2025年9月7日上午，由香港潮州商會主辦、中西區民政事務處協辦的“銘記歷史‧開創未來──紀念抗戰勝利80周年”活動，於中西區海濱長廊上環段“紅頭船風雨亭”莊嚴舉行。活動匯聚政府部門代表、各界嘉賓、社團代表、本會成員及市民群眾，共同緬懷先烈功績，弘揚愛國精神。

中聯辦九龍工作部副部長郭長勇、處長劉湛雄；中聯辦港島工作部處長鄭斌；中聯辦新界工作部處長廖銘華；駐港國安公署聯絡局處長許彬杉；香港警務處中區警區總督察阮潔雯、西區警區總督察尹富坤等重要嘉賓，與27個友好團體及潮籍團體代表，和本會屬校潮州會館中學代表等近百人蒞臨出席紀念活動。

儀式上午11時開始，活動在莊嚴的升旗儀式和奏唱國歌中拉開序幕，其後全體來賓為抗戰先烈默哀致敬，現場氣氛肅穆隆重。香港潮州商會會長高佩璇博士在致辭中指今日雷雨交加，天地動容，為緬懷抗戰先烈增添莊嚴氣氛。衷心感謝各位嘉賓、各位同仁冒着三號風球出席今日的活動。高會長在致辭中，回顧了八十年前先輩們歷經艱苦卓絕的偉大鬥爭，以巨大的民族犧牲，最終贏得了抗日戰爭的偉大勝利。此刻，我們在此追思，不僅是回顧一段烽火連天的歲月，更是要深刻認識和平的來之不易，感悟國家統一、民族團結的珍貴價值。她指出，至今己有百年歷史的香港潮州商會與祖國同胞血脉相連，始終以家國大義為重，於民族危難中扛起責任擔當。

抗戰期間，香港潮州商會及居港鄉親積極參加救國工作，呼籲民眾杯葛日貨，徵募航空公債、救國公債、募捐救護車，藥品及新舊衣物，慰勞抗戰前綫軍民，捐款捐物支持家鄉的抗日武裝，編印刊行抗戰書刊，掩護抗日志士，培訓抗戰骨幹，維護業界權益。商會自第7屆至12屆會長及副會長陳子昭、林子豐、馬澤民、陳庸齋、許友梅等積極募捐，支援東北馬占山將軍及上海十九路軍抗戰，把抗戰作為頭等大事。她又特別介紹多名潮籍鄉賢，包括著名愛國僑領莊世平，打響淞滬抗戰第一槍的抗日名將翁照垣將軍、曾任本會副監事長湯秉達、本會第22屆會長洪祥佩家族等亦在抗戰中作出貢獻，展現出深厚的家國情懷與民族擔當等人的抗戰經歷！

高會長指出，先烈的奉獻與犧牲，為我們換來了今天的發展與繁榮，他們的愛國情操與堅定信念，至今依然激勵著我們前行。讓我們向先烈們致以最崇高的敬意！讓偉大的抗戰精神永放光芒。

儀式中，由三位歌手演唱《我愛你中國》、《七律·長征》、《長江之歌》等歌曲，將家國情懷、不屈不撓的精神用聲音詮釋出來，表達對和平的祈願與對未來的信心。現場氣氛莊重熱烈，場面感人。是次活動不僅是一場歷史紀念，更是一次深刻的愛國主義教育，激勵社會各界繼承先輩遺志，團結一心，共同維護香港繁榮穩定，助力中華民族偉大復興。

出席是次活動的本會成員有：會長高佩璇；副會長鄭敬凱、陳強、陳建年、許平川、馬清鏗、劉鑾鴻；永遠名譽會長林宣亮、黃書銳；常務會董陳蕙婷、陳楚冠；會董莊永健、李志強、謝喜武、林趣玲、許子忠、楊金慶；榮譽顧問吳哲歆；會務顧問林楓林、郭一鳴；婦委委員劉洪文燕、龔雅璇及一眾會員等。