今年首場寒潮正影響我國，多地氣溫驟降。很多人在廚房做飯時選擇關上門窗，隔絕窗外的冷空氣，同時打開油煙機，認為“開油煙機也算通風”。

殊不知，這一做法可能讓廚房悄然變成危險的“毒氣室”。

國家應急廣播近日專訪北京市西城區廣安門消防救援站副站長李想，現場進行消防實驗，測試做飯時關閉門窗、打開油煙機後，室內空氣會產生哪些變化。

消防現場測試

門窗關閉後有害氣體飆升

在牛街街道消防站後廚裡，消防員關閉門窗，點燃爐竈。僅幾分鐘左右，檢測儀中氧氣的含量逐漸降低，一氧化碳指數快速上升，儀器均亮燈報警。

左圖為實驗前室內氣體數值，右圖為關閉門窗、打開油煙機幾分鐘後的氣體數值。一氧化碳含量由0ppm上升至194ppm(70ppm為高報警數值)；氧氣含量由實驗開始前的20.6%Vol下降至17.1%Vol以下(19.5%Vol為儀器低報警數值)。

消防員與廚師隨即快速離開廚房，並開窗通風。“在裏面待了一會，確實感覺到輕微乏力、頭暈，甚至呼吸開始變得困難。”

李想介紹，現代住宅的門窗密封性較好，在提升居住舒適度和節能效率的同時，也悄然改變了廚房裏的空氣動力學。

如果在門窗嚴密關閉的情況下開啟油煙機和燃氣竈，廚房可能在短時間內變成“負壓空間”，不僅可能導致有害氣體倒流，更可能因燃燒不充分而引發一氧化碳中毒。

關窗使用油煙機

有害氣體倒抽回屋內

油煙機啟動後就像一個巨大的抽氣泵，如果緊閉門窗，廚房內就會形成“負壓”環境，新的空氣難以正常補充。

油煙機開啟後，將一張輕薄紙巾放在廚房門縫處，能看到紙巾被快速吸向廚房內側。

為了平衡壓力，空氣就會通過地漏、洗手池和洗菜盆下方的下水管道等進入廚房。與此同時，在管道中蓄積的沼氣、細菌分解產生的硫化氫等有害氣體，也會被跟着倒抽回房間。

此外，由於門窗緊閉，室內氧氣含量會快速下降，燃氣竈燃燒效率降低，將產生大量無色無味的一氧化碳，極易造成一氧化碳中毒。當環境中一氧化碳數值在50至200ppm之間時，約1至2小時就可能引起一氧化碳中毒。

使用燃氣做飯時，正常火焰的顏色應呈明亮的藍色，當發現火焰為紅色或黃色並伴有火苗躍動時，說明燃氣並未完全燃燒，此時應及時開窗通風，避免一氧化碳中毒。

一氧化碳無色、無味、無刺激性，很難被人察覺，與人體血紅蛋白結合的能力是氧氣的200至300倍。一旦進入人體，便會阻礙血液攜氧，導致全身組織器官缺氧。

構建廚房安全環境

牢記以下四點

冬季天雖冷，但在家用火用氣時務必保持通風。構建廚房安全環境，李想提出以下四點建議：

打開門窗

烹飪時務必保持窗戶開啟一道縫，寬度以5至10釐米為宜，確保空氣持續流通，打破負壓狀態。廚房門也應保持開啟，促進與其他房間的空氣循環。

定期檢修

使用燃氣竈前，檢查設備是否帶有熄火保護裝置，並定期請專業人員檢修管道和排風系統。

安裝報警器

建議在廚房及相鄰起居區域安裝一氧化碳報警器，實現24小時監測預警。

切勿私自加裝配件

部分家庭為“節能”而在燃氣竈上私自加裝“聚能環”“防風罩”，這類非正規配件會阻礙空氣流通，破壞燃氣與空氣的正常混合比例，導致燃燒不充分，一氧化碳排放量顯著升高，構成重大安全隱患，建議立即拆除。

國家應急廣播提醒

冬季用火用氣務必開窗留縫通風

定期檢修設備，謹防一氧化碳中毒