文|黃潤波

《黃帝內經》說：『心為君主之官』，皇帝為一國之主，君被虜或被殺，國乃滅亡，將之比喻為人之心臟，可見心臟地位，極為重要，只要心跳停頓，人就被宣布為死亡，失去生存能力。所以平素好好呵護心臟，對養生來說，非常重要。心臟出問題，其中較為常見者就是冠心病，常用到的一隻藥，名為薤白。

薤白

薤白這名字，或許大家會陌生，但「蕎頭」一詞，相信你們亦曾聽聞，舊日酒家喜以酸薑蕎頭皮蛋，作餐前小食，懷孕婦女，亦習以用蕎頭，舒緩嘔吐。

薤白是百合科多年生植物，喜生長於山地陰濕之處，一物一性，既喜潮濕，當不怕濕。魏晉南北朝著名養生學家陶弘景指其「薤白性溫。」宋代《本草圖經》作者蘇頌言其「補冷。」由於其性溫，所以才不怕潮濕，將這特點用諸身體，就有溫通痰濕的功效。

薤白可作食用，但要注意，薤白不可與牛肉共作羹，食之成瘕。所謂瘕，是指有塊狀物從皮膚間突起，時隱時現，中醫認為這是因氣而形成。氣積時成痞塊，氣散時散於無形，這是氣，是「假」的東西，不是實質的痞塊，這是一種病，將假字冠上病首，因而名「瘕」。

薤又能外用，《南京民間藥草》指出：「薤白打爛外敷，治各種瘡癤。」《嶺南採藥錄》描述：「薤白，和鹽搗爛敷瘡。如因鐵針所傷，鐵銹留於肌肉，敷之可將鐵銹吸出。」

薤白更能藥用，辛溫通陽，豁痰散結，可用來治療都市殺手冠心病。古人沒有冠心病這個名稱，稱之「胸痺」。所謂「痺」，是指阻隔不通，血管阻隔不通，未有足夠血液供應心臟，自當疼痛，謂之「胸痺」。

古人早在一千八百多年前，對此病已有認識。東漢末年，著名醫家張仲景在其著作《傷寒雜病論》中，提出用薤白來治療冠心病，處方有三，一是瓜蔞薤白白酒湯，二是瓜蔞薤白半夏湯，三是枳實薤白桂枝湯，分別用來治理不同情況的冠心病。唐代大醫孫思邈指出：「心病宜食薤。」其認識是從此而來。這三條方，臨床我亦常習用，辨證準確，療效確實，中醫藥可貴之處，原來是沒有時空的阻隔。

薤白粥

材料：薤白三錢、白米兩撮

製法：先將材料洗淨，適量之水，煮成稠粥

功效：調理心陽不足型的心絞痛

龍眼肉

心藏神。心臟功能欠佳，會影響到睡眠，治療失眠，我們會常常用到龍眼肉。龍眼肉是補血良藥，可以透過補血，達致安神。中醫認為心主神明，血不養心，會出現心慌、恐懼，看恐佈、刺激電影，亦會覺心臟不適；看見新聞報導災難事件，亦會坐立不安，這是血不養心，心不藏神，神不守舍的表現。這種情況，可以用龍眼肉，補益血液，滋養心臟，心神不安的情況，得以改善。

失眠，中醫稱為「不寐」，心血不足，亦可以導致失眠，如果屬於此失眠的證型，亦可以龍眼肉作為零食，寓食於補，對失眠會有所改善。

養生食療，要根據食物寒熱，方能湊效。龍眼屬熱性水果，果肉經太陽曝曬，熱上加熱，情況與紅棗雷同，所以只適合寒性體質，如屬熱底，則容易誘發口瘡、牙痛、眼痛等症狀。但中醫講究配伍，可以透過其他食物，殲滅它的副作用，仍達治療效果。就以此例為例，如進食龍眼肉後出現上火，可以食綠豆沙，或飲菊花茶、夏枯草等清熱飲品，將龍眼肉的火氣殲滅，只剩餘補益作用，這是古人的睿智。

單用龍眼肉，已能養血安神，再與其他藥材配搭，更相得益彰，著名養心益脾的「歸脾湯」，方內就有龍眼肉。我們習慣用歌仔去記憶方劑，否則數百條的方劑，怎能牢記於心。「歸脾參朮志芪神，木眼甘薑歸棗仁。」說的歸脾湯的藥物組成包括黨參、白朮、遠志、北芪、茯神、木香、龍眼肉、甘草、生薑、當歸、酸棗仁、紅棗。這樣去記劑，你說是否事半功倍呢？

龍眼肉食療方

服用方法：每次數錢，當零食般進食

功效：補血養心

小麥

神不守舍，無緣無故會流眼淚，是情緒出了問題，這時我們要從心論治，可用小麥。

小麥，為禾本科植物的成熟果實，是日常糧食之一。其味甘、性涼、入心、肺、脾三臟，能養心除煩、清肺止渴及健脾等功效。我們平日去糖水舖，可食碗麥米粥，清心除煩。如將小麥，配合紅棗（去核），能改善一個人情緒不穩定，常無故流淚，很有功效。

甘草小麥大棗湯，是我臨床一條常用處方，對婦女「更年期綜合癥」，療效肯定。我更喜歡參照江一葦前輩的經驗，與「百合地黃湯」，一起合用，效果更明顯。但應注意，養心安神，選擇小麥；用以止汗，改用浮小麥。

甘草小麥大棗粥

材料：甘草二錢、小麥一兩半、紅棗十粒、米一撮

製法：紅棗破開，將三種材料洗淨，放進煲內，加七碗水浸泡半小時，猛火水滾後轉慢火，得水五碗，去渣，於米入內煮成粥，再加喜愛的肉類。

功效：養心安神

上述三物，一是蕎頭（薤白），二是龍眼肉，三是小麥，都是食物，對心臟皆有不同程度的裨益，善而擇之，能養吾身。