紫荊雜誌（記者 劉雨晨）6月3日香港報道：第三屆同鄉社團家鄉市集嘉年華6月1日-6月5日在維多利亞公園舉辦，設近300個特色攤位，展銷超過110萬件來自不同省市、自治區的特產貨品。其中，由紫荊文化集團特別引入的一台無人麵條機備受矚目。

據悉，這台無人麵條機由河南企業生產，運作全程無人操作且封閉運行。它能自動完成取麵、和麵、壓麵、切麵、煮麵、加湯等所有工序，從麵粉到一碗熱氣騰騰的麵條，僅需48秒。作為全港首台同類設備，其優勢何在？銷情又如何？本刊記者採訪了無人麵條機攤位負責人。

記者：無人麵條機在製作傳統美食方面有何特點和優勢？

負責人：核心優勢在於省人工、全自動、佔地小（僅需4平方米，約43平方呎）。對經營者而言，機器能以標準化流程替代手工製作，同時大幅節省租金和人力成本。機器設有透明窗口，市民可清晰觀賞整個製麵過程。

無人面條機出餐速度遠超人工，尤其在連續下單時效率更高。例如，首份麵條約需兩分鐘，但若連續製作，第二份與第一份的間隔時間可縮短至48秒。

記者：口味方面是否有根據香港地方特色做出調整？

負責人：目前口味設計符合大眾喜好，反饋普遍認為與人工製作無異。機器採用的麵粉是在香港本地採購的品牌，選用最新鮮食材，力求貼近本地市民口味。現階段僅提供每碗20港元的紅燒牛肉麵一款選擇，後續計劃更新更多種類，如酸湯肥牛麵和拌麵等。

記者：今日已進入市集第三日，無人面條機整體銷量如何？

負責人：6月1日市集開幕首日，無人面條機的銷量已突破百份，顧客包括內地遊客、香港本地市民及外國遊客，反饋普遍滿意。希望市集最後兩日有更多市民光顧體驗麵條機，力求做到讓顧客“既飽眼福，更享口福”。

據了解，此款無人麵條機已在深圳成功運營並取得良好成效。繼維園家鄉市集後，第二台機器將於灣仔亮相。市民可把握機會，於6月5日前親臨維園家鄉市集展位，體驗這項科技賦能的美食新趣。