近日，福建一位女子聚餐時，先吃了兩大塊榴蓮，又喝了約200毫升白酒。隨後出現呼吸困難、意識模糊等嚴重症狀。榴蓮配酒為何會誘發危險？

“榴蓮+酒”危害機制與頭孢類藥物類似

首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院臨牀營養科副主任賈平平指出，榴蓮搭配酒精的危害機制與頭孢類藥物類似。

榴蓮果肉中含有大量含硫化合物，這類物質會強力抑制人體內乙醛脫氫酶活性。酒精代謝需要乙醛脫氫酶，酶被抑制後，酒精代謝中斷，有毒的乙醛大量堆積在體內，從而引發類似像“雙硫侖樣反應”的症狀。

乙醛蓄積會擴張血管、損傷心肌、抑制呼吸，輕則皮膚潮紅、心慌心悸、噁心嘔吐，重則血壓驟降、呼吸困難、休克、呼吸循環衰竭，救治不及時可危及生命。

吃完榴蓮後多久能飲酒？

賈平平提醒，食用榴蓮前後24小時內應避免接觸任何酒精類物質，包括料酒、藿香正氣水等含酒精製品。過敏體質或肝功能較差的人群，食用榴蓮與飲酒之間的間隔時間應至少延長至3天。

一旦發生“雙硫侖樣反應”該怎麼辦？

萬一飲酒後誤食了禁忌食物或者藥物，發生了雙硫侖樣反應，該如何應對？

立即停止飲酒或攝入含酒精的製品；

就地坐下或平臥，頭偏向一側，防止因嘔吐或頭暈跌倒造成的二次傷害；

立即撥打120急救電話，或由他人護送前往最近的醫院就醫，切勿自行駕車。

吃榴蓮還要注意點啥？

在社交平台上，關於榴蓮的創意吃法層出不窮，空氣炸鍋烤榴蓮搭配芝士就是其中之一。

但專家提醒，榴蓮高脂、高糖、高熱量，再經烘焙並搭配芝士，熱量會進一步飆升。患有糖尿病、腎病、高血壓等疾病的人，尤其要當心。

這三類人，吃榴蓮要注意

糖尿病患者：榴蓮升糖指數（GI）達49，易引發血糖波動；

腎病患者：高鉀血癥患者需限制攝入；

過敏體質：首次食用需少量嘗試，觀察是否出現皮疹、瘙癢等過敏反應。

此外，還應控制榴蓮食用量。健康成年人每日食用榴蓮建議控制在100-350克之間，過量食用可能加重脾胃負擔，引發腹脹等不適。

別吃“放過頭”的榴蓮

成熟的榴蓮在25℃以上的環境中長時間存放時，果肉裡的澱粉酶、糖化酶活性會急劇升高，澱粉快速分解成糖，較易出現“溶榴”現象，果肉呈軟爛的糊狀。

如果榴蓮已開裂或剝皮，優先選擇冷藏櫃存放的產品，以減少氧化與污染風險。

食用前，應檢查榴蓮果肉是否出現酒味、發黏、變色或黴斑等情況，發現變質立即丟棄。

如有不適請及時就醫！