儲藏」、「調節血量」和向各臟器「輸送血液」的功能，還有分解營養、調節激素等功能，肝還是人體最強的解毒排毒系統和營養輸送系統，滋養著女人全身的臟器。若肝不能完成這些工作，則會導致分泌失調，氣血不和，從而引起各類婦科疾病，如月經失調、乳腺囊腫、子宮肌瘤、卵巢囊腫、性功能異常、不孕等。

肝臟是人體不可或缺的一個「化工廠」。肝臟是身體重要的排毒器官，腸胃道所吸收的有毒物質，都要在肝臟經過解毒程序變為無毒物質，再經過膽汁或尿液排出體外。如果肝臟長期超負荷工作，太多的身體毒素無法及時排解出去，反映到人的皮膚上就是臉色暗啞、色素沉澱。女人的美麗要靠充足的睡眠說的就是這個道理，因為晚上11時到淩晨3時是人體的「美容時間」，此時肝臟正在繁忙的清理身體內的垃圾，消滅有毒物質。如果這段時間不睡覺，就會皮膚粗糙、容易疲勞、口苦咽幹、火氣大。有些女性不知道肝臟對女人重要性，長期酗酒抽煙，這些都是傷害肝臟的行為，肝臟在人的代謝、消化、解毒、凝血、免疫調節等方面均起著非常重要的作用。男性因習慣或應酬大量飲酒，對身體產生很大的危害，特別是對消化道、肝臟的損傷尤為嚴重，酒精加快加深肝損傷；長期如此，會大大增加患上肝硬化和脂肪肝的可能性。這種情況保護肝臟的最好辦法就是戒酒。

那麼首先，讓我們來了解下肝臟可能受損的幾大狀況。

臉黑

臉黑當我們的肝功能出現異常，肝血不足時，因為臉部往往不能得到足夠的滋養，就會出現臉發黑，膚色暗沉的情況。從一個人，粉刺黑頭的多少情況，也可以看出肝臟好不好。因為肝臟功能減弱、受損的話，就不能正常把黃體荷爾蒙破壞掉。而黃體荷爾蒙數量越多的話，皮脂分泌量就會不斷上升，造成粉刺、黑頭增多。

眼睛黃

眼睛黃等我們的眼睛鞏膜發黃，說明肝臟已經出現了嚴重的損傷，可能肝硬化已經比較長時間了，需要及時就醫治療。很多人奇怪是為什麼，其實當我們的肝臟受到損害，血液中的膽紅素無法排出體外，而血液中的膽紅素，積累太多的時候，則會體現在我們身體的表面，除了眼睛。

知道了如何判斷，接下來我們來學習如何「養肝」。

「丑時睡得香，臉上不長斑」這句話直接點出了斑與肝的關係。這句話的意思翻譯一下其實就是在每天的淩晨1-3點，如果你進入了熟睡狀態，那麼肝經把血送回到肝臟，滋養肝臟，並且讓肝進行新陳代謝和自我修復。所以養肝的必要條件就是首先，你不能熬夜，只有當你處於熟睡的狀態下，肝臟才會開始工作，並為你代謝掉血液中的垃圾。一個長期生活沒規律，或者工作壓力大的女性，一定會肝氣虛或者鬱，那她臉上一定滿布黃褐斑。

在保證充足的睡眠後，飲食上，我們可以相對選擇青色食物，如茼蒿、綠豆等，這些食物有利於肝氣的循環和代謝，促進肝臟排毒，舒緩肝鬱。

棗仁蓮子飲

材料：炒酸棗仁15g，蓮子12g，大棗6枚，冰糖適量。

做法：將炒酸棗仁、蓮子、大棗分別洗淨，一起放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸後改小火煮約30分鐘，加入冰糖調味。

功效：本藥飲具有健脾補肝、養血安神的功效，適合肝血不足、食慾欠佳、心煩不寐的人群食用。

酸棗仁豬肝湯

材料：炒酸棗仁12g，鮮豬肝150g，大棗6枚，生薑3片，大蔥1根，鹽適量。

做法：沖洗豬肝，置於盆內浸泡1-2小時，洗淨切片。酸棗仁、大棗、大蔥分別洗淨，大蔥切段。將酸棗仁、大棗放入鍋內，加清水適量，煮沸約30分鐘，濾渣取汁。豬肝片放入盆內，加薑片、蔥段、適量鹽略醃片刻，鍋中倒入酸棗仁汁，煮沸後加入豬肝片，煮一二沸即可。

功效：本補湯具有補血安神、養肝明目的功效，適合面色不華、眼睛乾澀、夜寐不安的人群食用。

棗仁助眠雞蛋糕

材料：炒酸棗仁15g，雞蛋450g，白糖240g，麵粉240g，植物油適量。

做法：炒酸棗仁洗淨晾乾，磨粉備用。雞蛋打碎，攪拌，加入白糖，順時針方向拌至蛋液發泡，倒入酸棗仁末和麵粉，即成蛋糕生坯。在蛋糕的模具盒中抹上適量植物油，倒入雞蛋生坯，將泡沫刮去，放入烤箱，180℃溫度烤15分鐘左右即可。

功效：本藥點具有寧心安神的功效，適合煩躁不安、難以入眠的人群食用。