文|周銘

保定市中醫院內分泌科主任

夏日驕陽似火，暑氣蒸人，人體新陳代謝加快，能量消耗增加，身體易出現各種不適。此時，若能巧妙運用藥膳養生，既能補充消耗，又可清熱解暑、調養身心，助您安然度夏。

夏季養生原則

（一）防暑祛濕

夏季暑濕並重，人體常感悶熱、困倦、乏力，仿佛被濕氣裹纏。防暑可多飲清涼飲品，如綠豆湯，其性寒味甘，能清熱解毒、消暑止渴，煮時可加入適量冰糖，口感更佳且增強潤燥之力。祛濕則可食用薏仁、芡實、赤小豆等食材，薏仁健脾利濕、清熱排膿，芡實益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶，赤小豆利水消腫、解毒排膿，三者搭配煮粥，是祛濕經典藥膳，每週食用2-3次，可助身體排出濕氣，減輕黏膩之感。

（二）養心安神

中醫講「夏主心」，夏日高溫易使人心神不寧、煩躁易怒、睡眠不佳。蓮子心為養心安神佳品，其味苦性寒，能清心火、平肝火，可單泡代茶飲，取2-3克蓮子心，沸水沖泡，燜泡5-10分鐘後飲用，入口雖苦，卻能快速平復心緒；若覺苦澀難咽，可搭配少量麥冬、玫瑰花，麥冬滋陰潤肺、益胃生津，玫瑰花疏肝解鬱、理氣活血，使茶飲在養心同時兼具潤肺、疏肝之效，讓心情舒緩愉悅，夜晚也能安然入睡。

（三）健脾開胃

夏季人們貪涼飲冷，生冷食物易傷脾胃，致運化失常，出現食欲不振、腹脹、腹瀉等。此時，山藥、茯苓、白扁豆等食材可大顯身手。山藥健脾益胃、滋腎益精，可清蒸、煮粥或煲湯；茯苓利水滲濕、健脾寧心，與山藥一同煮粥，能強化健脾功效；白扁豆性微溫，化濕消暑、健脾止瀉，用來煮白扁豆瘦肉湯，瘦肉滋養氣血，湯品既能補充夏日體力消耗，又可調理脾胃，為後續飲食消化吸收築牢根基。

（四）滋陰生津

夏季出汗過多易耗氣傷津，可食酸梅湯、銀耳、藕等生津止渴。

幾款實用夏季藥膳

（一）冬瓜荷葉鴨湯

材料：冬瓜500克、荷葉1張（鮮品為佳）、老鴨半只、薏仁30克、陳皮1小塊、生薑3片。

做法：老鴨洗淨切塊，焯水去腥；冬瓜連皮切塊；荷葉洗淨剪成大片；薏仁提前浸泡2小時；陳皮泡軟刮瓤。所有材料放入砂鍋，加足量清水，大火煮沸後轉小火慢燉1.5-2小時，至鴨肉熟爛，加鹽調味。

功效：冬瓜清熱利水、消腫解毒，荷葉消暑利濕、升發清陽，老鴨滋陰養胃、利水消腫，薏仁祛濕，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，生薑溫中和胃，此湯集多種食材功效，清熱解暑、祛濕利水又滋陰，適合夏日全家共用，每週喝1-2次，可有效緩解暑熱不適。

（二）薄荷綠豆粥

材料：綠豆100克、薄荷10克（鮮品加倍）、大米50克、冰糖適量。

做法：綠豆、大米洗淨，綠豆提前浸泡3-4小時；鍋中加水煮沸，放入綠豆、大米，大火燒開後轉小火熬煮至綠豆開花、米粥濃稠；薄荷洗淨，出鍋前5-10分鐘放入，加冰糖調味，燜煮片刻即可。

功效：綠豆清熱解毒、消暑止渴，薄荷疏散風熱、清利頭目、利咽透疹，大米養胃和中，三者搭配，口感清涼爽口，能快速驅散暑氣，為夏日早餐或午後點心佳選，食用後頓感神清氣爽，尤其適合外出歸來、燥熱難耐時食用。

（三）百合蓮子銀耳羹

材料：百合30克、蓮子30克、銀耳1朵、枸杞10克、冰糖適量。

做法：銀耳泡發撕成小朵，蓮子去心，百合、枸杞洗淨；將銀耳、蓮子放入砂鍋，加足量水，大火煮開後轉小火燉煮40-50分鐘至銀耳軟糯、蓮子熟透；再加入百合、枸杞、冰糖，繼續燉煮10-15分鐘。

功效：百合潤肺止咳、清心安神，蓮子養心安神、益腎澀精，銀耳滋陰潤肺、養胃生津，枸杞滋補肝腎、益精明目，這道羹品是夏日養心潤肺、滋陰潤燥的上乘之選，每晚睡前1-2小時食用一小碗，既能緩解白天暑熱帶來的心煩，又助眠養顏，讓您在睡眠中調養身心。

夏季養生注意事項

（一）避免貪涼：空調溫度不低於26℃，少食生冷以防腹瀉。

（二）運動適度：選擇清晨或傍晚運動，如太極、散步，避免大汗淋漓。

（三）情緒調節：保持心態平和，避免「情緒中暑」（易怒、焦慮）。

（四）體質區分：

-陽虛者：可適量吃薑、紅棗溫陽；

-濕熱者：多吃苦瓜、赤小豆；

-氣虛者：可用西洋參3g泡水代茶。

小貼士

防暑飲品：藿香正氣水（外感暑濕）、金銀花露（清熱解毒）備用。

穴位保健：按揉內關穴（安神）、足三里（健脾）增強抵抗力。

夏季養生重在「清補」，結合個人體質調整，方能安然度夏。