美心集團扎根香港70年，見證香港飲食文化的轉變與進化。集團旗下旗艦中菜品牌“美心皇宮”，亦是現時香港最歷史悠久的中式酒樓之一，今日（3月10日）於旺角MOKO新世紀廣場宣布第七間分店正式開幕，並舉行開幕典禮。全新的“美心皇宮”在傳承中推動創新，既保留傳統手推點心車，亦創新推出即燒乳豬、“美心點心教室”及特色甜品專區，積極展現中式餐飲的轉型及集團對香港餐飲市場的信心。

美心集團執行董事伍威全表示：“美心集團成立至今70年，亦曾經歷不少挑戰。在我們眼中，香港餐飲正在轉型，需求仍在，只是用餐情境、預算與體驗期望有所改變。所以我們一直優化多元品牌策略，令每一位顧客都感到美心的出品‘物超所值’。”

美心集團首席營運官（中菜及西菜）李文賢說：“我們在新店中設立‘美心點心教室’、即叫即烤燒味區、特色甜品專區，以及增設小桌等等安排，回應新時代下的顧客需求及消費轉型，又配合本地消費模式的轉變，將小聚會餐桌比例提高至七成，令顧客享受到更靈活的餐飲體驗。”

傳承飲茶精髓革新中菜體驗

全新的“美心皇宮”延續多項香港人熟悉的飲茶元素，讓顧客重拾最具溫度與味道的傳統精髓。

新店保留傳統手推點心車，讓顧客即席挑選點心，延續日漸買少見少的飲茶風景。餐廳亦堅持手工製作多款點心及菜式，更是全港首間可近距離觀賞即燒明爐脆皮乳豬的美心中菜餐廳，豐富呈現中菜工序與手藝承傳，讓本地食客與訪港旅客都能感受本地獨特餐飲文化。

創新迎合現代需求：一人到親子、由快吃到體驗式消費

因應市場近年用餐模式轉變，美心皇宮新店加入多項新元素，讓中菜超越單純“品嚐”，更成為可參與、分享、打卡的城市體驗。為迎合不同顧客的需求，新店貼心增設小份量菜單及舒適的卡座設計，無論是三五知己的小型聚餐，還是輕型宴會，均能提供合適且舒適的座位安排，同時有效提升空間的使用效率。美心皇宮更推出“童趣點心餐”，包含精緻點心、造型吸睛的中式美點、填色紙及顏色筆，令一家大小都能重新感受香港飲茶的文化節奏，樂在其中。

新店亦增設互動“美心點心教室”，由美心中菜廚師以粵語及英語親自授課。學員可以學習製作逾20多款點心，每堂可學習兩款點心，學費每人每堂由港幣450元起，並於修畢課程後獲贈圍裙、證書，以及價值港幣100元美心皇宮飲食禮券，適合親子、學校團體、公司團隊建立活動及遊客等參與。特色甜品專區展示新派演繹的傳統中式甜品，以更生活化的方式推廣粵菜文化，同時拓展客群。

應對市場轉型：以數據為本調整策略提升靈活度與選擇

面對消費模式及人口結構的轉變，餐飲業需要更敏捷地回應顧客期望。第七間“美心皇宮”的開幕不僅是網絡布局的延伸，更是以長線投資視野，深化在港發展的承諾，一方面延續“美心皇宮”多年來的品質堅持，另一方面以更靈活的產品結構與服務設計，滿足不同世代與用餐需求的顧客。

美心集團首席營運官（中菜及西菜）李文賢強調，種種新措施並非單一“噱頭”，而是面向新常態的策略組合——增加中餐的選擇與互動，提升消費體驗，令中式餐飲在競爭激烈的環境下仍具成長動力。美心集團會參考市場調查及顧客回饋，持續調整經營策略，以更貼近新一代消費者的期望。