年貨怎麼買才放心？

買回家又該如何科學儲存？

這些“坑”可別踩↓

挑選健康好年貨，採購順序很重要

你知道嗎？年貨採購順序大有講究，一旦選錯，食材不僅容易變質，還可能滋生細菌。中國營養學會“科學傳播百名專家”、國家註冊營養師吳佳推薦最優年貨選購順序：先買包裝食品，其次選購生鮮，再買熟食，最後購買冷凍製品。

吳佳解釋，北方冬天超市裏溫度偏高，生鮮食材(如現殺魚類)放置時間長了容易變質；而冷凍製品需靠全程冷鏈來保障肉質鮮美與食品安全，如果提前放入購物車、長時間逛超市，會出現化凍情況，不僅容易滋生細菌，還會導致食材品質下降。

這2種年貨不建議買

年貨採購，有些商品既費錢又傷身，以下兩種不建議購買！

散裝冷凍丸子

散裝冷凍丸子在售賣過程中，有被污染風險，衛生得不到保障；此類丸子往往無營養標籤，消費者無法判斷其使用的原料。

建議：

購買速凍丸子建議選擇帶有完整包裝的，既衛生又可查看營養標籤，方便挑選蛋白質含量高、脂肪和鈉含量低的品類。

大罐裝混合堅果

大罐裝混合堅果很難一次性吃完，包裝反覆打開會增加堅果與空氣接觸次數，易引發氧化酸敗，產生“哈喇”味，降低營養價值。

嚴重時還有黴變風險，滋生致癌物黃麴黴毒素。

建議：

購買獨立密封包裝的小包堅果。

過年買菜囤肉，千萬別帶着塑料袋放冰箱

你是不是有這樣的習慣：買菜回家，連塑料袋一起塞進冰箱，覺得省事又保鮮？但這個看似“常規”的操作，可能悄悄影響你和家人的健康。

日常買菜用的塑料袋主要分為食品級和非食品級兩類。

非食品級塑料袋含有“增塑劑”，冰箱低溫一凍，有害物容易附着在菜上；彩色再生塑料袋還可能含有致癌物(強致癌物苯並芘)，長期接觸風險更高。

食品級塑料袋如果密封過嚴，蔬菜呼吸不到氧氣就會“悶壞”。

因此，再合格的塑料袋也不如專用保鮮工具，別圖省事讓冰箱變成“隱患箱”。

不同食材保鮮有妙招

綠葉菜(菠菜、生菜等)：摘除爛葉，用廚房紙吸乾水分，裝入保鮮袋冷藏不超過3天，脆嫩不蔫。

根莖類(紅薯、土豆、蘿蔔、山藥等)蔬菜：無需放入冰箱，置於陰涼乾燥處即可；實在需要冷藏，用保鮮膜裹好，防止潮濕發芽。

瓜果類(番茄、黃瓜、青椒、茄子等)蔬菜：沒成熟的可套上保鮮袋但不密封；成熟的去掉袋子，放在通風處存放，避免悶壞。

菌菇類蔬菜：極易受潮，儲存時需保持乾爽。

熱帶水果(香蕉、芒果、荔枝等)：怕冷，不宜放冰箱，一凍就變黑髮柴，陰涼通風處保存即可。

草莓、藍莓等漿果：放入帶孔保鮮盒，底部墊紙巾吸潮氣，避免擠壓爛掉。

蘋果、梨等耐儲水果：會“催熟”其他菜，單獨放或用保鮮膜包好，別混裝。

國家應急廣播提醒

置辦年貨應牢記科學採購順序

先買包裝食品再購生鮮、熟食，最後選擇冷凍製品

切勿將食材連塑料袋直接放入冰箱

守好食品安全關，健康安心過大年