紫荊雜誌（記者 孫藝寧）4月29日香港報道：美心集團（以下簡稱“美心”）今日（29日）宣布推出專門為吞嚥困難患者研發的全新軟餐品牌“軟心膳”，包含中式點心拼盤及西式套餐，幫助患吞嚥困難人士重拾飲食的體驗感與樂趣。

當日適逢美心與尊賢會於2015年開始策劃的社區關懷項目“萬歲飲茶”踏入10周年，發布會現場亦邀請了過百位來自護老院舍的長者及其家人與義工們一同品味“軟心膳”及美心皇宮的點心。活動邀得勞工及福利局局長孫玉菡到場支持。

美心集團首席營運官（港澳）蕭德威指出，美心推出“軟心膳”的目的是回饋社會，當中三款軟餐均原汁原味呈現菜式的色、香、味及形態。保留食物的營養價值亦是美心製作軟餐及備餐時的首要考量，為此，味道及配方經長時間試驗及調整。在未來數月，美心將聯同香港中華煤氣有限公司，為居於院舍的長者免費提供近萬份軟餐，聖公會福利協會亦安排言語治療師為參與院舍的老友記評核吞嚥能力，期望令更多院舍及有需要長者都能受惠。

七月，美心將於全線美心皇宮及20多間指定美心快餐提供“軟心膳”堂食服務。“軟心膳”研發團隊成員之一、美心食品廠副廠長任健超稱，“軟心膳”關注使用者的身心需要及飲食習慣，團隊除了持續測試以確保軟餐的最佳造型及均衡營養，亦考慮到長者的飲食習慣。例如，團隊將適當調味的汁融入軟餐中，避免長者攝入太多濃味的醬汁，亦在軟餐的白飯中加入香料及黃薑味道，令長者吃得有滋有味。

現場，“軟心膳”研發團隊成員之一、美心食品廠助理總廚師向紫荊雜誌記者透露，“海南雞、糯米雞、叉燒包”是此次餐食中下大力製作的菜品，大多數長者在“飲茶”時會選擇這三樣，團隊也力圖讓他們找回懷念中的味道。

香港中華煤氣有限公司營運總裁、香港業務暨可持續綠色能源辦公室總監鄭曉光說，煤氣公司與美心在前線營運、循環經濟，以至社區關懷項目上均合作無間。透過推出“軟心膳”，更拓展合作領域至社區關懷，煤氣公司將全力支援院舍及社區中患吞嚥困難人士，提升患者身心健康，亦希望加深市民大眾對軟餐的認識。

據悉，美心積極透過創新、優質且可持續發展的社區服務模式，讓長者在富趣味的活動中得到社交樂趣，同時提升社區中心和護老院舍長者的身心健康，至今受惠長者已逾3,500名。