文|盧傳堅  郭潔

廣東省中醫院補土學術流派工作室

《黃帝內經》中說：「夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。」夏季本應是生機盎然的時節，然嶺南地區暑氣尤盛，濕熱交蒸，常令人頭昏腦漲、倦怠難安。人們常說夏季要「消暑」，「暑」乃是中醫「六淫」（六種主要外來邪氣）之一，也被稱為「暑邪」。夏季感受暑邪而產生的種種身體不適乃至疾病，被統稱為「暑熱病」。

暑熱為陽邪，其性升散，除了導致陽熱過亢之外，還容易耗傷氣陰，導致陰陽失衡。夏季光照增強，氣溫攀升，人體亦受到大自然的影響，陽熱偏於亢盛而陰分相對不足。再加上炎熱天氣之下，汗液大量外泄，耗氣傷津，容易形成陽亢陰虧或是氣陰不足的局面。

此外，夏季多雨多霧，雨濕容易和暑邪相合，導致濕熱困阻，也就是老百姓常說的「濕氣重」。故消暑之中，平陽熱、生陰津、利水濕都是重要的法則，方能達到「陰平陽秘」。

傳統的消暑茶飲：清補相宜，因體質擇方

在沒有現代消暑條件如空調、風扇等設備的古代，人們以本草為媒，發明了一系列經典的傳統茶飲。這些茶飲不僅可發揮補充水分的作用，其中蘊含的效力更能幫助身體恢復陰陽平衡，是名副其實的「消暑」良品。

從「消暑」的原理而言，這些茶飲大致分為兩類。第一類以清熱為主，例如街邊小店售賣的廣式「下火」涼茶，以及家家戶戶都會熬的綠豆湯等等。它們的主要作用是消除體內過分亢盛的陽熱，因此會用上寒性較強的食材或是藥材，例如夏枯草、金銀花、野菊花。這類茶飲比較適合體質壯實、消化功能很好，但因暑天陽熱影響出現口乾口苦、大便乾燥難解的人。

第二類以滋陰生津類為主，例如酸甘可口又解渴的烏梅湯，還有江南地區也常喝的冬瓜茶等。這類茶飲的寒性相對偏弱，以收斂和補充人體的氣陰為主，以減輕炎熱出汗所帶來的損耗；所使用的食材或藥材也多偏滋陰生津，部分甚至有一定益氣養陰的效果。滋陰的如玉竹、麥冬、熟地，如果想要兼有清熱效果，便可用上冬瓜、白茅根等。而兼有益氣效果的則有沙參、西洋參等，或如酸斂的烏梅也可斂氣生津。這類茶飲適合體質偏虛弱、容易疲乏、夏季胃口不佳的人。

在以上這兩類茶飲的基礎上，還可以適當加入一些化濕的材料，諸如茯苓、薏米之類。其實很多傳統茶飲在配方中都會兼顧「化濕」，例如涼茶常加入茵陳、白花蛇舌草等清熱利濕的藥草，而烏梅湯則會加入陳皮、山楂等食材，它們具有消食開胃的功效，有助於促進脾胃運化濕邪。

夏季護脾是核心

夏季人體陽氣大部分浮散於體表，內部脾胃的氣血反而不足，不僅使得胃口變差，也更容易發生胃腸問題。因此，夏季養生中護脾胃也是重點。以下有三個「護脾」小技巧：

一、量力而「食」：胃口不佳時，不要勉強自己吃到「十分飽」。需知此時脾胃運化吸收食物的能力本來就不足，過食飽食反而容易導致食積。老人小孩更要注意這一問題，寧可少食多餐，也要避免一頓「撐到飽」。

二、淡食為主：在夏季應該以味道清淡又好消化的食物為主，避免過於油膩、過於燥熱、過於辛辣等。「肥甘厚膩」的食物會增加脾胃的負擔，也易導致人體陰陽失衡，偶爾食之不礙事，餐餐如此就恐有礙。

三、儘量「嘗鮮」：嶺南地區濕度高，夏季悶熱容易導致食物腐敗變質，以致腐濁之物困阻脾胃。因此一定要注意食品的新鮮度，多吃時令產物。「應季而食」也是中醫養生所宣導的原則之一，如蓮藕、蓮子、青瓜、芡實等都是夏天的當季食品，多吃有益於養護脾胃。

夏季養生誤區

除了利用傳統茶飲以保健，夏季養生還要注意以下誤區：

一、過度貪涼：空調過冷或長時間呆在有空調的室內，會導致人體陽氣「受困」，寒濕內生。夏天應該順應大自然的變化，適當「熱」一點，多開展戶外運動及接受陽光照射，方符合《黃帝內經》「春夏養陽」的養生宗旨。

二、頻繁熬夜。夏季晝長夜短，不少人會習慣性晚睡，而長期熬夜會消耗人體的陰分，導致陰血不足，進一步加重人體的陰陽失衡。因此入睡應該及時，睡眠不足時中午可適當小憩，以恢復體力。

三、過食冰飲：高溫之下，人們貪一時涼快，常喜歡喝冰凍飲料或是吃雪糕冰棍，但大量食用這類食物會導致脾胃受傷。即使是傳統的「涼茶」，也講究飲用適度，如果是平素脾胃偏弱，本就容易腹瀉腹痛者更要謹慎。

從《傷寒論》的「白虎湯」清暑瀉熱，到民間的烏梅飲酸甘化陰，古人以本草調和陰陽的智慧，至今仍是消暑養生的圭臬。盛夏時節，不妨暫離空調冷飲，煮一壺傳統茶湯——或清涼降火，或滋陰生津，或利濕清熱，同時勿忘養胃護脾。如此，方能在炎炎夏日中，尋得一份陰陽平衡的清涼與從容。